Spolu s dočasným nedostatok univerzálnej múky, vajcia a ďalšie dôležité prísady, ktoré sa nachádzajú v pečive , všimnete si je ťažké nájsť droždie v obchode s potravinami. Zdá sa, že veľká časť úkrytov na mieste spočíva v pohodlnom pečení jedla od základov a na čele zoznamu je domáci chlieb . Zatiaľ čo skúsení pekári chleba by sa mohli obrátiť na kysnuté predjedlá keď nenájdu droždie, chceli sme nájsť spôsob, ako náš domáci chlieb opraviť bez toho, aby toľko práce. Obrátili sme sa na autorku Jennifer Tyler Lee Polovica cukru, všetka láska: 100 ľahkých receptov s nízkym obsahom cukru na každé jedlo dňa za odporúčania týkajúce sa ľahkých náhrad pri príprave chleba, keď nenájdete droždie.

môžem si dať jablčný ocot na tvár

SÚVISIACE : Tajomstvo pečenia nadýchaného domáceho chleba - bez miesenia - je všetko o vede

Upečte si pivný chlieb - a vlastnoručne stúpajúca múka.

Existuje niekoľko alternatív, ako uspokojiť našu túžbu po domácom chlebe, aj keď nemáme po ruke droždie, hovorí Tyler Lee. Pivný chlieb je jeden z najjednoduchších druhov chleba, aký si môžete pripraviť. Vyžaduje iba niekoľko základných prísad a nepoužíva kvasnice. Mnoho receptov na pivný chlieb vyžaduje samostanú múku - ak nemáte túto ingredienciu po ruke, môžete si vyrobiť vlastnú od začiatku pridaním 1½ čajovej lyžičky prášku do pečiva a ¼ čajovej lyžičky soli do každej šálky cukrárska múka požadované v recepte. Skúste použiť múku na cesto, ak je k dispozícii (má nižší obsah bielkovín), ale bude fungovať aj múka univerzálna. Aj tu budú fungovať bezlepkové zmiešané múky. Pivný chlieb má príchuť podobnú kysnuté cesto , s mierne trpkou dochuťou. Jeho strúhanka je vlhká, ale drobivejšia ako váš typický maškrtný tradičný domáci bochník na báze kvasníc.

Namiesto toho zvoľte rýchle chleby.

Keď sa dvere zatvoria, otvorí sa okno, čo je v našej súčasnej situácii obzvlášť dôležité. Rýchle pečivo, napríklad banánový chlieb , cuketový chlieb a kukuričný chlieb sú vynikajúcou a ľahkou alternatívou k chlebu na kvasnicovom základe a dokážu uspokojiť chúťky už za chvíľu, hovorí Tyler Lee. Jej recept na banánový chlieb získava svoju sladkosť z datlí a ona cuketový chlieb obsahuje ananás pre lahodný zvrat s menej pridaným cukrom. Oboje je ľahké a zdravé, keď vezmete do úvahy rýchle sponky na chlieb. Táto situácia nám dáva príležitosť veci si znova predstaviť. Aj keď banánový chlieb nikdy nenahradí sendvičový chlieb, je možné ho použiť ako variáciu receptov, ako je francúzsky toast. Namiesto zamerania na to, čo sme stratili, sa snažím sústrediť na radosť z pozývania nových receptov a nových tradícií na náš stôl, hovorí Tyler Lee.

tekvicový koláč náhrada korenia bez klinčekov

SÚVISIACE : 5 spoľahlivých spôsobov, ako upiecť ešte lepší banánový chlieb

Vyskúšajte recept na chlieb bez kvasníc.

Ďalšou možnosťou je chlieb bez droždia. Recepty na chlieb, ktoré nevyžadujú droždie je ťažšie ich nájsť, ale je niekoľko, ktoré sa v tomto období dajú použiť na výrobu chleba bez droždia, odporúča Tyler Lee. Chuť a textúra nebudú rovnaké ako váš typický pekársky bochník. Neobvyklá aróma, ktorá pripomína skôr syr ako chlieb, pochádza z fermentačného procesu, ktorým ingrediencie prechádzajú. Ak ste si pripravili domáci jogurt, budete vedieť, čo môžete čakať. Tento recept je podľa nej skôr remeselným projektom ako rýchlym a ľahkým projektom na výrobu chleba. Môže to byť aj a skvelý vedecký experiment pre tých, ktorí varia s deťmi . Takéto recepty určite pomôžu naplniť potrebu, keď nenájdete droždie a máte v karanténe nečakane veľa času na rukách. Vždy existuje aj matzo.

SÚVISIACE : 8 základných tipov na výrobu domáceho chleba, podľa majstra pekára