Existuje len málo jedál, v ktorých sa cítime silnejšie ako pražená zelenina. Z praženia sa vyrábajú prakticky všetky druhy produktov - od sladké zemiaky na karfiol, mrkvu, kapustu a ďalšie - chutia viac dochucovane, karamelizovane a komplexnejšie. Stačí rýchle pokvapkanie olivovým olejom, trochou soli a korenia a máte nekonečnú príležitosť. Ich všestrannosť robí praženú zeleninu skvelá vstupná brána do prípravy jedál : tiež ich zakryte bylinkami na boky, podávajte do šalátov, polievok alebo sendvičov alebo ich rozmixujte na misky s jedným hrncom ako makaróny a syr, aby ste pridali nejaký extra výživný oomph.

SÚVISIACE : 9 prikázaní na varenie dokonale chrumkavých pečených zemiakov v rúre

Ak ste ale pekárni odolali zo strachu, že to nebude trvať príliš dlho, aby ste v teplejších mesiacoch neprehriali dom, alebo ak ste mali zlú skúsenosť, ktorá skončila kašovitým zabudnutím, máme najjednoduchší spôsob, ako vylepšiť svoju pekársku hru, ktorá Vyriešim všetky tri tieto problémy. Váš plech jednoducho predhrejte v rúre, pretože sa zohrieva.

kde môžem získať manuka med

Prečo? Najskôr vám to ušetrí čas. Hneď ako vy zapnite rúru , položte panvicu dovnútra a nechajte ju zohriať (najlepšie je asi 10 minút, ale je to zhovievavé), keď súčasne pripravujete svoje produkty. Keď hodíte zeleninu na rozpálenú panvicu, jej spodná strana sa začne ihneď pripravovať. Nemusíte čakať, kým sa jedlo aj panvica zohrejú, ako keby bola studená. Pretože vaša rúra nebude tak dlho zapnutá, váš dom sa nebude tak horieť, takže nie je dôvod, aby ste pekáč veverili až do zimy.

Varenie na rozpálenej panvici pomôže zelenine zvnútra rovnomerne zhnednúť a zvnútra jemne. Pretože teplo z rúry a z povrchu plechu narazí na povrch jedla súčasne, vaša zelenina bude menej náchylná na vysušenie alebo spálenie, keď čakáte na zmäknutie jej vnútorných častí. Je to rovnaké zdôvodnenie, prečo najlepšie je opiecť sa steak na rozpálenej panvici - vonku dostaneš nádherne hnedú farbu, skôr ako sa vnútorná časť prepečie.

SÚVISIACE : Aká je Maillardova reakcia - a prečo jej pochopenie z vás urobí nekonečne lepšieho kuchára

čo môžem použiť namiesto hustej smotany na šľahanie

Pretože táto metóda pomáha vášmu jedlu rovnomernejšie variť, nebudete musieť takmer všetko (ak vôbec existuje) otáčať a hádzať panvicu, aby ste zeleninu prerozdelili tak, ako sa varí. Hlavným príkladom sú hranolky: namiesto čakania na zapečenie rúry na dne, zatiaľ čo sa ich vrchná časť už začína dusiť, bude všetko zároveň lahodne chrumkavé. Prípad uzavretý.