Buďme úprimní: Existuje množstvo živín, o ktorých vieme, že ich potrebujeme, no keď ich stlačíme, nie sme schopní naozaj povedzte prečo (a tiež aké potraviny im poskytujú).

Iste, minulý rok nám poskytol solídny prehľad o výhodách vitamínu C na posilnenie imunity. Sme si dobre vedomí skutočnosti, že probiotiká sa nachádzajú vo fermentovaných potravinách, čučoriedky obsahujú antioxidanty , a áno, vo vajciach je veľa bielkovín a strukoviny . Ale čo vitamín A? Ak ste niekedy premýšľali, čo to je a kde to môžete nájsť, ste na správnom mieste.

ako opraviť cez slanú omáčku

Čo je to vlastne vitamín A?

„Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý sa podieľa na mnohých funkciách,“ vysvetľuje Brittany Moriarty, RD, LDN a výživová partnerka v Stop & Shop . „Hoci jeho úloha pri podpore zraku je často to, čo vám napadne, ovplyvňuje aj rast a vývoj, pomáha udržiavať zdravé kosti a kožu a pomáha podporovať imunitný systém.“

Koľko vitamínu A by ste mali denne prijať?

Podľa Moriartyho množstvo potrebné každý deň závisí od veku a pohlavia jednotlivca. „Odporúčanie pre dospelé ženy je 700 mcg ekvivalentov aktivity retinolu (RAE) a pre dospelých mužov je 900 mcg RAE. Potreby sa zvyšujú u žien, ktoré sú tehotné alebo dojčia.“

Moriarty tiež dodáva, že sa nachádza v potravinách ako vopred pripravený vitamín A aj provitamín A. „To je dôvod, prečo sa obsah vitamínu A v potravinách a odporúčané množstvá merajú ako mikrogramy RAE, čo zodpovedá rôznym typom a množstvám dostupným v jedlo,“ vysvetľuje. Dodáva tiež, že väčšina ľudí môže získať dostatok vitamínu A každý deň prostredníctvom jedla, čo znamená, že doplnky sú vo všeobecnosti zbytočné.

Potraviny bohaté na vitamín A

Vitamín A je prirodzene prítomný v mnohých potravinách a pridáva sa aj do potravín, ako je mlieko, nemliečne nápoje a cereálie. V strave sú dva druhy vitamínu A, jeden zo živočíšnych zdrojov a jeden z rastlín, vysvetľuje Moriarty. Živočíšne zdroje – mäso, hydina, ryby a mliečne výrobky – poskytujú aktívnu formu, vopred pripravený vitamín A, ktorý telo môže okamžite použiť. Rastlinné zdroje poskytujú provitamín A, ktorý telo premieňa na aktívnu formu vitamínu A.“

Beta-karotén je najbežnejšou formou provitamínu A nachádzajúceho sa v ovocí a zelenine a pôsobí aj ako antioxidant na ochranu buniek pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Provitamín A je hojne zastúpený v produktoch, najmä v červenom, oranžovom a žltom ovocí a zelenine, spolu s tmavou, listovou zeleňou. Čítajte ďalej o potravinových zdrojoch bohatých na vitamín A.

Súvisiace položky

Sladké zemiaky

Sladké zemiaky sú jedným z najvyšších zdrojov vitamínu A – v skutočnosti jeden stredne pečený sladký zemiak môže poskytnúť viac ako jeden deň. „Tieto chutné pudingy sú tiež plné vlákniny a iných vitamínov a minerálov. Len nezabudnite zjesť kožu, aby ste z každého sústa vyťažili maximum,“ hovorí Moriarty. 'Niektoré z mojich obľúbených spôsobov, ako použiť sladké zemiaky, je doplniť ich čiernymi fazuľkami, salsou a guacamole alebo ich nakrájať na kocky do výdatnejších šalátov a obilných mís.'

Mrkva

Či už ju máte radi varenú alebo surovú, mrkva je vynikajúcim zdrojom vitamínu A. „Pri príprave zeleninových polievok vždy zdvojnásobím mrkvu, pretože dodáva skvelú farbu a textúru,“ hovorí Moriarty.

aké korenie je podobné rozmarínu

Mango

Mango je skvelý spôsob, ako pridať vitamín A do vášho dňa. Mrazené mango majte poruke, aby ste ho mohli zamiešať do smoothies – pridávajú to správne množstvo prirodzenej sladkosti. Mrkva a mango spolu skutočne chutia skvele, preto ich zmiešajte, aby ste do každého dúšku vložili ešte viac vitamínu A.

Vajcia

Vajcia sú vynikajúce (a cenovo dostupné) jedlo bohaté na živiny a sú dobrým zdrojom bielkovín na rýchle varenie. Podľa Moriartyho by sme mali zjesť celé vajce, aby sme dostali vitamín A, ktorý sa nachádza v žĺtku.

Listová zeleň

Kým pri diskusii o vitamíne A vám ako prvé prídu na myseľ oranžové potraviny, výborným zdrojom je aj tmavá listová zelenina. Vymeňte svoj zelený šalát so špenátom a kelom a na večeru si podávajte zelené listy alebo mangold.

Obohatené mlieko a nemliečne nápoje

Podľa Moriartyho môžu produkty obohatené vitamínom A tiež pomôcť dosiahnuť denné ciele. „V USA je mlieko často obohatené vitamínom A a mnohé nemliečne alternatívy sú tiež. Aj keď sa to často uvádza na prednej strane nápojových kartónov, vždy si môžete skontrolovať zloženie zložiek – zvyčajne je to ku koncu,“ odporúča.

• 6 živín nabitých potravín pre lepšie zdravie mozgu
• Toto je 10 najlepších orechových a semienkových masiek na zvýšenie bielkovín
• 10 potravín bohatých na vitamín K, ktoré podporujú zdravé kosti, krv a ďalšie
• 5 All-Star potravín s vysokým obsahom zdravých tukov