Objednávate si perfektne uvarený steak v reštaurácii? Ľahké. Ale naučiť sa, ako si doma pripraviť steak, je úplne iná vec. Našťastie, naučiť sa, ako pripraviť steak na domácu večeru so steakom, nevyžaduje kuchárskeho génia. S týmito jednoduchými tipmi a tipmi na varenie steaku môžete urobiť všetko jednoduché a stále si môžete pripraviť lahodný steak doma, či už máte radšej rúru, varnú dosku alebo gril.
Potom, čo si vyberiete svoj výber, budete na varenie steaku potrebovať iba niekoľko ingrediencií. Vždy môžete pridať steakové omáčky, drvinu a mokrý alebo suchý soľanku, ale ak chcete základný stejk, je to váš sprievodca. (A ak ste skutočne pripravení postúpiť do zárezov, na výrobu môžete vždy použiť liatinovú panvicu panvicu doma.)
Ako variť steak
Súvisiace položky
1 Začnite s rozmrazeným steakom.
(Tu je ako rozmraziť steak ak je to potrebné.) Steak vyberte 30 minút pred varením z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Lepšie zhnedne a bude sa piecť rýchlejšie a rovnomernejšie. Navyše vzácny steak neskončí v strede studený.
dva Gril, panvicu alebo brojler úplne predhrejte na požadovanú teplotu.
To vám pomôže lepšie sa spáliť, čo zamyká šťavy.
ako odstrániť lepkavé zvyšky z oblečenia
3 Pred varením rezeň potľapkajte papierovou utierkou (iným spôsobom, aby ste si dobre pripálili).
4 Steak počkajte, až kým ho neuvaríte.
Ak okoreníte včas, soľ vytiahne šťavu. Použite veľké množstvo kóšer soli a prasknutého (alebo mäsiarskeho mletého) čierneho korenia, aby ste získali čo najchutnejšiu kôru.
ako robíte omáčku s kukuričným škrobom
5 Uvarte si steak z oboch strán.
Snažte sa steak preklopiť iba raz a varte ho, kým nedosiahnete požadovanú úroveň jemnosti. Zriedkavé steaky by mali mať aspoň 120 stupňov Fahrenheita; stredné steaky by mali byť okolo 140 stupňov Fahrenheita a dobre urobené steaky by mali byť blízko 160 stupňov Fahrenheita. (Ďalšie informácie nájdete na stránke sprievodca teplotou steakov. ) Upozorňujeme, že USDA odporúča variť celé kusy hovädzieho mäsa na minimálne 145 stupňov Fahrenheita, aby bola zaistená optimálna bezpečnosť.
Zistenie, ako dlho sa má steak variť, závisí od teploty varenia, požadovanej úrovne sýtosti a hrúbky rezu. Väčšina odporúčaní hovorí o varení steaku minimálne na päť minút (preklopenie do polovice) pre vzácny steak; pridajte čas na varenie na každú stranu pre väčšie steaky alebo steaky, ktoré sú úplne uvarené. Najbezpečnejším postupom je tiež použiť teplomer na okamžité čítanie, takže sa nemusíte úplne spoliehať na čas varenia.
6 Uvarený steak necháme odpočívať.
Steak, ktorý pred krájaním odpočíva, si dokáže lepšie uchovať šťavu. The USDA tiež pridal trojminútový čas odpočinku pre všetky druhy mäsa v rámci odporúčaní na varenie týkajúce sa bezpečnosti potravín, takže po vybratí steaku z panvice, grilu alebo rúry ho nechajte odpočívať minimálne tri minúty.
