Pretože baktérie sa prirodzene vyskytujú vo všetkom surovom mäse, jeho teplota je iba spôsob, ako zabezpečiť, aby bolo vaše mäso dostatočne uvarené, aby sa vylúčili potenciálne škodlivé baktérie, ktoré by mohli spôsobiť otravu jedlom. Používanie potravinových teplomerov pri varení by každý rok mohlo zabrániť mnohým zo 48 miliónov prípadov chorôb prenášaných potravinami. Takže gratulujeme! Dokázali ste to až sem, čo znamená, že plánujete zmerať teplotu kúska mäsa.
Prvým krokom je uchmatnutie okamžitého teplomeru na čítanie. Sú všeobecne dostupné a super cenovo dostupné a navyše odstraňujú dohady pálenie , grilovanie, príp praženie mäso. Ďalej ho vložte do najhrubšej časti mäsa, vyhýbajte sa kostiam, tukom a chrústom. The Radí Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) začnite kontrolovať teplotu na konci varenia, ale skôr, ako očakávate, že bude hotová. Nezabudnite pred a po každom použití vyčistiť svoj teplomer teplou mydlovou vodou.
SÚVISIACE : 7 Jednoduché spôsoby, ako zabrániť otrave jedlom
Ak chcete zistiť, kam presne umiestniť teplomer na rôzne kusy mäsa, pozrite si časť Sprievodca umiestnením a teplotami USDA . Presné informácie o teplotách varenia všetkých druhov jedál nájdete tu Tabuľka bezpečných minimálnych teplôt varenia nižšie. Tu sú preferované teploty pečenia - ktoré odborníci považujú za bezpečné - pre mäso a morské plody varené do šťavnatej dokonalosti. *
Hydina
Biele mäso
160 ° Fahrenheita
70 ° Celzia
Tmavé mäso
165 ° Fahrenheita
75 ° Celzia
Mletá hydina
165 ° Fahrenheita
75 ° Celzia
SÚVISIACE : Toto je prísada, ktorá vám pravdepodobne dá otravu jedlom, tvrdí nová správa CDC
ako odskrutkovať žiarovku, ktorá sa nedá odskrutkovať
Hovädzie mäso
Zriedkavé
115 ° Fahrenheita
40 ° Celzia
Stredne zriedkavé
130 ° Fahrenheita
môžete nahradiť hustú smotanu mliekom
55 ° Celzia
Stredná
140 ° Fahrenheita
60 ° Celzia
Stredne dobre
150 ° Fahrenheita
65 ° Celzia
Dobre
155 ° Fahrenheita
70 ° Celzia
Mleté hovädzie mäso
160 ° Fahrenheita
70 ° Celzia
Bravčové mäso
Stredná
145 ° Fahrenheita
65 ° Celzia
Dobre
160 ° Fahrenheita
70 ° Celzia
Mleté bravčové mäso
160 ° Fahrenheita
70 ° Celzia
Baránok
Stredne zriedkavé
130 ° Fahrenheita
ako vypnete živé upozornenia na Facebooku
55 ° Celzia
Stredná
140 ° Fahrenheita
60 ° Celzia
Stredne dobre
150 ° Fahrenheita
ako udržať biele topánky čisté
65 ° Celzia
Dobre
155 ° Fahrenheita
70 ° Celzia
Mleté jahňacie
160 ° Fahrenheita
70 ° Celzia
Morské plody
Ryba s plutvami
65 ° C alebo varte, kým nie je mäso nepriehľadné a ľahko sa oddelí vidličkou.
Krevety, morské raky, kraby a lastúry
Varíme, kým nie je mäso perleťové alebo biele a nepriehľadné
Škeble, ustrice, mušle
Varte, kým sa počas varenia neotvoria škrupiny
* Pre maximálnu bezpečnosť potravín odporúča americké ministerstvo poľnohospodárstva pre všetku hydinu 165 ° F; 160 ° F pre mleté hovädzie, jahňacie a bravčové mäso; a 145 ° F s 3-minútovým odpočinkom pre všetky ostatné druhy hovädzieho, jahňacieho a bravčového mäsa.
