Podľa správa zverejnená vo štvrtok podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb sa výskyt chorôb prenášaných jedlom v Spojených štátoch v posledných niekoľkých rokoch nezmenil. Aj keď to znie pri prvom prečítaní strašidelne a znepokojujúco, v skutočnosti to znamená, že sa zlepšujú nástroje, ktoré národné regulačné agentúry používajú na identifikáciu ohnísk. Pokiaľ ide o informácie a správy o bezpečnosti potravín, viac je lepších.

CDC uvádza, že najbežnejšie príčiny chorôb z potravín - Salmonella a Campylobacter - sa nezlepšujú. Počet ľudských infekcií spôsobených Campylobacter a Salmonella , najmä sérotyp Enteritidis, zostáva vysoký, uvádza sa v správe. Páchateľ vám s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobí chorobu z jedla? Kura .

Salmonella môžu pochádzať z rôznych potravín, ale najbežnejšími príčinami sú kuracie mäso, vajcia, produkty, hovädzie a bravčové mäso. Ďalšou veľkou príčinou infekcie, Campylobacter , je takmer výlučne spojený s kuracím mäsom. Salmonella aj Campylobacter sa šíria prostredníctvom zvieracích výkalov (a opäť sa najčastejšie nachádzajú v surových kuracích výrobkoch).

USDA nedávno uviedla, že v minulom roku 22 percent výrobných závodov nespĺňali normy na obmedzenie kontaminácie salmonelami v kuracích častiach. Vydali následné vyhlásenie, v ktorom uviedli, že pracujú na zdokonalení svojho prístupu k boju proti baktériám náchylným na choroby prenášané potravinami.

SÚVISIACE : Jedlo sa pripomína neustále. - Čo robiť, ak ste si spomenuli na jedlo v chladničke

Podľa Tonyho Corba z Hodinky na jedlo a vodu , skupina podporujúca prísnejšie predpisy o bezpečnosti potravín, Salmonella a Campylobacter vlastne sú povolený v surovej hydine predávanej v supermarketoch. Preto odborníci na zdravie tak veľmi zdôrazňujú dôležitosť správneho zaobchádzania s hydinou a varenia doma.

Toto tiež nemôžeme dostatočne zdôrazniť. Ak chcete dodržiavať pravidlá, ktoré musíte dodržiavať pri bezpečnej príprave a varení kuracieho mäsa, pozrite si tohto užitočného sprievodcu .