Všetci sme tam boli: ste v záverečnom úseku svojej sviatočnej varnej fantazie a hneď ako začnete šľahať veľké finále - samozrejme tekvicový koláč -, uvedomíte si, že ste úplne mimo zázvoru. A nové korenie. (A pravdepodobne silná smotana a múka tiež, pretože je to rok 2020 a tak vyzerá život v dnešnej dobe.)

Udržiavanie kompletného, ​​čerstvého a stabilného prísunu sušených bylín a korenia je niečo ako ísť k zubárovi - je tak ľahké ho odložiť až na minútu, keď budete mať ústa plné dutín. Aj keď nebudeme tvrdiť, že tekvicový koláč bez korenia môže celkom konkurovať úrovni bolesti v potenciálnom koreňovom kanáliku, pri nedostatku prísad nie je nedostatok stresu.

Našťastie sme tu, aby sme ponúkli niekoľko inteligentných riešení. Pre Sprievodca náhradami pečenia nájdete tu . Dostali sme tiež výmeny za odparené mlieko , ťažký krém , vajcia , droždie , hnedý cukor , cmar , a dokonca DIY tekvicové pyré , tekvicový koláč korenie , a kyslou smotanou.

Byliny a koreniny sú úplne iná loptová hra. Predtým, ako sa ocitnete s napoly uvarenou panvicou patatas bravas a bez papriky v dome, môžete podniknúť niekoľko jednoduchých krokov, aby ste tomu zabránili. Najskôr si stiahnite naše ľahké kontrolné zoznamy, kde sa dozviete, ktoré základné korenie a labužnícke korenie by ste si mali vždy nechať v komore. Ďalej použite tieto tipy od géniov v The Home Edit, aby bolo vaše korenie dobre organizované —Takto budete mať prehľad o tom, čo už vlastníte a čo potrebujete na doplnenie zásob - a zvážte investíciu do dostupného zásobníka na korenie. Na záver skontrolujte dátumy expirácie vášho korenia. Korenie časom stráca chuť a potenciu a toto obdobie je podstatne kratšie, ako by sme chceli. Väčšina korenín sa považuje za trvanlivú asi tri roky, ale váš muškátový oriešok nebude za zlomok času chutiť nič ako správny muškátový oriešok.

Ak stále zistíte, že vám niečo chýba, tu je niekoľko inteligentných náhrad za korenie a bylinky, ktoré môžete vyskúšať okamžite.

Čerstvá až suchá premena na bylinky

Najskôr prvé. Ak recept vyžaduje čerstvé bylinky, ale tie vaše sú zvädnuté alebo neexistujú, môžete ich vymeniť v sušenej verzii. Ale pretože sušené byliny majú tendenciu mať koncentrovanejšiu a silnejšiu chuť ako čerstvé bylinky, budete potrebovať menej. Odporúčame nahradiť jednu tretinu požadovanej sumy. To znamená, že správny pomer je 1 polievková lyžica čerstvých bylín k 1 čajovej lyžičke sušených bylín, pretože na 1 polievkovú lyžicu sú 3 čajové lyžičky.

Náhradník nového korenia

Ak máte náhodou po ruke celé nové korenie, môžete namiesto 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia použiť šesť celých bobúľ a pokiaľ je to možné, pred podávaním ich vyberte. Žiadne celé nové korenie? Zmiešajte rovnaké diely mletej škorice, muškátového oriešku a klinčekov.

Aniseed (Anise Seed) Náhradník

Zamieňajte feniklové semená v rovnakom množstve alebo použite extrakt z anízu.

ako nastaviť veľkosť prsteňov doma

Náhradník bazalky

Namiesto čerstvej bazalky použite čerstvú mätu (o niečo menej) alebo čerstvý koriander.

Náhrada chlebových drobkov

V rovnakom pomere použite drvené krekry alebo obilné drviny, kukuričné ​​lupienky alebo krutóny.

Náhradník kardamónu

Zamieňajte sušený zázvor podľa rovnakého pomeru.

Náhradník Chervil

Použite estragón alebo petržlen.

Náhrada čili prášku

Na 1 čajovú lyžičku použite 1⁄2 čajovej lyžičky sušeného oregana, 1⁄4 čajovej lyžičky sušeného kmínu a pomlčku balenej horúcej omáčky.

