Ak ste ešte nepočuli, jesť rastliny je cool – veľmi cool. Jeden, to je astronomicky lepšie pre životné prostredie . Po druhé, je to ďalšia kreatívna výzva, ktorú treba podstúpiť v obchode s potravinami a v kuchyni. A tri, to je len tak sakramentsky chutné . A práve na dôkaz svojej popularity je úplne prvá správa o trendoch v plne rastlinných potravinách Whole Foods Market's – práve včas na letné stolovanie a zábavu.

Rastlinné potraviny a alternatívy neboli nikdy medzi spotrebiteľmi populárnejšie, pretože sa dozvedeli viac o nespočetných výhodách začlenenia mletých surovín do ich stravy a tiež zníženia spotreby mäsa, mliečnych výrobkov a iných vedľajších živočíšnych produktov. A po roku (navyše!) monotónnosti jedla, ktorý sme zažili, ľudia túžia po nových príchutiach, sú otvorení skúšaniu nových vecí a nikdy si viac neuvedomovali, čím kŕmia seba a svoje rodiny. V skutočnosti podľa Whole Foods nedávna štúdia od The Hartman Group odhalila, že 48 percent spotrebiteľov aktívne vyhľadáva produkty označené ako „rastlinné“.

SÚVISIACE: Ako sa stravovať ako klimatári pre zdravú planétu a zdravé vás

„Založené na rastlinách je kategória potravín, ktorú treba sledovať práve teraz, pretože značky pokračujú v inováciách využívaním nových ingrediencií a procesov, vďaka ktorým sú rastlinné produkty pre nakupujúcich vzrušujúce,“ povedal Parker Brody, vedúci globálnej kategórie obchodníkov s rastlinnými výrobkami na Whole Foods Market. , v tlačová správa . „A v letných pohodových dňoch zisťujeme, že zákazníci sa vymykajú zo svojej rutiny a sú otvorenejší skúšaniu niečoho nového, či už sú dlhoročnými vegánmi, alebo len začínajú experimentovať s rastlinnou stravou.“

koľko tipujete farbenie vlasov

Nebojte sa – nie sú to len nudné šaláty a dusená brokolica. „Očakávajte, že túto sezónu uvidíte na piknikoch gurmánske nátierky s rastlinným syrom a rybie alternatívy vyrobené z banánových kvetov na grile,“ povedal Brody. Sme predané. Whole Foods' Trends Council využila svoju rozsiahlu zásobu údajov o spotrebiteľoch a značkách, odbornosť v oblasti získavania produktov a znalosti potravinárskeho priemyslu na nájdenie piatich hlavných trendov v potravinárstve na rastlinnej báze, na ktoré sa treba zamerať v roku 2021 (a neskôr).

SÚVISIACE: 10 najpopulárnejších trendov v oblasti celozrnných potravín na rok 2021

Súvisiace položky

jeden Luxusné alternatívne syry

Ak letný stôl niečo potrebuje, je to zásobená doska na údeniny – typicky zážitok z mäsa a syra, samozrejme, ale v súčasnosti sú rastlinné alternatívy dostatočne sofistikované (a chutné) na to, aby obsadili popredné miesto na vašom budúcom stole. šírenie. Alternatívy syra bez mlieka sú tu už nejaký čas – ale nikdy nie takto.

Podľa Whole Foods výrobcovia syrov napĺňajú syry na báze orechového mlieka gurmánskymi prísadami – ahoj, hľuzovkou z čierneho cesnaku, kôprom Havarti a pažítkou – a replikujú tradičné metódy výroby mliečnych syrov, aby vytvorili autentickejšie a neodolateľnejšie textúry a chute. Teraz môžete spárovať goudu z ovčieho mlieka alebo kozie chevre s možnosťou na báze kešu alebo mandlí, hovorí Brody . Týmto spôsobom nikto nie je vylúčený z toho, aby si užil korisť zo skvelej dosky na údeniny.

Čo si vziať na ďalšiu syrovú dosku:

1. Miyoko's Creamery Umelecký vegánsky syr: polotvrdý údený anglický statok, polomäkká dvojitá krémová klasická pažítka
2. Treeline Mäkký orieškový syr na francúzsky spôsob morská soľ a korenie
3. Roztierateľný syr Kite Hill : Cesnak a bylinky, mleté ​​čierne korenie
4. Cheeze & Thank You : Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (dostupné iba v obchodoch Illinois Whole Foods)

dva All Inclusive grilovanie

Typická letná grilovačka? Burgery, steaky a psy na grile – s tak vegetariánskym burgerom alebo prílohou pre vegetariánov a vegánov ak majú šťastie. Vegáni a amatéri na rastlinnej báze nechcú byť toto leto vynechaní z grilovacej párty na dvore, hovorí Brody. Teraz existuje množstvo lahodných možností grilovania, ktoré vyhovujú takmer každému želaniu. Medzi kreatívne riešenia klasických jedál patria rastlinné párky v rožku, klobásy v talianskom štýle a dokonca aj grilovanie s jackfruitom. Značky používajú črevá na báze rias a koncentrát z bieleho dymu, aby znovu vytvorili chute tradičných mäsových možností.

