Leto je oficiálne v plnom prúde, čo znamená, že je čas dopriať si potrebný čerstvý vzduch, slnečné svetlo a čas spojený s vašim obľúbeným domácim spotrebičom: grilom. Skôr ako začnete, pripravte sa na úspech pomocou týchto jednoduchých (a život zachraňujúcich) grilovacie hacky, vďaka ktorým budete vyzerať ako profesionálny majster grilu . Naučte sa, ako podávať steaky v reštaurácii, vyhnúť sa nepríjemnostiam pri grilovaní nováčikov, pripraviť dokonalé pečené papriky a ďalšie pomocou týchto geniálnych techník.

SÚVISIACE: Ktorý typ grilu je pre vás vhodný? Tu je to, čo by ste mali vedieť pred grilovaním

Súvisiace položky

1 Podávajte korenie v plechu na muffiny

Formy na muffiny nie sú určené iba na pečenie. Vyšľahajte si plech na muffiny a naplňte ho obľúbenými pochutinami, ako je horčica, kečup, majonéza, a dochuťte ľahkým a prenosným korením. Pripravte sa vopred a uložte do chladničky, aby bolo čistenie rýchle a ľahké.

dva Nahraďte svoju špinavú kefu na grilovanie cínovou fóliou

Namiesto čistenia grilu nepoužívajte mastnú, špinavú grilovaciu kefu , rozhodnite sa pre jednorazovú guľu z alobalu, ktorá vám rýchlo zdrtí z vašich roštov na varenie. Jednoducho stočte plát alobalu do kompaktnej gule a pomocou klieští ho zaistite, zatiaľ čo zoškrabujete nečistoty z povrchu na varenie. A ak si uvedomíte, že vám práve došlo posledný kúsok alobalu, netrápte sa - nakrájajte cibuľu na polovicu a použite ju na utretie grilu.

SÚVISIACE: Ako vyčistiť kontrolný zoznam grilu

3 Pomocou kociek ľadu udržujte svoje hamburgery vlhké

Vďaka tomuto geniálnemu hacku sa už nikdy vyhnite podávaniu tvrdých a suchých placiek. Do stredu vášho surového hamburgeru vložte pár malých kociek ľadu alebo studeného masla. Pri varení sa ľad alebo maslo rozpustí a distribuuje potrebnú vlhkosť pre šťavnatý šťavnatý hamburger. Nezabudnite urobiť v strede vášho hamburgeru priehlbinu pre odtlačky prstov, ktorá pomáha karbonátkam udržiavať pri varení svoj tvar.

SÚVISIACE: 6 jednoduchých krokov k grilovaniu najlepších a najšťavnatejších hamburgerov vôbec

4 Skontrolujte hladinu propánu horúcou vodou

Nalejte bokom vodu propánová nádrž . Ďalej nahmatajte nádrž a nájdite bod, v ktorom sa zmení z horúcej na studenú na dotyk. Horúce oblasti označia, kde je prázdna oblasť, a chladnejšie oblasti, kde je naplnená propánom. Pravidlom je, že štandardná nádrž na propán s hmotnosťou 20 libier, ktorá slúži ako palivo pre gril strednej veľkosti, poskytne grilovanie asi 18 - 20 hodín.

5 Zmeňte svoj gril na fajčenia pre domácich majstrov

Túžite po dymovej príchuti autentického grilovania? Urobte z vášho grilu na benzín alebo drevené uhlie kutilstvo, ktoré obsahuje len tri komponenty: vodu, plechovku a drevené triesky. Pri grile na drevené uhlie položte drevené uhlie s vopred namočenou drevnou štiepkou na jednu polovicu grilu a na druhú položte jednorazovú plechovú misku naplnenú do polovice vodou alebo jablkovým džúsom (pre zvýraznenie chuti). Tekutina pomôže regulovať teplotu a udržiavať vlhkosť, keď budete mäso pripravovať dlhšiu dobu pri nižšej teplote. Keď budú drevné štiepky tlieť, dodajú lahodnú dymovú príchuť grilovania v skutočnom obchode. Ak používate plynový gril, ktorý nemá vyhradenú priehradku na štiepky, budete chcieť vložiť vopred namočené štiepky do plechovej formy, zakryť alobalom a vystrčiť otvory na vetranie. Zapáľte gril pod hranolkami a varte na opačnej strane, aby cirkulovali dymovú príchuť a nalievali vaše mäso.

SÚVISIACE: Zdvojnásobuje sa váš okamžitý hrniec ako fajčiar? Vyskúšali sme to a stali sa čudné veci

6 Varte ryby na citrusoch

Tenké plátky citrusov, ako sú citróny alebo pomaranče, majú hrúbku jednej štvrtiny palca a navrstvite ich na gril, aby ste vytvorili lôžko, kde si môžete odpočinúť svoje jemné kúsky rýb. Nielen, že vylúhne príchuť, ale pomôže zabrániť tomu, aby sa vaša ryba pri varení alebo preklopení rozbila alebo prilepila na gril. Získaním množstva grilovaných polovičiek citrónu na tanieroch získate veľa prezentačných bodov.

