V zadnej časti špajze za krabicami cestovín a vrecami s múkou je pravdepodobne niekoľko neotvorených, mierne zaprášených plechoviek odpareného mlieka. Majú skromnú veľkosť, cenu a vzhľad a možno netušíte, čo s nimi. Odparené mlieko však dokáže veľa (áno, existujú recepty na odparené mlieko pre makový syr, kuracie mäso a dokonca aj bohaté a lahodné kávové nápoje). Tu je všetko, čo potrebujete vedieť:

najlepšie nápady na vianočné darčeky pre mamu

Čo je odparené mlieko?

Odparené mlieko bolo vynájdené v roku 1885 ako spôsob konzervovania mlieka pre transatlantické plavby. To bola dobrá náhrada, keď bolo domáce chladenie luxusom, ale deti stále potrebovali zdravý nápoj naplnený vápnikom.

Proces výroby odpareného mlieka zostáva dodnes rovnaký - približne 60% vody sa z čerstvého mlieka odstráni pomalým dusením na miernom ohni. Mlieko sa potom homogenizuje, čím sa integrujú všetky molekuly tuku tak, aby sa časom neoddelili (to tiež umožňuje, aby malo odparené mlieko dlhšiu trvanlivosť). Potom je zabalený v plechovkách a sterilizovaný medzi 240 ° F a 250 ° F.

Premenou bežného mlieka na odparené mlieko zohriatím sa vytvorí hustejší a krémovejší produkt a mierne karamelová príchuť. Vďaka konzistencii odpareného mlieka je obľúbenou náhradou za pol a pol alebo silnú smotanu. Avšak na rozdiel od týchto dvoch výrobkov má odparené mlieko prirodzene nízky obsah tuku. Odparené mlieko je v mnohých ohľadoch to najlepšie z oboch svetov - zachováva si príjemnú dekadentnú konzistenciu, ktorá sa nachádza v kréme bez vysokého obsahu tuku. Značky ako Nestle predávajú niekoľko verzií odpareného mlieka, ale najbežnejšia verzia obsahuje iba 1,5% tuku a prídavné látky ako vitamín D.

Recepty na odparené mlieko:

Odparené mlieko sa častejšie používa v slaných jedlách, ako je tento dekadentný mac a syr, alebo v jedinečných verziách nášho kuracieho mäsa pečeného v mlieku a zapečeného špenátu. Môže tiež pridať hrúbku a úpadok každému mliečnemu smoothie alebo lahodnému kávovému nápoju.

čo robí ocot s pokožkou

Kde kúpiť odparené mlieko a ako ho skladovať:

Odparené mlieko nájdete v každom obchode s potravinami v susedných domoch, zvyčajne v určenej uličke na pečenie blízko múky a cukru. Odparené mlieko má priemernú trvanlivosť 15 mesiacov, aj keď sa to môže líšiť podľa obsahu tuku a prísad (vždy si prečítajte štítok). Po otvorení plechovky dajte do chladničky a spotrebujte do piatich dní.