Pre tých, ktorí netolerujú laktózu, môže konzumácia prísad s vysokým obsahom laktózy spôsobiť veľmi nepríjemné tráviace ťažkosti, od nadúvania a plynov až po kŕče a vážne bolesti žalúdka. Našťastie nie všetky syry majú zakázané stravu s nízkym obsahom laktózy. V skutočnosti existuje niekoľko druhov syrov, ktoré si tí, ktorí sú citliví na laktózu, stále môžu vychutnať s mierou.

Spravidla to majte na pamäti: čím je syr čerstvejší, tým viac laktózy obsahuje. Takže tí, ktorí majú obzvlášť citlivý žalúdok, sa budú chcieť za každú cenu vyhnúť krémovejším odrodám, ako je ricotta alebo tvaroh. Cukor je hlavnou zložkou laktózy, ktorá sťažuje trávenie, čo znamená, že staršie tvrdé syry - ktoré majú nižší obsah cukru - sú ľahšie pôsobiace na žalúdok.

SÚVISIACE: Našli sme najchutnejšiu (a najprekvapujúcejšiu) výmenu surovín pre mlieko a mliečne výrobky

Podľa odborníka na intoleranciu laktózy Steve Carper , autor knihy Mlieko nie je pre každé telo: Život s intoleranciou laktózy , existuje deväť syrov, ktoré obsahujú menej ako päť gramov cukru na porciu, čo predstavuje asi dve až tri percentá laktózy. Pre porovnanie, plnotučné mlieko má okolo 4,8 percenta laktózy, čo z neho robí jedného z najhorších páchateľov citlivých brušiek.

Tu je deväť najobľúbenejších syrov s najnižšími hodnotami laktózy:

Muenster

Rozsah 0 - 1,1% laktózy

Hermelín

Rozsah 0 - 1,8% laktózy

Brie

Rozsah laktózy 0-2%

Čedar (mierne a ostré odrody)

Rozsah 0-2,1% laktózy

Provolone

Rozsah 0-2,1% laktózy

Gouda

Rozsah laktózy 0-2,2%

Modrá

Rozsah 0 - 2,5% laktózy

Parmezán

Rozsah 0-3,2% laktózy

Švajčiarsky

Rozsah 0-3,4% laktózy

Niektorí ľudia s intoleranciou laktózy samozrejme nemôžu bez nepríjemných pocitov tolerovať žiadne mliečne výrobky. Najlepšie je vždy sa mýliť kvôli opatrnosti, takže ak to znie ako vy, úplne sa vyhýbajte syrom a namiesto toho choďte na jednu z variantov iných ako mliečnych výrobkov.

SÚVISIACE : Zaujíma vás, aké sú výživové kvasnice? Vyskúšajte tieto vynikajúce spôsoby, ako ho pridať do svojej stravy