Správna príprava vašich tortových foriem je rozhodujúca pre úspech vášho dortu. Naučte sa, ako ich správne pripraviť, aby ste zabezpečili, že vaše koláče zakaždým budú z panvíc čisté.
Čo potrebuješ
- tortové formy, pergamenový papier, kuchynské nožnice, maslo, cukrárska kefa, múka, mixovacia misa
Nasleduj tieto kroky
- Začnite štvorcovým kúskom pergamenového papiera
Ak chcete vystlať kruhovú panvicu, vystrihnite štvorec pergamenového papiera o niečo väčší ako vaša panvica. - Zložte pergamen na trojuholník
Zložte pergamen na štvrtiny, potom na polovicu. Znova preložte na polovicu a vytvorte úzky trojuholník. - Zmerajte a označte od stredu panvy
Umiestnite úzky bod vášho trojuholníka do stredu formy na koláče, vymerajte a označte miesto, kde sa dostanete k okraju formy. - Vystrihnite v záhybe
Nožnicami zastrihnite na svoju značku a list rozložte. Mali by ste mať kruh, ktorý sa perfektne hodí do vašej panvy.
Tip: Prípadne môžete ceruzkou vystopovať spodok svojej tortovej formy na pergamenový papier a nakrájať pozdĺž čiary. - Maslo a vyložíme tortovú formu
Pomocou tortovej kefy nalakujte rovnomernú vrstvu veľmi mäkkého masla na dno a boky tortovej formy. Zarovnajte s pripraveným kruhom pergamenového papiera a vyhladením odstráňte všetky záhyby alebo vzduchové bubliny. - Maslo pergamenový papier
Na pergamenový papier natrieme ďalšiu vrstvu masla. - Na panvicu rovnomerne rozložte múku a odstráňte prebytok
Pridajte pár lyžíc múky a pretrepte ich okolo panvice, kým nie je vnútorný povrch ľahko a úplne zakrytý. Panvicu prevrátime a všetku prebytočnú múku pevne vyklepeme do misy. Ak obaľujete dve panvice, prebytočnú múku z prvej panvice vysypte do druhej panvice.
Tip: V prípade čokoládových koláčov posypte panvicu namiesto múky kakaovým práškom, aby na torte nezostal biely film.
Tip: Ak chcete vyložiť obdĺžnikovú tortovú formu, postup je rovnaký. Stačí prestrihnúť pergamenový papier tak, aby sa zmestil na dĺžku vašej panvy, a ponechať asi 2-palcový previs na oboch stranách. To pomôže zabrániť tomu, aby sa boky vášho koláča prilepili k panvici, a tiež vám dajú rúčky, ktoré koláč ľahko zdvihnú.