Náhrada pažítky

Zamieňajte zelenú cibuľu, cibuľu alebo pór.

Náhradník koriandra

Na miesto čerstvého koriandra použite čerstvý petržlen plochý.

Náhradník škorice

Použite muškátový oriešok alebo nové korenie, ale iba 1/4 požadovaného množstva.

Náhrada klinčekov

Nové korenie, škorica a muškátový oriešok sú vhodné náhrady.

Náhradník kmínu

Zamieňajte v čili prášku.

Všetko, čo dochucujete

Ak chcete vytvoriť svoje vlastné bagel korenie úplne od nuly, jednoducho zmiešajte rovnaké diely sezamových semien, maku, sušeného cesnaku, sušenej cibule a kóšer soli.

Náhrada semien feniklu

Použite o niečo menšie množstvo anízového semena spolu s štipkou nadrobno nakrájaného zeleru, rasce, rasce alebo kôpru.

ako vyčistiť okná rúry zapečené na tuku

Náhrada cesnakového prášku

Jeden strúčik cesnaku sa rovná približne 1/8 čajovej lyžičky cesnakového prášku (FYI, z jedného strúčika cesnaku sa pripraví približne 1 čajová lyžička nakrájaného cesnaku alebo 1/2 čajovej lyžičky mletého cesnaku.) Môžete tiež nahradiť zhruba dvakrát toľko cesnakovej soli za cesnakový prášok, ale podľa toho vo svojom recepte podľa potreby obmedzte soľ.

Náhradník zázvoru

V štipke môže byť sušený zázvor nahradený novým korením, škoricou, palcátom alebo muškátovým orieškom.

Náhradník talianskeho korenia

Zmiešajte zmes rovnakých častí bazalky, oregana a rozmarínu, potom pridajte štipku mletej červenej papriky.

Náhrada kóšer soli

Použite jemnú kuchynskú soľ a nahradiť 1⁄2 až 3⁄4 požadovaným množstvom.

Náhradník palcátu

Namiesto toho použite nové korenie, škoricu, zázvor alebo muškátový oriešok.

Náhradník majoránky

Bazalka, tymián alebo slané budú fungovať.

Náhradník mäty

Namiesto toho tu vyskúšajte trochu bazalky, majoránky alebo rozmarínu.

Náhrada muškátového oriešku

Zamieňajte škoricu, zázvor alebo palcát. Ak je to sladký recept, môžete vyskúšať aj nové korenie.

Náhradník za oregano

Tymian alebo bazalka by mali stačiť.

Náhradník papriky

Najlepšie urobíte, ak použijete prášok z ancho chili, ale prášok z kajenského korenia bude tiež fungovať (nezabudnite, že kajenský korenie je oveľa pikantnejšie ako paprika, takže začnite s malým množstvom a chutí).

Náhradník petržlenu

Kerblík alebo koriander môžu slúžiť ako adekvátna náhrada.

Náhrada dochucovadla hydiny

Za 1 čajovú lyžičku hydinového korenia nahraďte 3/4 čajovej lyžičky šalvie plus 1/4 čajovej lyžičky zmesi majoránu, tymiánu, čierneho korenia, rozmarínu alebo slaného.

Korenie tekvicového koláča

Na prípravu 6 lyžíc korenia tekvicového koláča zmiešajte 3 lyžice mletej škorice, 4 lyžice mletého zázvoru, 3 lyžice mletého muškátového orieška, 1 lyžičku mletého klinčeka a 1 lyžičku mletého nového korenia.

Náhradník červeného korenia

Pridajte do misky pomarančovú omáčku s feferónkami alebo čierne korenie.

Náhradník rozmarínu

Namiesto čerstvého alebo sušeného rozmarínu môžu pôsobiť tymian, estragón alebo slaný nápoj.

Náhradník šafranu

Máme to, je to drahé. Pre náznak farby použite pomlčkovú kurkumu.

Náhradník šalvie

Môžete vymeniť za korenie z hydiny, rozmarín, slaný alebo majorán.

Slané náhradník

Vyskúšajte buď tymián, šalviu alebo majoránku.

Náhradník estragónu

Kervil funguje, rovnako ako semienko feniklu alebo anízu.

aky je rozdiel medzi zmrzlinou a gelato

Náhradník tymianu

Bazalka, oregano, majoránka alebo slané jedlo sú vašimi cieľmi, keď ste mimo tymiánu.