Stručne povedané, strukoviny sú cenovo dostupné, ekologické a jednou z najsľubnejších sponiek do špajze. Sú to živiny, ktoré majú v živote stále významnejšiu úlohu. udržateľné potravinové systémy a nové výrobky, ktoré sa objavujú v supermarketoch po celej krajine. Prečo? Okrem svojich zdanlivo nekonečných zdravotných výhod a všestrannosti sú strukoviny plodinami viažucimi dusík, čo znamená, že môžu premieňať dusík vo vzduchu na výživnú látku dostupnú pre rastliny. „Strukoviny môžu znížiť potrebu dusíkatých hnojív a v konečnom dôsledku zlepšiť environmentálnu udržateľnosť systémov ročného pestovania,“ vysvetľuje Becky Garrison, RDN, LD.

SÚVISIACE : Rastlinné stravovanie je jednoduchšie, ako si myslíte - ak sa vyhnete týmto 7 chybám

najlepšie puzdro na make-up pre vizážistku

Čo sú to vlastne impulzy?

Najskôr prvé. Potraviny, ktoré sa hodia do rodiny známej ako „strukoviny“; zahŕňa cícer, šošovicu, suchý hrášok a fazuľu. Technicky sú strukoviny jedlé semená z rastlín strukovín, ktoré sa zbierajú v suchu. „Strukoviny sú zvláštne, pretože majú odlišný zdravotné výhody okrem iných strukovín. Napríklad na rozdiel od arašidov a sóje majú strukoviny nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín a vlákniny, “hovorí Garrison.

V novo aktualizovanej podobe sa pre nutrične primeranú stravu odporúčajú strukoviny Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov . „V rámci týchto pokynov možno impulzy počítať buď do skupiny bielkovín, alebo do skupiny zeleniny (iba jedna) kvôli ich vysokej nutričnej hodnote,“ dodáva Garrison. Stále sa nepredáva? Tu sú hlavné zdravotné výhody, ktoré pri konzumácii strukovín získate.

ako dlho trvá rozmrazenie steakov

Súvisiace položky

Sú nabité rastlinnými bielkovinami

Strukoviny obsahujú až 9 gramov rastlinný proteín na porciu, čo je dvojnásobok proteínu na porciu quinoa. Sú tiež nabité vlákninou a ďalšími kľúčovými živinami, ako je železo, horčík, kyselina listová a draslík, hovorí Garrison. Bohatosť na bielkoviny a vlákninu a nízky obsah tuku znamená, že strukoviny sú vynikajúcou zložkou jedla, ktorá pomáha pri zasýtení.

Strukoviny neobsahujú najlepších osem alergénov

Viac ako 32 miliónov Američanov mať potravinové alergie. Našťastie strukoviny neobsahujú najlepších osem alergénov a sú bezlepkové, bez diárov, bez GMO, vegetariánske a vegánske. V zásade ide o ideálnu voľbu hostiteľa „všetko v jednom“ pre všetkých, dodáva Garrison.

Sú super zdravé pre vaše srdce

Strukoviny sú voľbou zdravou pre srdce. Výskum ukázal, že konzumácia strukovín môže znižujú hladinu cholesterolu v krvi , znížiť krvný tlak a pomoc pri riadení telesnej hmotnosti, čo sú všetky rizikové faktory srdcových chorôb. (BTW, jedna porcia suchého hrášku obsahuje toľko draslíka ako banán .) Pamätajte, že strukoviny sú kľúčovými zložkami stredomorskej stravy, DASH a flexitariálnej stravy - jednička č. 2 najlepší stravovací režim pre rok 2021 , dodáva Garrison.

Sú skvelé pre zdravie čriev

Verte tomu alebo nie, strukoviny obsahujú štyrikrát viac vlákniny ako hnedá ryža. Strukoviny sú tiež silným zdrojom prebiotickej vlákniny, preferovanej potravy črevných baktérií, prispievajú k lepšiemu zdraviu čriev, dodáva Garrison.

rudolph sob hamilton s červeným nosom

Strukoviny znižujú počet havárií po jedle

Pretože obsahujú vysokokvalitné komplexné uhľohydráty, strukoviny trávia pomaly (na rozdiel od jednoduchých cukrov), pomáhajú udržiavať hladinu cukru v krvi a poskytujú dlhodobejšiu energiu. A Štúdia klinickej výživy ukázali, že účastníci, ktorí mali vysoký príjem strukovín, mali o 35 percent nižšie riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Sú vysoko dostupné a všestranné

Jedna porcia čiernych fazúľ obsahuje viac železa ako 3-unčná porcia steaku - a sú oveľa lacnejšie. Keď už sme pri tom, strukoviny sú veľmi všestranné ingrediencie s jemným chuťovým profilom, čo z nich robí vynikajúci doplnok k šalátom, cestovinám, dipom a (náš obľúbený), huevos rancheros.

SÚVISIACE : 5 vynikajúcich receptov, ktoré sa začínajú konzervou fazule