Som to len ja alebo je karfiol momentálne ako zeleninová Beyoncé? Všetky naše obľúbené pohodlné jedlá sa znovuobjavili a hlavnou ingredienciou je karfiol. Od ryže po kôru pizze a aj zemiaková kaša , táto zdravá zelenina si razí cestu k jedálenským stolom oveľa častejšie ako kedykoľvek predtým.
Asi pred rokom som išiel na miestny farmársky trh a uvidel najkrajšiu hlavu karfiolu. Vážne, chcel som to vystaviť vo svojom dome - to bolo také nádherné. Je pravda, že som v ten deň nemal v úmysle kúpiť si karfiol. Nebolo to na mojom zozname potravín, ale ako som už spomínal, bolo to príliš pekné na to, aby som si ho nekúpil. Po príchode domov som sa rozhodol, že si urobím krémovú karfiolovú polievku - a keďže som si chcel pripraviť zdravé jedlo, vedel som, že musím mliečne výrobky vynechať. Krémová polievka bez masla alebo mlieka ?! Verte mi, že ani nebudete vedieť, že sú preč.
ako nastaviť luxusný stôl
Moja improvizovaná karfiolová polievka bola nakoniec taká hodvábna a uspokojivá, že sa stala mojím receptom na studené počasie. Nielen, že je táto polievka zdravá, ale jej príprava trvá len hodinu a vyžaduje len niekoľko prísad. Ako ďalší faktor mňam doplním svoju polievku trochou chrumkavého prosciutta a cibule. Ak ste vegetariáni ako môj manžel, vynikajúcou alternatívou sú aj pečené ružičkové klíčky.
Tu je to, čo budete potrebovať
- 1 veľká (krásna) hlava karfiolu
- 1 Vidalia cibuľa, nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 3 veľké Yukonské zemiaky (umyté a nelúpané)
- 32 oz zeleninový vývar
- 2 tbs. olivový olej
- 4 vetvičky tymiánu
- Štipka vločiek červenej papriky
- Soľ a korenie
- Ružičkový kel alebo prosciutto na zálievku (voliteľné)
Tu je postup
- Začnite zahrievaním olivového oleja v hrnci alebo Holandská pec . Akonáhle je olej horúci, pridajte nakrájanú cibuľu a duste ju, kým nie je priehľadná. Potom pridáme cesnak a povaríme asi 2 minúty. Dajte pozor, aby ste nespálili.
- Ďalej nalejte zeleninový vývar do hrnca. Pridáme nasekaný karfiol a zemiaky. (Majte na pamäti, že vaša zelenina musí byť zhruba nasekaná, aby sa dovarila. Nerobte si starosti, ak majú nerovnomernú veľkosť.)
- Pridajte tymián, soľ a korenie. Polievku necháme dusiť asi 30 - 40 minút, kým karfiol a zemiaky vidličkou nezmäknú.
- Akonáhle sú zelenina uvarená, vyberte tymián a vyhoďte ich.
- Pomocou ponorného mixéra (100 dolárov; amazon.com ), pretlačte všetky zeleniny, kým nie je krémová konzistencia. Ak máte radi výdatnejšiu polievku, netlačte toľko.
- Na záver pridajte niekoľko vločiek červenej papriky a trochu viac soli. Ochutnajte. Podľa potreby upravte.
SÚVISIACE: Tento recept na baklažán je taký chutný, moji priatelia ma vždy prosia, aby som ho stihol
