Mnoho domácich kuchárov má vo zvyku kurča predtým, ako ho uvarí, opláchnuť. Dôvod má skutočne zmysel: surové kurča je vlhké a kvapkajúce, keď ho vyberiete z obalu. Rýchle kúpanie pod faucetom sa javí, akoby malo zmyť kúsky potenciálne nepríjemného odpadu a choroboplodných zárodkov. Aj Julia Child bola známa tým, že pred pečením odporučila opláchnuť našu hydinu.

Bohužiaľ, umývanie surového kuracieho mäsa je pre vtáky (prepáč!). V oddelení bezpečnosti potravín je to obrovská chyba. Keď natekáte vodu na surovú hydinu, v podstate iba tresknete potenciálne nebezpečné baktérie po vašom umývadle - a po celom okolí. Predstavte si to: keď voda z vášho kohútika zasiahne vtáka, rozstrekuje a šíri kúsky baktérií, ktoré sú často voľným okom slepé, nad vašimi doskami, prístrojmi a inými povrchmi v okolí umývadla. Dáva to zmysel, nie?

Tvrdia to americké centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb , kurča je v skutočnosti jedlo číslo jeden, ktoré spôsobuje otravu jedlom . Je to čiastočne kvôli výrobným zariadeniam, ktoré nespĺňajú štandardy kvality, ale väčšinou to súvisí s nebezpečnými manipulačnými a prípravnými postupmi, ktoré vykonávajú spotrebitelia doma.

aké sú najlepšie obrúsky na odstraňovanie make-upu

Máme väčšiu kontrolu nad našou schopnosťou vyhnúť sa otrave jedlom, ako si sami pripisujeme. Najchytrejší spôsob, ako zostať v bezpečí? Vyzbrojte sa náležitými znalosťami a postupmi v oblasti bezpečnosti potravín v kuchyni.

pri chôdzi domov zo školy si všimneš

SÚVISIACE : 7 Jednoduché spôsoby, ako zabrániť otrave jedlom

Najlepší spôsob, ako začať s umývaním vtáka, je zabezpečiť, aby ste vylúčili všetky potenciálne nebezpečné baktérie (napríklad Campylobacter alebo Salmonella, ktoré sú najviac spojené so surovou hydinou), ak si zaobstaráte potravinový teplomer a uvaríte svoje kurča. vnútorná teplota najmenej 165 ° F. V tomto okamihu by malo byť mäso úplne nepriehľadné bez akejkoľvek ružovej; džúsy budú jasné.

Kuracie spoločnosti prechádzajú dôkladnými čistiacimi procesmi, aby zabezpečili, že vaše mäso je čo najmenej choroboplodné zárodky, než bude odoslané do obchodov s potravinami, hovorí Richard Lobb, hovorca Národnej rady pre kurčatá. A podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva budú všetky baktérie, ktoré tam môžu pretrvávať, v peci aj tak usmrtené - ak sa ubezpečite, že vnútorná teplota kurčaťa dosiahne 165 ° F.

Ak sa chcete z mäsa zbaviť štiav, namiesto opláchnutia ho potľapkajte papierovou utierkou. Vyhnete sa tak riziku kontaminácie drezu a všetkého, čoho sa dotýka voda a džúsy nasiaknuté baktériami. Hydinu jednoducho osušte papierovou utierkou priamo v pôvodnom obale. Bonus: sušenie mäsa v nádobe vás ušetrí od čistenia reznej dosky. Zabraňuje tiež vypadnutiu korenia a pomáha kuraciemu hnednutiu.

Na záver si vždy nezabudnite umyť ruky a všetko, čoho sa surové mäso alebo jeho šťavy dotknú, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii. Ak chcete dodržiavať pravidlá, ktoré musíte dodržiavať pri bezpečnej príprave a varení kuracieho mäsa, pozrite si tohto užitočného sprievodcu .

SÚVISIACE : Táto častá chyba pri grilovaní by vás mohla veľmi ochorieť - našťastie existuje jednoduchá oprava

dieťa v akom veku zostáva samé doma