Stupeň alkoholu v ktoromkoľvek danom pohári vína sa rovná jeho objemovému percentuálnemu podielu a často sa označuje ako „ABV“ (alebo objemový alkohol). Hladina alkoholu vo víne priamo súvisí s množstvom cukru, ktorý sa vyvinul v hrozne v čase zberu: čím vyššia je hladina cukru, tým vyšší je potenciálny alkohol. To neznamená, že vína s vyšším obsahom alkoholu sú sladšie, aj keď niekedy to tak je. Skôr droždie konzumuje cukor a počas kvasenia ho premieňa na alkohol. Štýl (alebo odrodové) vína, podnebie, v ktorom bolo hrozno vyrobené, a proces vinárstva / fermentácie sú všetko kľúčové faktory pri určovaní obsahu cukru v hrozne. a množstvo alkoholu vo fľaši.
Priemerný pohár vína obsahuje okolo 11% až 13% alkoholu, ale fľaše sa pohybujú od iba 5,5% objemu alkoholu až po asi 20% ABV. Pri ochutnávke vína si môžete všimnúť, že alkohol prechádzajú ako teplo v zadnej časti úst alebo hrdla. Víno s vyššou hodnotou ABV bude chutiť teplejšie a odvážnejšie; skoro ako mierne pálenie na podnebí.
strach zo samoty v noci fóbia
SÚVISIACE : Tento trik na premýšľanie sommelierov o kúpe Rosé by mohol byť tajný génius
Podľa odborníkov obsah alkoholu vo víne v posledných rokoch výrazne stúpol. Kritici vyvíjajú tlak na vinárov, aby získali intenzívne chute, a to znamená dozreté hrozno, vysvetľuje Marnie Old, bývalá riaditeľka vinárskych štúdií na Francúzskom kulinárskom inštitúte v New Yorku, a spoluautorka On povedal pivo, ona víno . Takže v priebehu posledných rokov vinári nechávali hrozno na viniči dobre potom, čo sa zvyčajne nazbieralo, čo sa prejavilo v plnom víne a väčšom množstve alkoholu. Vďaka vedeckému pokroku v poľnohospodárstve je teraz menej riskantné odložiť úrodu. Úlohu zohráva aj teplejšie podnebie, takže rizling z Kalifornie bude oveľa účinnejší ako tradičný z chladnejšieho podnebia, ako je Nemecko.
vianočné darčeky pre 60 ročnú ženu
Nech už to nakrájate akokoľvek, vedomosť o tom, koľko alkoholu vstrebávate, je veľmi cenná. Tu uvádzam sprievodcu tými, ktoré sú veľmi nízke, stredne nízke, vysoké a veľmi vysoké. Zdravím akýkoľvek štýl, ktorý vám vyhovuje!
Veľmi nízke (pod 12,5 percenta)
Šumivé: Taliansky Asti, taliansky Prosecco.
Biely: Francúz Vouvray a Muscadet, nemecký rizling, portugalský Vinho Verde, španielsky Txacolina.
Ružová: California White Zinfandel, portugalské ružové.
Stredne nízka (12,5 až 13,5%)
Šumivé: Kalifornské sekt, francúzske šampanské, španielska Cava.
Biely: Rakúsky Veltlínske zelené, austrálsky rizling, francúzsky alsaský biely, francúzsky Loire a Bordeaux, francúzsky biely burgundský, taliansky Pinot Grigio, rizling newyorský, novozélandský Sauvignon Blanc, Oregon Pinot Gris, juhoafrický Sauvignon Blanc, španielske Albarino.
Ružová: Francúzske ružové, španielske ružové.
Sieť: Francúzske Beaujolais a Burgundsko, francúzske Bordeaux, talianske Chianti, španielske Rioja.
Vysoká (13,5 až 14,5 percenta)
Biely: Austrálčan Chardonnay, Kalifornia Chardonnay, Kalifornia Pinot Gris, Kalifornia Sauvignon Blanc, Kalifornia Viognier, Čílsky Chardonnay, Francúzsky Sauternes, Juhoafrický Chenin Blanc.
Sieť: Argentínčan Malbec, Austrálčan Shiraz, Kalifornia Cabernet Sauvignon, Kalifornia Pinot Noir, Kalifornia Syrah, Čilský Merlot, francúzsky Rhône red, taliansky Barolo.
top 10 vianočných darčekov pre ňu
Veľmi vysoká (viac ako 14,5 percenta)
Biely: Francúzsky Muscat de Beaumes-de-Venise (opevnený), portugalská Madeira (opevnená), španielska sherry (opevnená).
Sieť: Kalifornia Petite Sirah, Kalifornia Zinfandel, taliansky Amarone, portugalský prístav (opevnený).
SÚVISIACE : Oranžové víno je nové ružové