7 Zistite pomocou horáka nakrájaného chleba horúce miesta na grile

Zapnite gril na stredne vysoký oheň a po celej ploche položte jednu vrstvu nakrájaného chleba. Varte 90 sekúnd a vypnite gril. Otočte ich v poradí, v akom boli umiestnené, aby ste vizuálne skontrolovali úroveň doneness. To vám pomôže lepšie určiť, kam umiestniť delikátnejšie kúsky mäsa a zeleniny, keď budete nabudúce grilovať.

8 Na zapálenie uhlia použite prázdny kartón s vajíčkami

Vezmite prázdny kartónový obal na vajcia a naplňte ho uhlíkom, potom celý kartón zapáľte na grile. Táto metóda je spoľahlivý spôsob, ako roznietiť váš oheň mínus nežiaduca chuť ľahšej tekutiny. Hneď ako z krabice začnú vychádzať žeravé uhlíky, pridajte nejaké ďalšie uhlíky a o pár minút budete pripravení na grilovanie.

9 Namiesto jedného použite dva špajle

Namiesto toho, aby ste použili iba jeden špíz, rozhodnite sa pre dva, aby ste zabránili tomu, aby sa vaše kúsky mäsa a zeleniny pri otáčaní krútili. Keď svoje jedlo zaistíte dvoma špajľami, môžete ich ľahko otočiť na grile a zabezpečiť tak rovnomerné varenie dookola.

10 Značka kvality reštaurácie v reštaurácii

Vytvorením perfektných značiek diamantového grilu umiestnite svoje mäso tak, aby ukazovalo na 10:00, a opekajte, až kým sa nevytvoria ohorené čiary. Odolajte nutkaniu predčasne zdvihnúť svoje mäso, pretože nechcete náhodne vytvoriť ďalšie nežiaduce ryhy skôr, ako sa na nich vytvoria stopy, alebo nestratiť vzácnu vlhkosť. Potom mäso otočte (na tej istej strane) tak, aby ukazovalo na 2:00. Postup budete chcieť otočiť a zopakovať na zvyšnej strane. Pri podávaní navyše vždy uistite, že ste mäso nakrájali proti zrnu, aby ste dosiahli maximálnu jemnosť. Urobíte to tak, že lokalizujete smer vlákna (svalové vlákna) a prerežete ho naprieč kolmým smerom.

SÚVISIACE: Ako sa perfektne varí steak doma

jedenásť Naučte sa, ako správne pražiť papriku

Papriky dajte priamo na oheň a grilujte, kým nie sú všetky strany úplne zuhoľnatené. Akonáhle sú papriky úplne uvarené, preložte ich (ešte teplé) do misy a zakryte sarančskou fóliou. Po niekoľkých minútach ochladenia vám vlhkosť medzi zuhoľnatenou pokožkou a korením umožní ľahké odstránenie pokožky prstami.

12 Ochutnajte svoje mäso vopred

Ochutnajte svoje mäso najmenej hodinu pred grilovaním, aby ste zaistili jeho maximálnu chuť. Ak vám však chýba čas, bezprostredne pred grilovaním ho okoreňte - všetko, čo bude trvať menej ako 30 až 40 minút, z vášho mäsa vytiahne iba vlhkosť.

Nezabudnite pridať niečo navyše dochucovadlo, ako by ste bežne robili, pretože väčšina z neho pri varení spadne. Na záver, predtým, ako vaše mäso narazí na gril, nezabudnite ho poriadne vysušiť, aby sa vytvorili najlepšie kôrky a znaky grilovania.

13 Varte mäso pri správnej teplote

Ak máte hrubšie plátky, nechajte mäso pred grilovaním zohriať na izbovú teplotu, aby sa zabezpečilo rovnomernejšie varenie. Pri tenších rezoch však možno budete chcieť pripraviť mäso v chlade, aby ste zabránili príliš rýchlemu prepečeniu vnútra.

Majte po ruke teplomer na kontrolu vnútorná teplota bielkovín a po dokončení varenia si nechajte steak oddýchnuť. Držte ho na teplom mieste a pred nakrájaním ho nechajte pár minút odležať, aby ste zabránili strate vlhkosti.

14 Použite liatinovú panvicu

Zabráňte tomu, aby vaša zelenina skĺzla do trhlín vašich mriežok na varenie, a namiesto toho použite liatinovú panvicu, ktorá vašu zeleninu dusí na grile. Túto metódu môžete použiť na varíme všetko od cibule cez špargľu až po huby na grile bez obáv, že by ste pri tom stratili polovicu z nich.