Vybrať pomaranč v obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu môže byť ťažké, najmä keď stojíte tvárou v tvár hromade takmer rovnakého ovocia. Existujú však jemné spôsoby, ako rozlíšiť medzi dobrým pomarančom a a skvelé pomaranč bez toho, aby si zahryzol. A akonáhle sa dostanete domov s takmer dokonalým pomarančovým úlovkom, existuje niekoľko spôsobov skladovania sladkého ovocia v závislosti od toho, ako ho chcete použiť.

Keďže sezóna citrusových plodov zvyčajne trvá každý rok od novembra do júna (hoci sa toto okno môže meniť v závislosti od toho, kde žijete), teraz je ideálny čas oprášiť svoje znalosti o pomarančoch, vrátane toho, ako vybrať zrelý pomaranč a ako správne skladujte pomaranče doma, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie.

Keď budete mať v držbe kopu zrelých pomarančov, môžete ich použiť na výrobu čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy, domácej pomarančovej marmelády – tajomstvo hviezdneho pomarančového kurčaťa a pomarančovej crostaty – alebo si ich uložiť, aby vám pomohli zhuzh dať si koktail.

SÚVISIACE: Toto je tajomstvo skladovania každého druhu ovocia a zeleniny, aby vydržali dlhšie

Prečítajte si rady odborníkov o tom, ako čo najlepšie využiť toto voňavé a všestranné citrusové ovocie!

Ako si vybrať zrelý pomaranč

Keď príde na zber zrelého pomaranča alebo viacerých pomarančov, nechytajte len prvé ovocie bez kazov, ktoré uvidíte. Namiesto toho použite svoje zmysly, ktoré vám pomôžu nájsť ten najlepší pomaranč v skupine. „Bez ohľadu na odrodu, zrelý pomaranč by mal mať tenkú, žiarivo sfarbenú šupku so sviežou aromatickou vôňou,“ hovorí. Nicole Stefanow, MS, RDN , kulinársky dietológ v New Yorku. „Malo by byť pevné na dotyk a malo by byť ťažké, aby zaistilo šťavnatú zrelosť. Ľahký pomaranč má tendenciu naznačovať šťavnaté, suché ovocie.“

Nominovaný na Emmy Šéfkuchár Nathan Lyons , ktorý pracoval na farmárskom trhu v Los Angeles viac ako desať rokov, súhlasí s tým, že ťažkosť je dobrým znamením, pretože naznačuje, že vo vnútri je množstvo šťavy. Navrhuje tiež hľadať pomaranč bez akýchkoľvek mäkkých škvŕn, známok rozkladu alebo vrások. „Ak plánujete použiť pomarančovú kôru (v ktorej sa nachádzajú všetky nádherné esenciálne oleje), skúste si vybrať bio,“ dodáva Lyon. 'Potom každý pomaranč trochu poškrabkajte a privoňajte, kým si vyberiete – čím voňavejší pomaranč, tým lepšie.'

A nebojte sa, ak váš pomaranč má nejaké škvrny. „Nemôžete posudzovať pomaranče podľa farby, pretože niektoré pomaranče môžu mať zelené alebo hnedé škvrny, keď sú dokonale zrelé,“ poznamenáva Ann Ziata, šéfkuchárka a inštruktorka. Inštitút kulinárskeho vzdelávania .

SÚVISIACE: Pomaranče pre imunitu: zdravé alebo prehnané?

najlepšia farba pre tmavé miestnosti

Ako správne skladovať pomaranče

Vo všeobecnosti platí, že správne skladovanie pomaranča závisí od toho, či je alebo nie je už zrelý. V závislosti od toho, kde sa pomaranč nachádza vo svojom životnom cykle, môže byť skladovaný pri izbovej teplote na pracovnej doske, v chladničke alebo dokonca v mrazničke. „Pomaranče môžu vydržať až dva týždne, ak sú správne skladované, a často aj dlhšie v závislosti od toho, kde si pomaranče kúpite,“ poznamenáva Lyon. „Ak sa vám podarí dostať miestne vypestované pomaranče z vášho farmárskeho trhu , vaše pomaranče vydržia o niečo dlhšie ako pomaranče, ktoré boli dodané na veľké vzdialenosti do obchodu s potravinami.“

Súvisiace položky

jeden Skladovanie pomarančov na pulte

Ak ste využili svoje zručnosti pri zbere plodov, aby ste našli dokonale zrelý pomaranč a plánujete ho zjesť alebo použiť krátko po tom, ako ho prinesiete domov, uskladniť ho pri izbovej teplote na kuchynskej linke alebo v miske s ovocím je úplne v poriadku. „V závislosti od vlhkosti vo vašej oblasti vydržia pomaranče na pulte asi týždeň,“ hovorí Jeanne Oleksiak, šéfkuchárka Ustanovenia o STÁDE v Charlestone, S.C.

