Všetci sme tam boli - už ste len krok od pečenia siedmich vrstiev tyčiniek, fondánu alebo tekvicového koláča a prečítaním receptu zistíte, že to vyžaduje odparené mlieko . Keď sa vydáte do špajze a uvidíte nevyhnutné, váš žalúdok klesá. Ste úplne mimo. Namiesto toho, aby ste sa úplne vzdali svojho receptu alebo si zabehli v obchode s potravinami, vyskúšajte radšej jednu z týchto jednoduchých náhrad odpareného mlieka.

DIY odparené mlieko

Vyrobte si svoje odparené mlieko zahrievaním 2 ¼ šálok bežného mlieka a jemným varením, kým sa nezredukuje na 1 šálku. Odparené mlieko sa najčastejšie pripravuje z 2% mlieka, ale bude fungovať aj plnotučné mlieko, 1% alebo odstredené. Toto je presná metóda, ktorá sa používa na výrobu odpareného mlieka pre komerčný maloobchod, takže nie je dôvod, prečo to nemôžete urobiť vo svojej vlastnej kuchyni.

Rovnaký proces môžete sledovať aj pomocou bezmliečneho mlieka, ako je sójové, mandľové alebo ovsené mlieko, ktoré je alternatívou bez mliečnych výrobkov.

SÚVISIACE: Odparené mlieko vs. kondenzované mlieko: Aký je rozdiel?

Polovica a polovica

Ak ste v príliš krátkom termíne, môžete nahradiť rovnaké množstvo pol a pol za odparené mlieko (t. J. Jednu šálku pol a pol za jednu šálku odpareného mlieka). Aj keď už nedostanete rovnako mierne skaramelizovanú príchuť ako odparené mlieko, krémová konzistencia napoly napoly napodobňuje konzistenciu odpareného mlieka.

Ťažký krém

Aj keď to nie je možnosť s najnižším obsahom tuku, silná smotana má veľmi podobnú konzistenciu ako odparené mlieko. Jedna šálka silnej smotany môže nahradiť šálku odpareného mlieka v sladkých i slaných jedlách. Chuť bude navyše nevýraznejšia ako jedinečné karamelizované tóny odpareného mlieka, aj keď so zreteľne bohatšou textúrou. Ako všetci vieme, sú chvíle, kedy urobíme všetko pre to, aby sme sa vyhli stresu z pečenia na poslednú chvíľu.

Sušené mlieko

Sušené mlieko je konzervovaný mliečny výrobok, ktorý sa vyrába odparením a sušením rozprašovaním bežného mlieka. Výsledkom je dlhotrvajúca výživná náhrada mlieka. Odparené mlieko môžete pripraviť zmiešaním 1 šálky sušeného mlieka s 1½ šálky teplej vody; miešajte, kým sa sušené mlieko úplne nerozpustí. Voda zhustne natoľko, aby pripomínala rovnaký produkt ako to, čo je vo vnútri tejto klasickej 12-unce.

SÚVISIACE : 5 Inteligentné náhrady hnedého cukru

Odparené mlieko bez obsahu mlieka

Kuchári bez mlieka nemusia byť pripravení o lahodnú, bohatú chuť a konzistenciu, ktorá pochádza z odpareného mlieka. Nature’s Charm je producentom rastlinných prísad, ktoré zahŕňajú odparené kokosové mlieko. Spoločnosť Nestlé Carnation, najznámejší výrobca odpareného mlieka, vytvorila mandľové mlieko na varenie bez mliečnych výrobkov, ktoré tiež slúži ako dokonalá náhrada odpareného mlieka.

Odparené mlieko bez laktózy

Spoločnosť Nestlé Carnation navrhla odparené mlieko bez laktózy vyrobené z mlieka, laktázy a niekoľkých ďalších prísad.

Upozorňujeme, že žiadna z týchto možností nie je dokonalou náhradou za odparené mlieko, takže vo svojich hotových receptoch môžete očakávať určité zmeny.

SÚVISIACE : Sprievodca pečením náhrad

ako zistiť, akú veľkosť má váš prsteň