Dobrá omáčka dodáva vášmu sviatku hodvábny zamatový záver - ale čo sa stane, keď pôjdete so soľou trochu cez palubu? Vieme, ako zabezpečiť, aby bolo jedlo menej slané, a sme tu, aby sme sa s vami o tieto poznatky podelili. Ak je vaša omáčka príliš slaná, roztočte jednu z týchto techník, aby sa vaša špeciálna večera vrátila na správnu cestu.

SÚVISIACE : Ako opraviť hrudkovitú omáčku

Ako urobiť omáčku menej slanou

Predtým, ako sa pustíme do osvedčených metód, ako urobiť omáčku menej slanou, poďme najskôr odhaliť jedno z najbežnejšie uvádzaných, ale nesprávnych riešení: pridanie zemiakov do príliš slanej šťavy alebo polievky problém nevyrieši. V jeho tome Čo Einstein povedal svojmu kuchárovi: Vysvetlila veda o kuchyni Robert Wolke, emeritný profesor chémie na univerzite v Pittsburghu, uskutočnil niekoľko kontrolovaných experimentov so zemiakmi v nesolenej a príliš slanej vode. Zatiaľ čo zemiaky absorbovali slanú vodu, slanú chuť tekutiny ani trochu neznížili.

Takže teraz, keď viete, čo nefunguje, poďme na vec, ako opraviť presolenú omáčku.

Súvisiace položky

Nakrájajte slanú omáčku so smotanou

Mlieko môže pri riešení problému so slanou omáčkou prejsť dlhú cestu. Krém v mlieku a iných mliečnych výrobkoch znecitliví vaše chuťové poháriky, vďaka čomu bude omáčka menej slaná. Bohatstvo dodáva aj používanie mliečnych výrobkov. Skúste vmiešať silnú smotanu, pol na pol, mlieko, jogurt alebo kyslú smotanu.

Opravte slanú omáčku väčším množstvom tekutiny

Ako zvyšky? Potom je tento spôsob, ako urobiť omáčku menej slanou, priamo vo vašej uličke. Na neutralizáciu presolenej omáčky jednoducho pridajte vodu alebo ideálne nesolený zeleninový alebo kurací vývar. Majte na pamäti, že pridaním väčšieho množstva tekutiny vašu slanú omáčku zafixujete, ale tiež zriedi. Aby ste nahradili pridanú tekutinu a pomohli zahustiť svoju bohatú, krémovú a nie príliš slanú omáčku, môžete pridajte zahusťovadlo, napríklad múku alebo kukuričný škrob .

Pripravte omáčku menej slanú s fazuľami

Fazuľová kaša je ďalšou skvelou metódou používanou na opravu slanej omáčky. Puree 1 šálka scedených, konzervovaných bielych fazúľ alebo cíceru s nízkym obsahom sodíka alebo bez soli a polievkovú lyžicu alebo dve vody do hladka, potom zmes vmiešajte do svojej omáčky, štvrtinu šálky, podľa potreby pridajte ďalšie pyré . Pridanie neutralizuje slanosť a zahustí vašu omáčku. To je tiež vynikajúci hack pre milovníkov bezlepkovej omáčky, ktorí nemôžu používať múku ako zahusťovadlo.

Opravte slanú omáčku slaným sprievodným jedlom

Ak plánujete podávať zemiakovú kašu alebo iné strany a napájanie so zdravou dávkou omáčky, zvážte ich preventívne podkorenie. Aj keď to neopraví vašu slanú omáčku, zmieša sa s menej ostrieľanými jedlami na tanieri (a kto si na Deň vďakyvzdania nedáva omáčku na všetko?).

Dajte slanú omáčku pretrepať polosuchým vínom

Podávanie francúzskeho bieleho vína, Vouvray alebo polosuchého rizlingu k sviatočnému jedlu nemusí napraviť slanú omáčku, ale veľmi príjemne rozptýli vaše chuťové bunky. Rovnako ako v prípade ohnivého korenia a horkých chutí, sladkosť pôsobí ako vyrovnávacia látka na váš jazyk - a v tomto prípade vám dá k jedlu aj dva vynikajúce vínové páry.

Na boj so slanou omáčkou použite citrusy alebo ocot

Kyselina - či už zo stlačenia citrónu alebo z mrholenia octu - môže šťuchu z slanej omáčky postrčiť späť do krajiny lahodných a tiež pridať do vašej omáčky príjemný štipľavý zips. Kyselé prísady pridávajte po troškách a šetrne, aby nepreťažovali ostatné chute.