Som to len ja alebo to práve teraz pečú všetci v Amerike?

Podľa všetkého to nie som len ja. Podľa štatistík Google Trends , vyhľadali výraz „banánový chlieb“ minulý týždeň v USA historicky najvyššie maximum. A prečo nie? Banánový chlieb kontroluje všetky utešené pečené krabičky: je sladký, upokojujúci a šetrí čerstvé ovocie pred zničením. A na rozdiel od iných populárnych projektov na pečenie pandémie - napríklad domáce kvasené chleby alebo štartér kvásku od nuly - banánový chlieb nie je takmer žiadny zastrašovací faktor. Či už ste Mary Berry alebo ste nikdy v živote nepiekli deň, pravdepodobne to zvládnete. Ako už bolo povedané, existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako môžete svoj bochník vylepšiť a získať tak dokonale vlhkú a jemnú textúru. Tu sú naše najlepšie tipy, ktoré môžete vyskúšať nabudúce, keď budete piecť banánový chlieb.

SÚVISIACE : Tajomstvo pečenia nadýchaného domáceho chleba - bez miesenia - je všetko o vede

Súvisiace položky

1 Používajte zrelé - ale nie príliš zrelé - banány.

V ideálnom prípade by banány mali mať žltú šupku s rovnomerným rozložením hnedých škvŕn po celej ploche. Žiadna zelená; bez hniloby. Ako dozrievajú banány, majú sladšiu príchuť a jemnejšiu textúru, ktorá vášmu bochníku dodá vlhkejší a bohatší pocit v ústach. Ak chcete plánovať dopredu a urýchliť proces dozrievania svojich banánov, prečítajte si nášho sprievodcu tu.

SÚVISIACE : Testovali sme 3 hacky na dozretie ovocia rýchlejšie - tu fungovalo

dva Buďte opatrní pri svojom miešaní a meraní.

Obidve mokré ingrediencie (ako maslo, cukor, vajcia , mlieko, vanilka, banány) a suché prísady (múka, soľ a kypriace prostriedky ako sóda bikarbóna a / alebo prášok do pečiva) je potrebné dôkladne poraziť, aby sa vytvoril ideálny zvlhčený, nadýchaný - t.j. ani vpadnuté, ani ťažké - textúra . Ak chcete ísť naozaj ďalej a ďalej, zvážte svoje prísady, najmä múku, aby ste zaistili správne pomery. Pred zamiešaním tiež nechajte svoje maslo zohriať na izbovú teplotu, aby ľahšie vyšľahalo vzdušnú textúru.

SÚVISIACE : Sprievodca pečením náhrad

3 Experimentujte s rôznymi druhmi cukru a múky.

Väčšina receptov požaduje kombináciu hnedého cukru a bieleho kryštálového cukru. Ak máte radšej tmavší, sýtejší a melasovejší chlieb, namiesto bieleho použite väčšie množstvo tmavohnedého cukru. To isté platí aj o múke: univerzálne je najbežnejšie, ale ak by ste chceli ľahší bochník, sub v nejakej tortovej muke . Ak chcete zvýšiť výživovú hodnotu svojho chleba, môžete tiež použiť úplne celozrnnú múku alebo kombináciu bielej a pšenice, ako v našom recepte na zdravý banánový chlieb (nezabúdajte, že váš chlieb bude mať viac hustá textúra).

SÚVISIACE : Aký je rozdiel medzi tortovou múkou, chlebovou múkou, cukrárskou múkou a univerzálnou múkou?

4 Cesto nezmiešajte.

Jednou z najväčších, ale najľahšie urobiteľných chýb, ktoré urobíte pri pečení banánového chleba, je šľahanie vašich mokrých a suchých surovín do zabudnutia. Je to lákavé - najmä pre tých z nás, ktorí milujú solídne pečenie stresu - to je bezpečný spôsob, ako nadmerne vyvinúť lepok vo vašom cestíčku , ktorý dodá vášmu bochníku príliš tvrdú textúru. Keď ste pripravení zmiešať mokré a suché ingrediencie dohromady, vytvorte v strede svojej zmesi suchej múky plytkú studňu a vylejte ju mokrou. Potom pomocou gumovej stierky alebo lyžice jemne poskladajte mokré a suché prísady, až kým nebude múka iba navlhčená. Ak v cestíčku zostane niekoľko hrudiek, odolajte nutkaniu ich rozpučiť (a nabudúce si pripomeňte, že pri súčasnom krémovaní masla a cukru môžete uvoľniť akýkoľvek zadržiavaný hnev).

5 Choďte na orechy (a čokoládu) s polevou.

Vyberte chrumkavý oriešok, ako sú vlašské orechy, a dajte im na panvici trochu opekania a potom ich pridajte do cesta. Odporúčame tiež nasekať tabuľku čokolády alebo použiť skôr kúsky čokolády ako hranolky, pretože vám pri zahryznutí prinesú silnejší chrumkavý pocit. A rovnako ako pri špičke hore ich jemne prehnite.