AKO SI ZORGANIZOVAŤ CHLADNIČKU, ABY STE ELIMINOVALI POTRAVINOVÝ ODPAD

Zostaňte v zónach a naučte sa milovať zvyšky.

Kelsey Ogletree

Keď nabudúce pôjdete naberať nedojedené zvyšky alebo kašovitý- napr vyprodukovať z vašej chladničky do koša (všetci sme tam boli), zvážte toto: Spojené štáty sú svetovým lídrom v plytvaní potravinami, pričom vyhadzujú ohromujúce 80 miliárd libier — ekvivalent 1 000 Empire State Building — potravín každý rok. Ak si myslíte, že jedna osoba sama o sebe môže len ťažko urobiť jamku v tejto postave, zamyslite sa znova. Každý, kto sa pričiní o zníženie plytvania potravinami vo svojich domovoch, môže spoločne významne prispieť k zníženiu plytvania potravinami.

Založenie , francúzsky výraz pre „uloženie všetkého na svoje miesto“, sa zvyčajne používa vo vzťahu k vášmu nastaveniu pri varení, ale táto myšlienka sa vzťahuje na vašu kuchyňu ako celok, vrátane vašej chladničky. Jedným z najlepších spôsobov, ako znížiť plytvanie potravinami, je usporiadať chladničku tak, aby ste presne vedeli, čo máte – informácie, ktoré vám potom pomôžu pri varení a jedení, aby ste sa uistili, že nič nepôjde do koša.

knihy na čítanie v lietadle

„Keď je vaša chladnička zorganizovaná, viac si uvedomujete jej obsah a s väčšou pravdepodobnosťou použijete potraviny skôr, ako sa pokazia,“ hovorí Abbie Gellman, RD, šéfkuchárka Inštitút kulinárskeho vzdelávania v New Yorku. Zorganizujte si chladničku a vezmite na vedomie tieto rady odborníkov, ako znížiť plytvanie potravinami.

Súvisiace položky

jeden Zahrajte si Zone Defense

Organizácia chladničky 101: Zoskupte veci podľa zón, aby ste zahrnuli produkty, mliečne výrobky, surové mäso/hydinu/morské plody a zvyšky. Ak budete mať všetky svoje položky kategorizované a uložené v určenom priestore, bude ľahšie ich vidieť a používať ich včas, hovorí Gellman. Potraviny by sa mali uchovávať v chrumkavejších zásuvkách, pretože tak zostanú dlhšie čerstvé. Syr a mlieko skladujte radšej na poličkách ako vo dverách, ktoré sú najteplejšou časťou vašej chladničky. Akékoľvek mäso by malo ísť na spodnú policu s papierovou utierkou uloženou pod obalmi (v prípade akéhokoľvek odkvapkávania). Zvyšky uchovávajte na vysokej polici, aby ste ich s väčšou pravdepodobnosťou zbadali.

dva Myslite spredu dozadu

Vždy, keď do chladničky pridáte niečo nové, otočte staršie položky v každej zóne dopredu. Ide o metódu nazývanú FIFO – prvý dovnútra, prvý von – ktorá vám pomôže čo najskôr použiť staršie jedlá, nádoby alebo koreniny, hovorí Gellman.

3 Označte všetko

V prípade zvyškov alebo čohokoľvek, čo je v otvorenej nádobe, ako je napríklad napoly použitá nádoba s omáčkou na cestoviny, napíšte názov položky spolu s dátumom, kedy ste ju pridali do chladničky, hovorí Gellman. Týmto spôsobom už nemusíte hádať, či kastról, ktorý objavíte, má štyri alebo 14 dní (hej, môže byť ťažké si to zapamätať!). Môžete použiť kuchynskú pásku, maliarsku pásku alebo maskovaciu pásku alebo dokonca obyčajný starý permanentný značkovač, ktorý bude fungovať pre každú nádobu, ktorú plánujete následne recyklovať (t. j. plechovky alebo poháre na jedno použitie).

4 Uchovávajte zoznamy

Ak ste niekto, kto má tendenciu zasekávať chrumkavú zásuvku plnú potravín, raz za týždeň si urobte zoznam toho, čo tam vlastne je, a prilepte ho na dvere vašej chladničky. „Je ľahké zabudnúť, že tam máte zahrabanú polovicu uhorky, mrkvy a tri reďkovky, ale ak máte zoznam, vždy budete vedieť, čo je k dispozícii,“ hovorí Gellman.

5 Micromanage Produkujte

Zelenina potrebuje najviac TLC, pokiaľ ide o skladovanie a organizáciu chladničky. Gellman odporúča vybrať produkty z plastových vrecúšok alebo nádob, v ktorých prichádzajú, predtým, ako ich umiestnite do chrumkavejších zásuviek. Potom môžete použiť spôsoby skladovania, ktoré ich udržia dlhšie čerstvé — ako je balenie byliniek alebo listovej zeleniny do vlhkých papierových utierok alebo uloženie papriky a mrkvy do špeciálnych vrecúšok. V prípade potreby by ste mali oddeliť aj zeleninu od zeleniny. Napríklad repa a repná zeleň by mali byť oddelené, aby obom vydržali dlhšie, hovorí Gellman, keďže zeleň sa degraduje oveľa rýchlejšie ako repa (zelenú zabaľte do vlhkej utierky a uskladnite ju voľne v chrumkavej zásuvke).

ako zmerať veľkosť prsteňa bez veľkosti

6 Predĺžte si tieto bylinky

Čerstvé bylinky ako koriandr a petržlen môžu byť medzi prvými položkami vo vašej chladničke, ktoré sa pri nesprávnom skladovaní rýchlo stanú slizkými. Aby bylinky vydržali dlhšie, vyberte ich z vrecúšok alebo nádob, v ktorých prichádzajú, a vložte ich do pohárov naplnených trochou vody, radí Jeremy Walters, ambasádor udržateľnosti v recyklačnej spoločnosti. Republikové služby v Henderson, Nev. To môže udržať bylinky niekoľko týždňov, čo je dosť času na to, aby ste ich mohli použiť v rôznych jedlách.

7 Corral Your Condiments

Je ľahké skončiť so smiešne vysokým počtom dresingov, omáčok, horčice a iných korenín v chladničke, najmä keď často varíte nové recepty. Namiesto ich náhodného miešania v chladničke (čo uľahčuje zabudnutie na to, čo máte, čo vedie k duplikátom, keď si kupujete ďalšie), je najlepšie miesto na uloženie korenín vo dverách vašej chladničky, hovorí Walters. Potom zoskupte ako s podobnými (šalátové dresingy, horúce omáčky, barbecue omáčky atď.).

8 Buďte kreatívni so zvyškami

Nenávidí vaša rodina zvyšky? Nie si sám. „Všetci sme v určitom okamihu uvarili jedlo príliš veľké na to, aby ho mohla konzumovať každá priemerne veľká rodina, čo zvyčajne viedlo k tomu, že sme tie isté zvyšky jedla celé dni,“ hovorí Walters. Namiesto toho, aby ste lasagne nechali niekoľko dní odležať v chladničke, kým sa nepokazia, hľadajte spôsoby, ako jedlo prerobiť. Zvyšné lasagne môžete napríklad zmiešať s omáčkou na zavárané cestoviny, drvenými paradajkami, trochou vývaru a talianskym korením a pripraviť tak polievku z lasagní. Pozrite si sériu Netflix Najlepšie zvyšky vôbec! pre viac inšpirácie.