Je pravdepodobné, že ste narazili na wakame raz alebo dvakrát bez toho, aby ste poznali jeho meno. Zelená morské riasy je pomerne všadeprítomná zelenina v ázijskej kuchyni, vďaka čomu je obľúbená medzi sushi reštauráciami všade. A táto masová príťažlivosť je dobrá, keď zistíte, že wakame je v skutočnosti invazívny druh morskej riasy, ktorý má potenciál narušiť život v oceáne, ako ho poznáme, ak sa to nekontroluje.
Najjednoduchší spôsob, ako obsiahnuť wakame? Jedzte toho viac. Našťastie, hoci wakame môže byť zlou správou pre svetové oceány, pre nás je v skutočnosti skvelé s mierou. Presnejšie povedané, jedlé morské riasy sú nabitý vitamínmi a minerálmi a môže sa pochváliť niekoľkými kľúčovými nutričnými výhodami.
SÚVISIACE: Neočakávané spôsoby, ako jesť viac morských rias – plus všetky dôvody, ktoré budete chcieť
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o wakame a o tom, čo pre vás môže urobiť.
Odkiaľ pochádza Wakame?
Podľa Služba národného parku (NPS), wakame alebo undaria, je notoricky známy námorný útočník.
„Undaria je veľká zlatohnedá chaluha pôvodom z Japonska, Kórey a Číny. Sám necestuje rýchlo ani ďaleko, ale je to zručný stopár,“ uvádza NPS. „Ako sa lodná a lodná doprava na celom svete zvýšila, zachytili jazdy k vzdialeným brehom na trupoch lodí alebo v balastovej vode. Ak sú v nových prístavoch, kam sa dostane, správne podmienky – a postačí široká škála podmienok – rozšíri sa. Onedlho sa môže prilepiť na trupy nových lodí, upchať doky, udusiť rybársky výstroj, narušiť morské poľnohospodárstvo alebo dokonca zmeniť morské ekosystémy. Takéto dopady mu vyniesli miesto medzi 100 najhoršími inváznymi druhmi na svete.“
dobré hry na párty
SÚVISIACE: 10 najudržateľnejších druhov morských plodov, podľa Seafood Watch
Hoci to nie je ideálne pre svetové oceány, táto morská riasa našla svoj účel aspoň ako potravina pre ľudí. Podľa Pacific Harvest Morská zelenina zohrala „dôležitú úlohu v stravovacích návykoch Japoncov a vykopávky ukázali, že tieto rastliny sa v Japonsku konzumovali už pred 10 000 rokmi“.
Poľnohospodárstvo Wakame začalo v roku 1943, keď si Youshiro Ohtsuki patentoval pestovateľské techniky. Odvtedy zaznamenala veľký rozmach popularity. Podľa výskumu z Trhy a trhy Odhaduje sa, že trh s pestovaním morských rias bude v roku 2020 ocenený na 16,7 miliardy USD.
Výhody výživy Wakame
Podľa Emmie Satrazemis, certifikovanej športovej výživovej poradkyne, registrovanej dietetiky a riaditeľky pre výživu v Trifecta , wakame je nabitý živinami , môže pomôcť znížiť vysoký krvný tlak a zaslúži si miesto vo vašej strave.
SÚVISIACE: 30 najzdravších jedál na každý deň
Súvisiace položky
jeden Wakame je nabité kľúčovými živinami.
Wakame je zdrojom medi, železa a vitamínov B. Má tiež neuveriteľne nízky obsah kalórií a vysoký obsah fytonutrientov, ako je chlorofyl a iné na rastlinnej báze zlúčeniny, o ktorých sa predpokladá, že poskytujú ochranné zdravotné výhody,' hovorí Satrazemis.
dva Wakame je skvelým zdrojom jódu.
Okrem toho Satrazemis poznamenáva, že morská zelenina ako wakame má tendenciu byť vynikajúcim zdrojom prírodného jódu, ktorý môže byť dôležitý pre funkciu štítnej žľazy.
Avšak tí, ktorí si potrebujú dávať pozor na príjem soli, by mali ísť kľudne na wakame. A dokonca aj ľudia, ktorí nemusia sledovať, koľko soli skonzumujú, by si mali uvedomiť, že príliš veľa jódu môže viesť k podráždený žalúdok .
SÚVISIACE: 3 neuveriteľne jednoduché spôsoby, ako zvýšiť energiu jedlom
3 Wakame je prospešné pre ľudí s vysokým krvným tlakom.
Okrem zlepšenia funkcie štítnej žľazy štúdie naznačujú, že wakame by mohlo byť prospešné pre tých, ktorí trpia vysoký krvný tlak a mohol pomôcť ľuďom znížiť ich cholesterol tiež.
4 Wakame obsahuje mangán, horčík a vápnik.
Podľa Národná databáza živín USDA , dve polievkové lyžice wakame sa dodávajú so zdravou dávkou mangánu, horčíka a vápnika. A v tých dvoch polievkových lyžiciach tiež nájdete len päť mizerných kalórií. USDA však varuje pred konzumáciou príliš veľkého množstva wakame, pretože obsahuje vysoké množstvo sodíka.
môže jablčný ocot spáliť pokožku
Napriek tomu Satrazemis nadšene ospravedlňuje konzumáciu väčšieho množstva wakame a hovorí: 'Áno, ak radi jete morské riasy, choďte do toho.' Uvedomuje si však, že jedenie dlaní wakame nevyrieši všetky vaše problémy. „Nie je potrebné, aby každý konzumoval,“ dodáva. 'Vaše ciele v oblasti zdravia a stravovania sú oveľa silnejšie ovplyvnené vaším každodenným životným štýlom a celkovou výživou než ktorýmkoľvek jedným jedlom alebo jedlom.'
SÚVISIACE: 5 All-Star potravín s vysokým obsahom zdravých tukov
Kde kúpiť Wakame a ako ho skladovať
Wakame je v týchto dňoch všade. Možno ho nájsť na miestnych ázijských trhoch spolu s masovými trhmi, ako sú Whole Foods a online cez Amazon. Jediná dôležitá vec, ktorú je potrebné zvážiť pri kúpe wakame, je jeho zdroj a kvalita – chcete hľadať wakame, ktoré bolo zozbierané priamo z čistých vôd oceánu a morí v blízkosti Číny, Japonska alebo Kórey.
Ak si kúpite sušené wakame, najlepšie je skladovať na chladnom, suchom a tmavom mieste, ako je špajza, kde vydrží max. jeden rok v zapečatenom obale. Po rehydratácii vydrží v chladničke až štyri dni. Dá sa skladovať aj v mrazničke až jeden rok, no vždy skontrolujte dátum spotreby na obale, aby ste sa uistili, že je stále bezpečné zjesť.
SÚVISIACE: Vynechajte jedlo so sebou – tu je návod, ako si doma pripraviť polievku Miso
A ak ste pripravení začleniť do svojich jedál viac wakame, zvážte jeho použitie ako základ chutného šalátu z morských rias, prihoďte si ho do misy miso polievky alebo posypte wakame vločkami na váš ďalší domáci avokádový toast.
