Stať sa vegetariánom je niečo, nad čím som uvažoval už dlho. Vždy som chcel skúsiť, ale keď dôjde k zatlačeniu, nakoniec upadnem späť do svojej bežnej rutiny zameranej na mäso kvôli jej úplnému pohodliu. Vyrastať v domácnosti milujúcej mäso, červené mäso, morské plody a hydina boli vždy v ponuke. Ale keď som si viac uvedomoval niektoré veľmi škodlivé účinky, ktoré môže mať jedenie zvierat na životné prostredie, zaváženie mojej mysle viac ako kedykoľvek predtým zavážilo prijímanie rastlinnej stravy. Aj keď som ešte stále nestlačil spúšťač úplného vzdania sa mäsa, rozhodol som sa, že zaviazanie sa k trojtýždňovej skúšobnej dobe bude vynikajúcou (a motivujúcou) skúsenosťou s učením. Iste, hneď ako som začal, zistil som, že byť vegetariánom je oveľa jednoduchšie, ako som predpokladal.

ako odstrániť krvavé škvrny z bieleho oblečenia

V priebehu troch týždňov som prestal jesť mäso studený moriak a zdokumentoval svoje nálezy, keď som prešiel cestou.

Súvisiace položky

1 Začal som šetriť veľa peňazí na potraviny

Bol som šokovaný, o koľko dostupnejšie boli moje týždenné účty za potraviny, keď som vynechal mäso z môjho vozíka. Nákup fazuľa a strukoviny, ktoré sú šetrné k rozpočtu a čerstvé ovocie a zelenina mi exponenciálne znížili náklady. V Whole Foods stojí jedno kilogramové vrecko šošovice 5,99 dolárov a prinieslo dostatok varených strukovín asi na štyri jedlá. Tiež som zistil, že Trader Joe’s mal veľa už pripravených jedál a vegetariánskych možností, ktoré z lenivých večerných jedál robili vánok, keď som nemal chuť variť niečo od nuly.

dva Zistil som, že existuje veľa rôznych druhov vegetariánov

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, existuje viac ako jeden druh vegetariánov. Lakto-ovo vegetariáni nejedia mäso, ale konzumujú vajcia aj mliečne výrobky. Lakto-vegetariáni jedia mliečne výrobky, ale vylučujú vajcia, zatiaľ čo ovo-vegetariáni robia pravý opak vyššie uvedených. Pescatariáni na druhej strane primárne jedia a rastlinná strava ale zahŕňajú morské plody a ryby. Vegáni úplne vylučujú všetky živočíšne produkty vrátane mliečnych výrobkov a vajec. A nakoniec sú tu flexiariáni, ktorí väčšinou jedia rastlinne, ale mäso a iné živočíšne produkty konzumujú s mierou.

3 Skončil som hlavne pri vegánskych možnostiach

Aj keď som sa rozhodol pre lakto-ovo vegetariánsku stravu, ktorá zahŕňa mliečne výrobky a vajcia, zistil som, že väčšina produktov dostupných v supermarkete bola zameraná väčšinou na vegánov, na rozdiel od vegetariánov. Väčšinou som nakoniec zjedol viac vegánskych možností ako nie, čo bol bonus. No predsa mlieko a iné mliečne výrobky boli zobrazené byť hlavným zdrojom nasýtených tukov v americkej strave (a prispievať k srdcovým chorobám, cukrovke typu 2 a Alzheimerovej chorobe), okrem toho, že prispieva k zmene podnebia a emisiám skleníkových plynov.

SÚVISIACE : Vďaka týmto 12 vynikajúcim rastlinným produktom je vegánske stravovanie neuveriteľne ľahké

4 Môj tráviaci systém bol viac ako vďačný

Poďme si povedať o slonovi v miestnosti: číslo dva. Áno, jesť vegetariánstvo pomohlo môjmu tráviacemu systému ohromne . Jedným z najlepších výsledkov vegetariánstva bol môj oveľa šťastnejší tráviaci systém, ktorý sa cíti pravidelnejšie ako obvykle. Vďaka pridaniu mnohých čerstvých potravín bohatých na vlákninu sa cítim oveľa menej nafúknutý a mám podstatne menej problémov s refluxom kyseliny.

5 Zistil som, že niektoré z ingrediencií, ktoré som miloval, v skutočnosti neboli vegetariánske

Vyrobený z syridla (enzým z teľacieho žalúdka), parmezán nespadá do kategórie jedál vhodných pre vegetariánov. Bohužiaľ, iné obľúbené syry, ako napríklad Pecorino Romano, Manchego, Gruyère a Gorgonzola, sa nerozrábajú, pretože pri výrobe syra používajú aj syridlo. Aj keď má kolagén výhody pre zdravie pokožky a kostí, je vyrobený zo živočíšnych produktov a nie je ani vegetariánsky schválený. Cukrovinky ako gumené medvedíky a marshmallows navyše obsahujú želatínu vyrobenú z kolagénu. Niektoré tortilly sa nakoniec vyrábajú zo sadla (taveného živočíšneho tuku), čo tiež nie je dovolené. Kto vedel?

