Baklažány sú jednou z najchutnejších a najuniverzálnejších ingrediencií, s ktorými môžete variť. Môžu byť vyprážané, pečené, nakladané, dusené, pretlačené a dokonca aj plnené. A rovnako ako paradajky, baklažány sú v skutočnosti považované za ovocie a sú súčasťou čeľade nočných. Aj keď ste možno veľkým fanúšikom populárnych jedál, ako je baklažánový parmezán a rollatini, po celom svete sa pestuje toľko odrôd baklažánu a všetky vyzerajú a chutia inak.

čo si obliecť na bežný pracovný večierok

Ďalšou zaujímavosťou baklažánu je jeho chuť a štruktúra. Väčšina surových baklažánov je veľmi horká kvôli semenám, ale po uvarení sú mäkké, slané a nasávajú omáčky a oleje. Preto chutia tak dobre v jedlách, ako sú cestoviny s omáčkou, Moussaka a Ratatouille.

Ak ste milovníkom baklažánu, môže byť čas, aby ste preskúmali všetky rôzne druhy, ktoré máte k dispozícii. Ak ste neskúsili japonský alebo čínsky baklažán, mali by ste si ich dať na týždeň do zoznamu potravín. Tu je ukážka toho, ako sa líšia od baklažánov, ktoré poznáte viac.

SÚVISIACE : 18 z najjednoduchších receptov na baklažán

Japonské baklažány

Ako vyzerajú: Japonské baklažány sú krátke a tenké s jemnou tmavo fialovou šupkou a stonkami tmavej farby.

aké sviečky sa najlepšie pália

Kedy / kde sa pestujú: Japonské baklažány sú k dispozícii po celý rok, ale ich vrcholom je leto až jeseň. Okrem Ázie sa japonské baklažány pestujú v Európe, Južnej Amerike a USA.

Ako ich uvariť: Japonské baklažány majú tenkú šupku a špongiovitú textúru, ktorá umožňuje rýchle vstrebávanie omáčok a chutí. Majú tiež mierne sladšiu chuť, ktorá sa dobre spája s miso, sójovou omáčkou a zázvorom. Vyskúšajte ich v tomto miso baklažáne Dip alebo ich opečte s miso a sezamovými semiačkami ako chutnú prílohu.

Nutričná hodnota: Japonské baklažány sú dobrým zdrojom vitamínu C, draslíka, kyseliny listovej a vlákniny.

Čínsky baklažán

Ako vyzerajú: Čínske baklažány sú dlhé, tenké a niekedy krivé. Každý z nich má inú farbu pokožky, od fialovej až po jasne fialovú.

Kedy / kde sa pestujú: Čínske baklažány sú k dispozícii po celý rok. Okrem Ázie sa čínske baklažány pestujú v Európe, Kanade a USA.

čo robí jablčný ocot s vašou pokožkou

Ako ich uvariť: Na rozdiel od väčšiny ostatných druhov sú čínske baklažány takmer bez semien, vďaka čomu sú mierne sladké a menej horké. Najčastejšie sa pečú alebo sa uvádzajú na praženici, pretože sú jemné a rýchlo sa varia. Varte ich v tomto vegetariánskom baklažáne a tofu na praženici alebo vyskúšajte toto slané jedlo z curry baklažánu s paradajkami a bazalkou.

Nutričná hodnota: Čínske baklažány obsahujú mangán, draslík a vitamín B6. Majú tiež antokyány, ktoré dávajú baklažánu sýtofialovú farbu a sú známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami.