Ak ste sa pustili do varenia s ázijskými príchuťami alebo ste niekedy jedli sushi alebo čínske jedlo, pravdepodobne ste narazili na lahodné, slané a slané korenie známe ako sójová omáčka a tamari. Ľudia často používajú tieto dve mená zameniteľne, ale vedeli ste, že v skutočnosti ide o dve odlišné omáčky? Ak sú pre vás novinky alebo ak ste niekedy boli zmätení rozdielom a kedy ich použiť, tu je to, čo potrebujete vedieť.
SÚVISIACE : Toto je najlepší a jediný spôsob stravovania sushi podľa renomovaného šéfkuchára sushi
Aký je rozdiel medzi tamari a sójovou omáčkou?
Tamari aj sójová omáčka sú odvodené z fermentovaných sójových bôbov a vytvárajú slanú tekutinu, ktorá sa používa pri varení a vytvára bohatú umami príchuť. Tamari je japonská verzia a sójová omáčka je známejšou čínskou odrodou. Tamari je trochu hustejšie a menej slané, zatiaľ čo sójová omáčka má redšiu konzistenciu a na jazyku zanecháva nával soli.
Čo je zdravšie: tamari alebo sójová omáčka?
Tamari aj sójová omáčka majú podobné výživové profily a obe majú vysoký obsah sodíka - mali by ste si preto uvedomiť svoju spotrebu, nech už si vyberiete akýkoľvek.
Počas procesu výroby sójovej omáčky sa pridáva pšenica, zatiaľ čo varenie tamari nezahŕňa pridanie akýchkoľvek zŕn. Takže ak máte citlivosť na lepok alebo celiakiu, mali by ste sa držať tamari. (Vždy však nezabudnite skontrolovať štítky, aby ste sa uistili, že je výrobok skutočne bezlepkový).
SÚVISIACE: Je sushi zdravé? Odpoveď vás môže prekvapiť
najlepší čas ostrihať vlasy, aby rástli
Tamari má tiež mierne vyšší obsah bielkovín ako sójová omáčka, čo je však minimálny rozdiel, ktorý nebude mať výrazný vplyv na vaše denné výživové ciele, pretože tamari aj sójová omáčka sa zvyčajne konzumujú v malom množstve.
Jedným z posledných rozdielov medzi tamari a sójovou omáčkou je, že tamari je zvyčajne menej pravdepodobné, že bude obsahovať prísady, a preto je zvyčajne voľbou v obchodoch so zdravou výživou a reštauráciách. Takže ak sa snažíte žiť úplne prirodzeným spôsobom života, tamari je omáčka pre vás.
Kedy by ste mali použiť sójovú omáčku tamari vs.
Môžete použiť tamari a sójovú omáčku zameniteľne, ale existujú určité okolnosti, ktoré sú vhodnejšie jeden pre druhého:
Tamari: studené jedlá, dresingy, namáčanie (ako pre tieto neuveriteľné knedle), japonské varenie
koľko by ste mali dať sprepitnému masážnemu terapeutovi
Ja som vŕba: teplé jedlá a hranolky, čínska kuchyňa
