Už mnoho mesiacov čakáme na teplé počasie, hlavne preto, že sme pripravení prestať s grilovaním hamburgerov na snehu. A konečne je tu grilovacia sezóna. Ale pred tebou rozpáliť gril a pozvite okolie na varenie, poďme sa pozrieť na najlepšie spôsoby výroby hamburgerov. Nerobte si starosti, budete ukazovať dokonalé placky, do ktorých si naozaj môžete zaboriť zuby.

Kúpte si lepšie hovädzie mäso

Mleté alebo nie, kvalita vášho hovädzieho mäsa sa počíta. Než si kúpite pokrčené pečivo zabalené v uličke s mäsom vo vašom obchode s potravinami, porozprávajte sa s mäsiarom v obchode s delikatesami o chuti a zložení textúry, ktoré hľadáte (alebo sa obráťte na spoľahlivých predajcov, ako sú D'Artagnan ). Odporúčame kupovať hovädzie mäso, ktoré má 80% mäsa a 20% tuku, pre skutočne šťavnaté hamburgery - nezabúdajte, že obsah tuku je to, čo hamburgerom zabráni, aby chutili sucho.

Vezmite veci do svojich rúk

Preskočte hamburger a pripravte si karbonátky. Prečo? Pretože hovädzie mäso sa ľahko prepracuje a keď použijete ruky, môžete sa uistiť, že sa uchádzate len dostatočný tlak. Burgerové lisy - a s použitím príliš agresívneho nádychu - vám zanechajú mäso tvrdej chuti.

Predhrejte

Predtým, ako hodíte karbonátky na rošt, nechajte gril rozohriať. Ako, horúce horúčavy. Intenzívne teplo dodáva vašim hamburgerom ich lahodnú, hlboko zhnednutú kôrku - toto sa nazýva reakcia majiteľa pošty. Čím vyššia je teplota, tým karamelizované, komplexnejšie a chutnejšie budú vaše karbonátky. preskočte tento krok a budete hádzať mokré, neopečené hamburgery do koša. Odporúčame najmenej pätnásť minút predhrievania alebo dovtedy, kým nebudete môcť držať svoju ruku centimeter nad mriežkami iba jednu sekundu. Akonáhle začnete s varením, môžete teplotu kedykoľvek znížiť.

najlepší spôsob varenia baklažánu

SÚVISIACE : Ako grilovať čokoľvek k dokonalosti - váš sprievodca technikou, teplotami a korením

Nepiskaj ich

Vyvarujte sa nutkania tlačiť karbonátok na grilovacie rošty! Týmto spôsobom vytlačíte lahodné džúsy z hovädzieho mäsa a do priepasti na grilovanie, ktoré už nikdy nebudete mať na ochutnanie alebo si ich budete príjemne kvapkať po brade. RIP.

Nie tak rýchlo, plutva

Podobne ako vyššie uvedený tip, aj vy chcete nechať svoje hamburgery pekne zhnednúť predtým, ako ich otočíte na grile. Uvidíte, že sú pripravené na otočenie, keď sa ľahko uvoľnia z grilovacích roštov. Ak musíte páčiť alebo vyvíjať tlak, potrebujú viac času, kým sa otočia.

koľko sprepitného za pedikúru

Berte teploty

Pomocou teplomer s okamžitým odčítaním je jediný spôsob, ako zistiť, že ste varili svoju patty dostatočne dlho na to, aby ste zabili akékoľvek baktérie spôsobujúce choroby v hovädzom mäse. Čo môže byť horšie ako a varenie pri otrave jedlom na celom varení ? Z bezpečnostných dôvodov by vnútorná teplota vašich hamburgerov mala dosiahnuť 160 ° F.