Z hľadiska kvality aj pohodlia nie je absolútne nič zlé na nákupe čerstvých potravín zo supermarketu. Máte zásobenú chladničku a špajzu a navyše plánujete a pripravujete jedlá svojej rodiny? To je práca na plný úväzok. Ale keď máte možnosť kúpiť si kukuricu na farmárskom trhu alebo si vyzdvihnúť mlieko z farmárskeho stánku, stane sa niečo naozaj magické: Môžete sa porozprávať so svojím farmárom. Zrazu máte okno do toho, ako sa vyrábalo jedlo, ktorým kŕmite seba a svoju rodinu.

Severne od New Yorku, Farma v Hawthorne Valley pestuje zeleninu, vyrába výrobky ako chlieb a džem a vyrába jogurt, mlieko a syr. Využíva biodynamické poľnohospodárstvo, známu dôslednú metódu, ktorá vo svojich environmentálnych aspektoch presahuje rámec ekologického. Spolumanažér Spencer Fenniman nazýva farmu, väčšinou trávu, „továreň na fotosyntézu“. Jeho farma využíva krycie plodiny a kompostovanie s cieľom „vybudovať organickú hmotu v pôde“, hovorí.

jesenný zoznam vecí, ktoré treba urobiť

Ide o premyslené poľnohospodárske metódy, ktoré pomáhajú chrániť životné prostredie. Výborná správa, keďže to hovorí EPA poľnohospodárstvo spôsobuje 10 percent emisií skleníkových plynov v USA . Niektoré spôsoby hospodárenia, najmä tie, ktoré používajú väčší poľnohospodári, znevýhodňujú klímu. Môžu využívať monoplodiny, syntetické hnojivá alebo koncentráciu zvierat. Medzitým väčšina menších fariem oveľa viac berie ohľad na vplyv, ktorý má poľnohospodárstvo na životné prostredie.

Ak dúfate, že sa viac prepojíte s tým, odkiaľ vaše jedlo pochádza a ako sa produkty vyrábajú, skvelým východiskovým miestom je prieskum vašich obľúbených značiek potravín a čítanie štítkov na ich obaloch. A pri nákupe od menších dodávateľov môžete svojho farmára spoznať podľa nákupov na farmárskych trhoch, farmárskych stánkoch a v predajniach na farme. Stretnutie s farmárom vám umožní dozvedieť sa, klásť otázky a vedieť, že jablká sú bez postrekov, alebo že dojnice sa pásli na pastve.

Miestne stravovanie je dôležité, ale nie z dôvodov, ktoré si myslíte

Existuje všeobecné nedorozumenie, že miestne stravovanie je hlavným spôsobom, ako obmedziť svoju uhlíkovú „potravinovú stopu“ skrátením míľ na jedlo. Potravinové míle označujú vzdialenosť, ktorú jedlo prejde od zdroja po spotrebu. Potraviny často cestujú tisíce ľudí. Spomeňte si na európsky dovoz, čučoriedky pestované v Južnej Amerike alebo aljašského lososa. Vozidlá na prepravu potravín poháňajú fosílne palivá. Mnoho ľudí verí, že jedenie na mieste znižuje emisie spaľujúce palivo, čím znižuje uhlíkovú stopu.

Môže to byť pravda, ale nie v takej miere, v akej si ľudia myslia. Dôvod? 83 percent uhlíkovej stopy potravín pochádza z výroby. Pre väčšinu potravín tvorí doprava len 10 percent emisií. 'Chcete znížiť uhlíkovú stopu vášho jedla?' číta správa One World Data . „Zamerajte sa na to, čo jete, nie na to, či je vaše jedlo miestne...To, čo jete, je oveľa viac dôležitejšie ako to, odkiaľ vaše jedlo putovalo.“

Nákup od miestnych farmárov prináša prehľadnosť. „Ako spotrebiteľ sa o jedle dozviete oveľa viac,“ hovorí Hannah Fuller, komunikačná partnerka z koalície Farmers Market Coalition. „Pokec na trhu sa možno budete môcť dozvedieť o tom, čo robia a ako vytvárajú udržateľné systémy.“

Pri nákupe priamo od farmára sa môžete opýtať na metódy, ktoré obmedzujú vplyv na klímu a regenerujú pôdu, a podporiť tých, ktorí používajú metódy šetrné ku klíme. A Správa Rare.org potvrdzuje, že „zmeny na úrovni jednotlivcov, domácností a komunít sú oveľa dôležitejšie, ako si väčšina ľudí uvedomuje“.

