Zaujíma vás, prečo sa súbory cookie často pečú pri 350 ° F a zelenina sa pečie pri 425 ° F? Buďte kreatívni v kuchyni a zvedaví, čo je potrebné pri akej teplote piecť? Vytvorili sme komplexného sprievodcu, ktorý vysvetľuje, ktorá teplota je najlepšia pre každú aplikáciu na varenie alebo pečenie.

325 ° -350 ° F : Toto je pravdepodobne rozsah, ktorý používate najčastejšie - a má to svoj dôvod. Teploty nad 300 ° F sú teploty, pri ktorých začnete pociťovať karamelizáciu (hnednutie cukrov) a Maillardovu reakciu (hnednutie bielkovín). Použite tento sortiment na čokoľvek, čo budete chvíľu pripravovať, napríklad na pomalé pečenie alebo dusenie. Koláče sa tiež zvyčajne pečú pri 350 ° F, pretože majú dostatočné množstvo cukru. Ak by sa piekol pri vyššej teplote, exteriér koláča by sa spálil, kým by nebol úplne uvarený v strede.

375 ° - 400 ° F: Kratšie obdobie pečenia alebo praženia uprednostňuje mierne vyššiu teplotu, aby ste zabezpečili ostré hrany koláčikov alebo bublajúceho zlatého syra. Toto je tiež dokonalá teplota pečenia kuracieho mäsa, ktorá zabezpečí zlatistú a chrumkavú pokožku. So zvyšujúcim sa teplom sa zvyšuje aj riziko popálenia, takže musíte dávať pozor na to, čo je v rúre.

425 ° - 450 ° F: Ak chcete dokonalú praženú zeleninu, je to pre vás teplota. To je miesto, kde budete chcieť robiť akékoľvek krátkodobé pečenie alebo praženie, pretože rýchlo naštartujete silný oheň, aby ste zaistili zlatistú farbu bez toho, aby ste museli dlho zostať v rúre. Napríklad toto je ideálna teplota, ak pracujete s lístkovým cestom, pretože chcete, aby rúra bola vyššia ako 400 ° F, aby sa zabezpečilo uvoľňovanie pary a nafúknutie pečiva.

475 ° - 500 ° F: Veci sa tu začínajú zahrievať. Ak radíte teplo na maximum, aké vaša rúra dokáže, pravdepodobne pripravíte pizzu alebo chlieb. Super vysoká teplota spôsobí, že sa chlieb alebo cesto na pizzu zdvihnú a uvaria sa skôr, ako bude mať lepok šancu stuhnúť (to je dobrá vec).

SÚVISIACE: Ako zistiť, či je váš tekvicový koláč hotový