• 5hviezdne hodnoty: jeden
• 4hviezdne hodnoty: 0
• 3hviezdne hodnoty: 0
• dvahviezdne hodnoty: 0
• jedenhviezdne hodnoty: 0

• Prečítajte si recenzie
• Pridať recenziu

• 1 Hodnotenie

Medzi vami a miskou týchto epicky chutných cestovín stojí iba osem sponiek v špajzi.

ako čistiť guľovú čiapku

Galéria

Súhrnný test receptov

Cavatelli je typ čerstvých cestovín, ktoré sú obľúbené pre svoju zubatú textúru a schopnosť zachytiť omáčku do tvaru pripomínajúceho kanoe. Aj keď to môže znieť odstrašujúco vyrobiť si vlastné cesto a formovať kúsky, je to také jednoduché, ako zmiešať rýchle krupicové cesto, ktoré sa potom krája a formuje okolo tupého noža. Domáce cavatelli je obzvlášť pekný projekt pre deti, alebo len tak, keď si vyčleníte priestor a užívate si proces výroby niečoho od nuly, sám alebo s priateľmi alebo milovanou osobou, znie jednoducho perfektne. Zatiaľ čo iné čerstvé tvary cestovín, ako fettuccine alebo Ricottové rolky v krémovej tekvicovej omáčke , vyžadujú trochu viac precíznosti (a trpezlivosti), cavatelli znamená len zvinúť cesto do povrazu a hrať sa. Navyše nie je vylúčené ani večerné jedlo počas týždňa, ak si ho správne načasujete. Čerstvé cavatelli sa tu kúpajú s lahodnou paradajkovou omáčkou, ktorá je naplnená takmer hlávkou cesnaku a jemnou restovanou šalotkou, ale cestoviny môžete spárovať s inými ingredienciami. Vyskúšajte domáce cavatelli s brokolicou a klobásou alebo maslovou tekvicou a šalviou alebo s vašou obľúbenou omáčkou.

Tip na nákup: semolinovú múku dostanete vo väčšine supermarketov, často v blízkosti univerzálnej múky.

Ingrediencie

• 10 uncí semolínovej múky (asi 1¾ šálky), ako je Bob's Red Mill, plus ďalšie na poprášenie
• 1 ¼ čajovej lyžičky kóšer soli, rozdelená, plus viac na vodu
• ⅓ šálky olivového oleja
• 8 strúčikov cesnaku
• 2 šalotky nakrájané na tenké plátky (asi ½ šálky)
• 1 28 oz. konzerva celé lúpané slivkové paradajky
• ¾ lyžičky sušeného oregana
• strúhaný parmezán, na servírovanie (voliteľné)

Inštrukcie

• Krok 1

  Miešajte múku, ½ šálky plus 1 polievkovú lyžicu vody a ¼ čajovej lyžičky soli vo veľkej miske, kým sa nevytvoria drobivé kúsky cesta. Preneste na pracovnú plochu. Rukami stláčajte kúsky cesta a zvyšnú suchú múku, kým sa nevytvorí hmota. Cesto miesime, kým nebude jednotné, hladké a pevné, 5 až 7 minút. Pevne zabaľte do plastovej fólie; nechajte odpočívať pri izbovej teplote najmenej 1 hodinu až 3 hodiny.

• Krok 2

  Medzitým si pripravte omáčku: Vložte olej a cesnak do hrnca na stredne nízku teplotu. Keď cesnak začne prskať, znížte teplotu na minimum. Varte za občasného miešania, kým cesnak nie je po bodkách zlatistý, 10 až 12 minút. Pridajte šalotku a ¼ lyžičky soli; varte, často miešajte a zľahka roztlačte väčšinu strúčikov cesnaku vidličkou, kým šalotka nezmäkne, asi 10 minút.

• Krok 3

  Paradajky sceďte cez strednú misku alebo odmerku tekutiny; rezerva ½ šálky tekutiny. Scedené paradajky vložte do veľkej misy a jemne ich rozdrvte rukami. Paradajky vmiešame do cesnakovej zmesi. Priveďte do varu na stredne nízkej až nízkej teplote. Čiastočne zakryť; varte za občasného miešania a zľahka pretláčajte paradajky drevenou vareškou, kým omáčka mierne nezhustne, 15 až 20 minút. Pridajte rezervovanú ½ šálky tekutiny; varíme čiastočne zakryté za občasného miešania 10 minút. Vmiešame oregano a zvyšné ¾ lyžičky soli. Odstráňte z tepla.

  aké sú výhody čítania

• Krok 4

  Priveďte do varu veľký hrniec s bohato osolenou vodou. Plech zľahka poprášime múkou. Cesto rozbalíme a nakrájame na 4 časti. Položte 1 kus na pracovnú plochu; zvyšné kusy znova zabaľte.

• Krok 5

  Tvar cavatelli: Cesto rozvaľkajte na povraz hrubý ½ palca. Narežte lano priečne na ½-palcové kusy; kúsky sa pri krájaní vyrovnajú. Pracujte s 1 kusom naraz, držte stolový nôž naplocho navrchu, čepeľ rovnobežne s reznými stranami. Ukazovák a prostredník položte na nôž. Pevne zatlačte do cesta a vaľkajte nôž, kým sa cesto neuvoľní v tvare žemle. Poukladáme na pripravený plech. Opakujte so zvyšným cestom.

  ako sa starať o laminátové drevené podlahy

• Krok 6

  Cavatelli varte vo vriacej vode za občasného miešania, kým nezmäkne, 5 až 7 minút. Vypustite, odložte si ¼ šálky vody na varenie. Pridajte varené cavatelli a rezervovanú vodu na varenie do paradajkovej omáčky. Umiestnite hrniec na mierny oheň a varte za stáleho miešania, kým sa cestoviny obalia v omáčke, 1 až 3 minúty. Ak chcete, pridajte syr.