Len sa uistite, že vaše pomaranče nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Teplo zo slnka môže urýchliť proces dozrievania a spôsobiť, že sa ovocie pokazí skôr, ako si ho stihnete vychutnať.

SÚVISIACE: 13 osviežujúcich citrusových receptov

dva Skladovanie pomarančov v chladničke

Ak neplánujete pomaranče použiť krátko po ich zakúpení, najlepšie je nájsť miesto pre citrusové plody vo vašej chladničke. Lyon napríklad hovorí, že pomaranče by sa mali „absolútne“ chladiť. „Čerstvé pomaranče si predstavte ako malé poháre pomarančového džúsu, ktoré sa ešte len musia odšťaviť,“ dodáva. „Pomaranče skladujte voľne uložené (nie v plastovom vrecku) v chrumkavej zásuvke chladničky, aby ste dosiahli maximálnu čerstvosť.“

Aby sa zabránilo rastu plesní, Ziata navrhuje uchovávať chladené pomaranče v niečom priedušnom, ako je napríklad sieťované vrecko. Podľa Šéfkuchár Carla Contreras , skladovanie pomarančov v a zapečatené vrecko alebo skladovacia nádoba je veľké nie, pretože ovocie nemá schopnosť dýchať. „Utesnením vrecka sa zachytí príliš veľa vlhkosti,“ vysvetľuje.

Stefanow poznamenáva, že úplne zrelé pomaranče môžu vydržať v chladničke približne dva mesiace, ale poukazuje na to, že je dôležité venovať pozornosť tomu, s čím ich skladujete. „Ak skladujete viac ako jeden kus ovocia spolu, určite to urobte pravidelne kontrolujte výskyt plesní ,“ radí. Fráza „jedno zlé jablko môže pokaziť strapec“ platí pre väčšinu ovocia!

A hoci to môže byť lákavé, odolajte nutkaniu predčasne vyčistiť pomaranče. 'Neumývajte ich, kým nie ste pripravení ich zjesť, pretože môže dôjsť k nadmernej vlhkosti podporovať kazenie “ vysvetľuje Ziata.

SÚVISIACE: Yuzu je pripravené stať sa jedným z najtrendovejších jedál roku 2022 – tu je návod, ako s ním variť

3 Skladovanie pomarančov v mrazničke

Nie ste si istí, či budete mať dostatok času spotrebovať všetky pomaranče skôr, ako sa pokazia? Strčte ich do mrazničky! Po zamrznutí vydržia pomaranče alebo časti pomarančov približne rok. „Zatiaľ čo čerstvé sú vždy najlepšie, pomaranče je možné zmraziť. Najlepšia metóda závisí od toho, čo plánujete urobiť s pomarančom, “hovorí Ziata.

ako urobiť strih pixie doma

Napríklad, ak radi hodíte do svojho ranného smoothie niekoľko pomarančových kúskov na doplnenie vitamínu C, Ziata navrhuje, aby ste ošúpali a oddelili mesiačiky a potom ich uložili v tenkej vrstve vo vzduchotesnom mraziacom vrecku. „Neodporúčam podávať mrazené a rozmrazené plátky pomaranča vcelku, pretože ich štruktúra bude nepríjemne kašovitá,“ dodáva.

Ak je pomarančový džús vašou rýchlosťou, pokračujte a odšťavte pomaranče, preceďte šťavu a potom ju zmrazte. „Rád zmrazujem pomarančový džús vo formách na ľad a potom kocky vytiahnem a uložím do vzduchotesnej nádoby,“ vysvetľuje Contreras, ktorý poznamenáva, že táto metóda jej umožňuje ľahký prístup k pomarančovým kockám ľadu, kedykoľvek by mohla potrebovať. málo. Zatiaľ čo môžete zmraziť celý pomaranč, rozmraziť ho a potom odšťavte, Ziata upozorňuje, že ak pomaranče najskôr odšťavíte, ušetríte čas a miesto v mrazničke.

Ak chcete zmraziť pomarančovú kôru, ktorú možno uchovať na neskoršie použitie v koktailoch a polievkach, pomaranč najskôr očistite a osušte a pokračujte v kôre ako obvykle. Kľúč s mrazivou chuťou (a to platí pre akýkoľvek citrusové plody) sa správne skladuje, takže chute zostávajú silné a svieže. „Zmrazte kôru vo vzduchotesnej nádobe, aby ste zabránili vyparovaniu aróm,“ hovorí Ziata.

• 12 vegánskych jedál, ktoré si môžete kúpiť u Trader Joe's, aby boli pondelky bez mäsa ešte jednoduchšie
• Ako si podľa odborníkov vybrať zrelé pomaranče a správne ich skladovať
• Yuzu je pripravené stať sa jedným z najtrendovejších jedál roku 2022 – tu je návod, ako s ním variť
• 12 nákupných chýb obchodníka Joea, ktorým by ste sa mali za každú cenu vyhnúť