4 spôsoby, ako sa spojiť s miestnym farmárom

Súvisiace položky

Farmárske trhy

Krása farmárskeho trhu spočíva v tom, že na jednom mieste môžete nakúpiť od mnohých rôznych farmárov a stretnúť sa s nimi. Môžete ísť dnu bez pevnej predstavy o tom, čo chcete v ten večer kúpiť alebo uvariť, a odísť s práve znesenými vajíčkami, nápadnou fialovou kapustou a novými plánmi večere. Najlepšia časť? Čokoľvek ponúkajú, je pravdepodobné, že sa to bude pestovať lokálne, v hlavnej sezóne a bude sa pestovať udržateľným spôsobom. A ak si nie ste istý, spýtajte sa.

Farmárske stánky

Namiesto toho, aby farma prišla k vám, môžete ísť na farmu. (Ahoj, pravdepodobne sa chystáte na nejaký spoločensky vzdialený čas mimo domu.) Farmárske stánky sú obchody na mieste, ktoré ponúkajú produkty vypestované alebo vyrobené na farme. Nie všetky farmy ich majú, takže ak si nie ste istí, zavolajte vopred. Nie je nič také, ako vidieť priamo na strome, rastline alebo viniči, odkiaľ pochádza vaše jedlo – a odísť s niekoľkými čerstvými vrecúškami čučoriedok alebo sladkej kukurice (mňam).

Naplánujte si prehliadku rodinnej farmy

Pamätáte si na časy slávy, keď ste ako dieťa chodili zbierať jablká a aké úžasné to bolo prechádzať sa po sade a vidieť, ako sa pestujú jablká? Tento zážitok môžete prežiť po celý rok na mnohých farmách po celej krajine tak, že si naplánujete prehliadku farmy. Agroturistika je väčšia ako život a nemôžeme byť viac nadšení. Ak chcete zistiť, ktoré miestne farmy vás radi prevedú ich pozemkom (a po ceste zoznámia najmenších so zvieratami!), pozrite sa Svet agroturistiky . Chcete zostať na noc? Neobviňujeme vás – skúste Pobyt na farme USA pre možnosti ubytovania.

CSA

CSA alebo komunitou podporované poľnohospodárstvo je predplatné na farme, ktoré vám zabezpečí pravidelnú produkciu – bez ohľadu na sezónu. CSA prichádzajú v rôznych veľkostiach a frekvenciách. Mnohé sú týždenné. Niektorí majú možnosť pridať ďalšie produkty, ako sú vajcia alebo ryby, do vašej bežnej škatule. CSA sú zvyčajne k dispozícii na vyzdvihnutie na farmárskych trhoch, farmách a vo vybraných ďalších destináciách (v závislosti od jednotlivých CSA). Ak sa chcete prihlásiť do CSA, kontaktujte miestnu farmu a zistite, či nejakú ponúkajú.

Iste, poznať svojho farmára a dozvedieť sa viac o svojom jedle vyžaduje prácu. Ale ak máte zdroje, sľubujeme, že v skúsenostiach nájdete hodnotu. Poznanie farmárov nás užšie spája s našou planétou, s miestami využívajúcimi holistické metódy, s krajinou, kde sa kravy pasú na inteligentne spravovaných pastvinách. Je to krásny spôsob, ako podporiť farmy fungujúce spôsobom, ktorý ctí planétu, a ako žiť naše životy spôsobom, ktorý je lepší pre obe strany.