Niektoré hrudkovité jedlá sa dajú odpustiť; niektoré sú dokonca žiaduce. Textúrovaná zemiaková kaša alebo kúsky banánu vo vašom banánovom chlebe, niekto? Tento rustikálny pocit v ústach dodáva telu a charakteru. Ale keď na to príde omáčka , optimálna textúra je hodvábne hladká. Šťava je často náchylná na slabosti na poslednú chvíľu (učte sa ako opraviť slanú omáčku ), ale ak vás ešte len zaujíma, ako z hrudky vytvarovať hrudky, stačí metla a trochu miešanej výdrže.

SÚVISIACE : Ako dlho varí Turecko v jednom jednoduchom grafe

Ako opraviť hrudkovitú omáčku

Bezhrudková prívarok si vyžaduje len trochu predvídavosti a niekoľko ľahkých trikov. Tu sú tri najlepšie spôsoby, ako omáčku vyhladiť.

Súvisiace položky

Vyšľahajte to

Vaša prvá obranná línia proti hrboľatému hrudkovitému hrncu s omáčkou je jednoduchá metla. Pomocou držiaka na hrnce jednou rukou urovnajte panvicu a potom tieto hrudky jednoducho rozdrvte prudkým šľahaním pomocou krúživého pohybu. Uistite sa, že ste dobre prešľahali a dostali sa k okrajom panvice.

Použite sito

Ak sa hrčky vo vašej omáčke ukážu ako príliš odolné aj pre najintenzívnejšiu metódu šľahania, neprepadajte panike; stále môžete robiť omáčku bez hrudiek. Jednoducho na stredne veľkú misu dajte sito s jemnými okami. Nalejte omáčku cez sito a jemným stlačením gumovou špachtľou napnite všetku tú hustú dobrotu do misky. Precedenú bezhrudkovú omáčku nasypte späť do panvice a trochu ju šľahajte, aby ste sa ubezpečili, že sú všetky hrudky preč a vaša omáčka je dôkladne vyhladená.

Dajte tomu vír v mixéri

Jedna posledná kusová oprava omáčky: nalejte omáčku do kuchynského robota alebo mixéra. Stlačte skvapalnenie alebo šľahačku na mixéri alebo zapnite kuchynský robot (nie pulzne) a pomocou točenia nožov zafixujte hrudkovitú omáčku.

Ako zabrániť hrudkovitej omáčke

Pýtate sa, ako na prvom mieste pripraviť omáčku bez hrudiek? Najlepšia obranná línia je dobrý útok. Najskôr uhlaďte svoje zahusťovadlo (pozri ako zahustiť omáčku ) zmiešaním s vodou pred pridaním do odkvapkávacích panvíc a inej tekutej šťavy na prípravu omáčky, čím vznikne kašička. Ak chcete pripraviť kašu s kukuričným škrobom, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu s 1 pohárom studenej tekutiny (vody alebo vývaru). Ak chcete použiť múku, použite 2 lyžice múky na 1 pohár studenej tekutiny. Rozšľahajte kašu, kým nie je hladká a bez hrudiek, a potom pridáme asi 1 polievkovú lyžicu naraz do svojich kombinovaných horúcich panvových kvapiek a tekutiny.

Na preosiatie múky alebo kukuričného škrobu môžete namiesto suspenzie použiť aj preosievač alebo sito s jemnými okami. Pridajte múku alebo kukuričný škrob priamo, trochu po kúskoch, do horúcich kvapiek a tekutiny. Dôkladne šľahajte, kým nie je zahusťovadlo úplne zapracované.

Ste pripravení vyskúšať? Pripravte si tu sériu našich najlepších receptov na omáčku.