Recs pre vaše ďalšie grilovanie:

nápady na darčeky pre 35 ročného muža

1. Poľná pečienka Podpisový štadiónový pes
2. Upton’s Naturals : Updog Vegan Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
3. Svetelný život Rastlinné talianske klobásy
4. Alebo skúste toto Pikantný grilovaný tempeh recept

3 Detské výbery poháňané rastlinami

Vďaka dnešným neodolateľným rastlinným možnostiam vás deti budú v skutočnosti prosiť, aby ste ich kŕmili viac ovocím a zeleninou – nie naopak. Nikdy nebolo jednoduchšie – a ani neboli možnosti tak spoľahlivo chutné – nájsť obľúbené jedlá bez mäsa a mliečnych výrobkov, od nugetiek a syrových tyčiniek až po jogurtové trubičky a ľadové maškrty. Alternatívy také dobré, že ani nebudú vedieť, že jedia produkty.

SÚVISIACE: Týchto 13 chutných produktov na rastlinnej báze robí vegánsku stravu neuveriteľne jednoduchou

Keď zákazníci prejdú na rastlinný životný štýl, zdá sa prirodzené, že chcú, aby aj ich ratolesti aspoň experimentovali v tomto segmente – tu prichádza tento trend, šanca pre dospelých ukázať deťom, že nie všetky „mäso“ a syry musia pochádzať zo zvierat, hovorí Brody.

Výber bez mliečnych výrobkov, ktoré vaše deti zhltnú:

1. Ripple Kids Nemliečne mlieko
2. Miyoko's Creamery Tyčinky z rastlinného mlieka čedar
3. 365 od Whole Foods Market Rastlinné nugety
4. Kite Hill Kids Jahodový banán, mandle a kokosové mlieko, jogurtové trubičky
5. Chloe's Rastlinné detské pop: Avengers, Spider-Man

4 Pôsobivé výmeny morských plodov

Ryby sú báječnou pescatarianskou možnosťou – bielkoviny, zdravé tuky a samozrejme chutné – ale vynaliezavé náhradky z morských plodov sú úžasným a trendovým zástupcom pre každého, kto je úplne vegán alebo začína objavovať vegánske možnosti. Aké je tajomstvo? Strukoviny a banánové kvety vytvárajú šupinatú štruktúru čerstvo ulovených rýb. Ochutnajte alternatívne rybie tyčinky, sendviče bez tuniaka a tacos z banánových kvetov.

Banánové kvety sú bezsójovou a bezlepkovou alternatívou k rybám, ktoré doslova rastú na stromoch, hovorí Kylie Bentley , RDN, LDN, CLT a vedúci tímu pre dodržiavanie výživy a označovania na Whole Foods Market. Obsahujú 0 gramov tuku, 0 gramov cholesterolu a sú tiež dobrým zdrojom vlákniny na porciu.

Čo je to vlastne banánový kvet? Mäsitý kvet s fialovou pokožkou má tvar slzy a rastie na konci trsu banánových plodov,“ hovorí Brody. „Zvyčajne sa používa na napodobňovanie [textúry] strúhaných rýb v rybích tacos, rybích hamburgeroch alebo dokonca vyprážaných filetách z banánových kvetov.

Najchutnejšie možnosti bez rýb:

1. Upton’s Naturals Banánový kvet
2. Dobrý úlovok tuniaka bez rýb : Stredomorie, Olej a bylinky, Nahý vo vode
3. Vegánsky tuniak vo vašom miestnom prípade šéfkuchára na trhu Whole Foods
4. Použite trúbkové huby na výrobu Tabithy Brownovej recept na Vallops (veganské mušle!)

5 Neuveríte, že to nie sú mliečne nápoje

Ach, dipy, ako ťa milujeme. Nemysleli sme si, že existuje spôsob, ako vylepšiť naše obľúbené dip – letnú základňu – ale tieto možnosti nám ukázali, že sa mýlime. Nie je potrebné hromadiť sa v mliekárni, aby ste si urobili chuť na čipsy, zeleninu, koreniny a ďalšie – sľubujem. Rastlinné alternatívy sú tak sofistikované, že teraz môžete nájsť tie najkrémovejšie, najjemnejšie a najlepšie na naberanie pre váš crudite tanier.

kde vložíte teplomer do moriaka

Táto oblasť sa za posledných niekoľko rokov neustále rozrastala, pretože stále viac nakupujúcich hľadá jednoduché spôsoby, ako pridať do svojej každodennej rutiny viac možností založených na rastlinách, hovorí Brody. Vynechajte mlieko, smotanu a syr a stále si vychutnajte chute, ktoré poznáte a máte radi – queso, francúzsku cibuľku, smotanový syr, tzatziki – bez viny.

Do čoho sa toto leto ponoriť:

1. Kite Hill Dipy bez mlieka: Queso, francúzska cibuľa, ranč, Tzatziki
2. Sedem Kešu syr bez mlieka: jemný nacho, pikantný biely
3. Myslím Rastlinný jahodový kešu krémový syr (dostupný iba v juhozápadnom regióne)
4. Trh s celými potravinami Rastlinný syr
5. Bitchin’ Sauce : Original, Chipotle, Cilantro Chili

SÚVISIACE: 21 najväčších trendov v oblasti stravovania a stravovania v roku 2021