• Buďte prvý, kto ohodnotí a napíše recenziu!

Tieto nadýchané palacinky sú ideálne na jesenné raňajky.

Galéria

Súhrnný test receptov

Tieto cmarové palacinky lepšie pre vás sú neodolateľne nadýchané a jemné a len tak náhodou sú vyrobené z obľúbenej zeleniny na jeseň. Uvarené a roztlačené sladké zemiaky sú rozšľahané do cesta okoreneného škoricou a muškátovým orieškom pre veľmi jesenný nádych cmarových palaciniek. A nielenže pokvapkáte javorovým sirupom na vrchu stohu; samotné cesto je osladené sirupom pre ešte viac hrejivých tónov karamelu a vanilky. Uistite sa, že nakupujete skutočný javorový sirup pre maximálnu lahodnosť. Tip pre profesionálov: Pri varení týchto sladkých zemiakových palaciniek buďte trpezliví a pred obrátením nechajte spodné strany sýto zlatohnedé.

Ingrediencie

• 1 9-oz. sladký zemiak alebo ¾ šálky uvarených a roztlačených sladkých zemiakov
• 2 veľké vajcia
• 2 šálky celého cmaru
• 2 polievkové lyžice čistého javorového sirupu plus ďalšie na servírovanie
• 2 šálky univerzálnej múky
• 1 ½ lyžičky prášku do pečiva
• 1 ¼ čajovej lyžičky kóšer soli
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• ½ lyžičky mletej škorice
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška
• 2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného
• repkový olej na varenie
• opečené pekanové orechy, nakrájané na servírovanie

Inštrukcie

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 200 °F. Do lemovaného plechu na pečenie vložte mriežku. Zemiak po celom povrchu popicháme vidličkou. Vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s 1 lyžičkou vody a prikryte. Mikrovlnná rúra na vysokej úrovni, kým nezmäkne, keď ju prepichnete vidličkou, 5 až 7 minút. Necháme vychladnúť. Vypustite vodu. Rozdeľte zemiaky a naberajte dužinu do misy; odhodiť kožu. Mash, aby sa ¾ šálky.

• Krok 2

  Vo veľkej mise rozšľaháme vajcia a cmar. Pridajte zemiaky a sirup; šľahajte, kým sa dobre nespoja.

• Krok 3

  V strednej miske rozšľaháme múku, prášok do pečiva, soľ, sódu bikarbónu, škoricu a muškátový oriešok. Pridajte do cmarovej zmesi. Jemne premiešajte, kým nezostane niekoľko suchých miest. Pridajte rozpustené maslo a jemne miešajte, kým sa nespojí. (Nepremiešajte, hrudky sú v poriadku.)

• Krok 4

  Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu alebo panvicu na stredne vysokú. Natrite olejom; znížiť teplo na stredné. Varenie v dávkach, pridajte ⅓ šálky cesta na panvicu, mierne sploštené vrchy. Varte, kým bubliny nevystúpia na povrch a spodná strana nebude zlatohnedá, 2 až 4 minúty. Otočte a varte do nafúknutia a zlatohnedej na druhej strane, 2 až 4 minúty. Presuňte na drôtený stojan; udržiavať v teple v rúre. Opakujte s olejom a zvyšným cestom. Podávame s pekanovými orechmi a sirupom.

Super Spuds

Či už sú sladké zemiaky pečené, roztlačené alebo primiešané do raňajok či dezertov, tieto živé hľuzy dodajú prirodzenú sladkosť a množstvo nutričných výhod. Majú vysoký obsah vlákniny, antioxidantov a imunitu posilňujúceho vitamínu C. Ak chcete trochu nečakanú farbu, hľadajte fialové odrody.