darčeky pre 24 ročných chlapcov

6 Uvedomil som si, že nejem dostatok bielkovín

O pár dní som sa cítil hladnejší ako obvykle a mierne nervózny. Po preskúmaní toho, čo som za deň jedol, som zistil, že nemám dostatok bielkovín. Vegetariáni sa zvyčajne spoliehajú potraviny bohaté na bielkoviny ako seitan, tofu, šošovica, orechy a fazuľa ako ich primárne zdroje výživy. Aj keď som tieto ingrediencie integroval do svojej stravy, zistil som, že ich nejem dosť. Aby sme to uviedli na pravú mieru, šálka varenej fazule má asi 15 gramov bielkovín; zatiaľ obsahuje seitan asi 25 gramov bielkovín na 100 gramov. Ako všeobecné pravidlo ženy by mali konzumovať 52 gramov bielkovín denne a muži, 63 gramov bielkovín denne. Našťastie to všetko znamenalo, že som musel jesť viac!

7 Moje podvedomie ma začalo držať ďalej od mäsa

Moje predvegetariánske ja by každý deň v týždni privítalo hamburger v štýle double-double v štýle zvieratiek od In-N-Out. Po niekoľkých dňoch môjho experimentu som zistil, že nie som tak zlákaný mäsom. S pribúdajúcimi dňami to rástlo - keď sa moje telo začalo cítiť nabité energiou a živené novými stravovacími návykmi, túžil som po mäse menej a po rastlinných bielkovinách viac.

8 Pristihla som sa, že túžim po väčšom množstve sladkostí ako obvykle

Aj keď som mal chuť na mäso menej, hneď okolo tretieho dňa mojej vegetariánskej cesty som zistil, že túžim po väčšom množstve sladkostí ako obvykle. Typicky gravitujem k slanému občerstveniu; zrazu som chcel iba sušienky a koláč v prvých dňoch mojej vegetariánskej stravy. To sa pravdepodobne stalo kvôli môjmu telu - a jeho odozve sýtosti - aklimatizujúcemu sa na môj nový postup.

ako byť najlepšími priateľmi so sestrou

Aby som zvrátil svoju novú túžbu po cukre, považoval som za užitočné pozrieť sa na to, aký vyvážený bol môj nový stravovací režim. Posudzoval som, či prijímam správne živiny alebo jem viac rafinovaných sacharidov namiesto zdravých celozrnných výrobkov alebo ovocia a zeleniny. Zistil som, že najjednoduchší spôsob, ako odvrátiť tieto chute na cukor, bolo dopriať si misku so zdravým ovocím, ako sú jablká, banány a bobule. Potom som bol úplne spokojný.

9 Nájsť možnosti vytiahnutia bolo prekvapivo jednoduchšie, ako som čakal

Takmer každá reštaurácia, z ktorej som si objednal, mala veľa vegetariánskych možností. Ak jedlo, ktoré znelo chutne, nebolo celkom vegetariánske, stačilo mi iba požiadať o jednoduchú úpravu, ktorú boli viac než ochotní urobiť. Uvedomil som si však, že niektoré zdanlivo vegetariánske jedlá, ako sú polievky a prívarky, sa v skutočnosti pripravovali z hovädzieho alebo kuracieho vývaru. A na rozdiel od mojich cenovo dostupnejších účtov za potraviny som zistil, že reštaurácie zamerané na zdravé vegetariánske jedlá sú drahšie ako iné miesta (pravdepodobne kvôli kvalite použitých surovín). To ma viedlo k tomu, že som namiesto nákupu nakupoval viac doma.

10 Musel som si viac uvedomovať, aby som sa neprejedal nezdravým jedlom len preto, že je „rastlinné“

Mnoho chutných jedál, ako sú hranolky, bagely, hranolky, dokonca aj niektoré koblihy sú technicky rastlinné. Aké pohodlné! Išiel som do mesta - a rýchlo som si uvedomil, že si musím dávať väčší pozor, aby som ich nepreháňal, napriek tomu, ako ľahko sa dajú vypátrať (a žiť z nich). Zistil som, že tieto menej výživné látky nielen odporujú mojim zdravotným cieľom, ale zanechávajú ma zahmleného, ​​pomalého a hladného. Rozhodol som sa, že najlepšie bude nezdravé jedlo riešiť s mierou.

ako zmraziť tekvicový koláč

jedenásť Bol som vysoko motivovaný pozitívnym dopadom, ktorý som mal na planétu

Iste, mal som chuť na svoje staré stravovacie návyky, ale rýchlo ma potešil pozitívny vplyv, ktorý má menšie alebo žiadne mäso na životné prostredie, čo ma viedlo k pokračovaniu v ceste. Štúdia na Oxfordskej univerzite, uverejnené v časopise Zmena podnebia , ukazuje, že jedáci mäsa sú zodpovední za takmer dvakrát toľko diétnych emisií skleníkových plynov za deň ako vegetariáni a asi dva a polkrát viac ako vegáni.

Zaviazanie sa k vegetariánskej strave bolo oveľa jednoduchšie, ako som predpokladal. Vpred budem pravdepodobne pokračovať vo flexitariálnej strave zameranej na konzumáciu menšieho množstva mäsa a viac rastlinných produktov.

SÚVISIACE : Sedem vynikajúcich rastlinných prísad, ktoré prospejú vášmu zdraviu a planéte