Existuje len málo dezertov lákavejších ako teplá várka čerstvo upečených brownies. Vedľa Kráľ tigrov a tequila, maškrty, čokoládové sušienky s vanilkovou zmrzlinou jedna z mojich obľúbených foriem karanténneho kryptonitu . A aj keď sa riadime tým, že pokiaľ to nie je zlomené, neopravujte to, testovanie týchto ľahkých upgradov sušienok vám dá perfektnú zámienku, aby ste tento týždeň upiekli najmenej dve dávky navyše.

Prvý krok k vytvoreniu najlepších brownies vôbec = odolajte nutkaniu používať krabicový mix brownies. Garantujeme, že to stojí za to extra úsilie (aj keď i ak vám chýbajú ingrediencie od nuly a choďte krabicovou cestou, pre vás sme zhromaždili naše obľúbené položky). Potom použite tieto jednoduché kroky na svoj najlepší recept na domáce koláče.

SÚVISIACE : 5 spoľahlivých spôsobov, ako upiecť ešte lepší banánový chlieb

Opečte si maslo.

Toto je veľmi jednoduchý krok, ktorý navrství množstvo extra bohatej a toastovej chuti vášho hotového výrobku. Začnite jemným rozpustením masla v kastróle na stredne miernom ohni. Akonáhle je úplne rozpustený, zvýšte teplotu na strednú teplotu a svoje bublinkové maslo neustále miešajte pomocou gumovej špachtle. ​​Nezabudnite zoškrabať zvyšky lepidla na spodnej časti panvice. Pokračujte vo varení, kým maslo nevyzerá dobre zhnednuté a hlasné syčanie neutícha. Odstavte z ohňa a vmiešajte čokoládu.

Vajcia super vyšľaháme.

Po zmiešaní vajec s cukrom ich vyšľahajte do zabudnutia (nie, vážne). Vajcia by ste mali šľahať, kým nevytvoria penovú, hustú bledú penu . Ak prestanete biť skôr, riskujete, že upečiete várku čokoládovej čokoládovej torty, nie brownies.

môžem dať converse do práčky

Vmiešajte trochu kávy.

Počas šľahania vajec vmiešajte do peny lyžicu silnej varenej kávy alebo espressa. Zvýrazní to hlboké a bohaté čokoládové tóny a dodá vašim brownies vyváženejšiu a menej sacharínovo sladkú príchuť.

Preosiať múku.

To dodá vašim brownies nadýchanejšiu, jemnejšiu a rovnomernejšiu štruktúru . Ak používate holandský kakaový prášok, preosejte ich spolu. A ak chcete ísť ďalej a ďalej, zvážte svoje prísady (najmä múku) predtým, ako ich pridáte do cesta.

SÚVISIACE : Aký je rozdiel medzi tortovou múkou, chlebovou múkou, cukrárskou múkou a univerzálnou múkou?

Pridajte k tomu bourbon.

Prečo nie?

Jemne zložte suché prísady.

Pomocou gumovej stierky zložte svoju múkovú zmes a dávajte pozor, aby ste cesto príliš nezmiešali. Ak v cestíčku zostane niekoľko malých hrudiek, nebojte sa - dôsledné premiešanie môže spôsobiť, že vaše hotové brownies budú tvrdé a ploché.

SÚVISIACE : Tajomstvo pečenia nadýchaného domáceho chleba - bez miesenia - je všetko o vede

Varíme na hliníkovej panvici.

Alebo akýkoľvek ľahký reflexný kov. Hliník je pri rovnomernom zahrievaní hviezdny, takže pomôže celej vašej dávke upiecť sa na konzistenciu. Tmavý kov sa varí výrazne rýchlejšie, čo vám hrozí spálením brownies. Na druhej strane sa sklo môže piecť podstatne dlhšie.

Špáradlo ich vyskúšajte. Skoro.

Namiesto toho, aby ste dodržali čas pečenia navrhnutý vo vašom recepte, pichnite špáradlo do brownies hneď, ako si (alebo ešte skôr) myslíte, že sú hotové. Majte na pamäti, že brownies sa varia aj po vybratí z rúry.

Robte čisté rezy.

Nechajte svoje brownies vychladnúť aspoň 15 minút - ideálne 30, toto je TVRDÉ - skôr, ako sa do nich pokúsite nakrájať. Potom použite ostrý kuchársky nôž a utrite ho medzi plátkami, aby ste dosiahli najčistejšie rezy.