Keď leto vyprší a počasie svetra padne na nás, zvyčajne je čas usporiadať večierky v interiéroch. Tento rok to vyzerá inak. CDC stále odporúča zhromaždenia sa konajú vonku , pri dodržaní štátnych a miestnych pokynov. Nižšie teploty však nemusia znamenať menej zábavy. Jeseň môže byť v skutočnosti jedným z najlepších období usporiadajte stretnutie vonku . Hovorí, že jesenné počasie sa dokonale hodí na vytvorenie príjemných a zábavných vonkajších priestorov Šálky Shayla , návrhár interiérov so sídlom v Arkansase a autor knihy Štyri ročné obdobia zábavy .
Pre jedného, nemusíte platiť peniaze za dekor; môžeš nechajte matku prírodu, aby urobila prácu za vás . Ak žijete v oblasti s krásnym lístím jesene, urobte veľký dojem peknými vetvami a listami umiestnenými v jednoduchej nádobe. Pokiaľ ide o jedlo, neodkladajte gril. Existuje mnoho spôsobov, ako môžete túto vonkajšiu varnú stanicu v zime používať, keď budete dodržiavať správne bezpečnostné opatrenia. Prečítajte si svojho sprievodcu bezpečnou zábavou vonku aj na jeseň a neskôr.
SÚVISIACE : Spoločnosť CDC práve vydala zdravotné pokyny na bezpečné oslavy Dňa vďakyvzdania 2020
Naše 6 najlepších tipov na grilovanie pri chladnejších teplotách
Súvisiace položky
Zásobte sa rýchlo pripraviteľnými surovinami.
Grily sú mimoriadne všestranné vybavenie, ktoré je možné využívať celoročne, najmä v tomto roku, keď sme všetci jesť viac doma . Ale keď grilujete vonku pri nižších teplotách, budete sa chcieť držať ďalej od pokrmov, ktoré sa môžu pripraviť dlhšie (napríklad hrubé steaky), pretože chladnejšie počasie znamená, že váš gril neudrží teplo tak dobre ako pri vyšších teplotách, hovorí John Manion, kuchár / majiteľ Steaková reštaurácia a bar El Che v Chicagu. Namiesto toho skúste grilovať morské plody (napríklad pstruhy alebo ustrice) alebo zeleninu, ako sú brokolica, maslová tekvica alebo zvädnutá zelenina.
Zvážte liatinové rošty na varenie.
Ak sa nechcete v sezóne vzdať svojich newyorských dresov, máme to. Našťastie existuje jednoduché riešenie: uistite sa, že používate liatinové rošty (napr títo ). Tieto sa extrémne rýchlo zohrejú a zostanú dlho horúce, vysvetľuje Doug MacFarland, šéfkuchár spoločnosti Ranč Brasada v Powell Butte v Ore. Väčšina plynových grilov je vybavená liatinovými roštmi, ale iné majú namiesto nich rošty z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka - ich prepnutie na liatinu tiež dodá vášmu mäsu krajšiu farbu (myslite na perfektné pečiatky) a pomôže vám aby ste boli konzistentnejší s vašou horúčavou.
Udržujte gril v chladnom počasí nablízku.
Keď je zima, osoba obsluhujúca gril by mala mať určený plášť, ktorý je v poriadku, že sa pri práci okolo grilu zašpiní alebo zadymí, dodáva Manion. Rukavice bez prstov sú tiež skvelým doplnkom pre zimné grilovanie.
Plánujte trochu viac pracovať, aby ste udržali teplo.
Pre zábavu vonku si naplánujte o niečo dlhšie grilovanie pri nízkych teplotách, hovorí Cole Hansen, podnikový kuchár s Johnsonville klobása vo Wisconsine. Keď je vonku chladno, budete musieť použiť viac dreveného uhlia ako obvykle. Nezabudnite tiež predhriať plynové grily, aby sa rošty mohli rozpáliť. Hansen dodáva, že teraz je vhodný čas na zásoby dreveného uhlia a propánu, pretože obchody ich v chladnejších mesiacoch nemajú na sklade toľko.
Zapojte hostí.
Jeden zábavný nápad je, aby sa grilovanie stalo súčasťou zábavy vášho spoločného stretnutia. Kevin Draper, výkonný kuchár v spoločnosti Steak a pivnica Bin Fifty-Four v Chapel Hill, N.C., rád používa svoj gril ako fajčiar - na varenie jedál ako hovädzí hrudník alebo bravčový zadok - dlhšiu dobu pri nižších teplotách v chladnejšom počasí. Keď sa už všetci zhromaždia, pozývam hostí, aby vyšli von na terasu, samozrejme s drinkom, zhromaždili sa okolo grilu a skontrolovali, čo všetko fajčím, hovorí. Pôsobí takmer ako ohnisko a hostia sa cítia byť účastníkmi procesu varenia.
Postupujte podľa bezpečnostných opatrení.
Je samozrejme kľúčové mať na pamäti bezpečnosť pri každom grilovaní, najmä však pri nižších teplotách. Podľa správy z roku 2004 požiare, ktoré zahŕňajú grily, spôsobia ročne škody na majetku v priemere 149 miliónov dolárov Národná asociácia požiarnej ochrany . Môže byť lákavé presunúť gril do garáže, keď je chladno alebo sneží, ale nerobte to - aj keď sú garážové dvere otvorené. Plynové grily môžu produkovať oxid uhoľnatý, plyn bez zápachu, ktorý môže byť smrteľný pre ľudí aj domáce zvieratá, takže je to veľmi nebezpečné, hovorí Sharon Cookseyová, vychovávateľka požiarnej bezpečnosti s Kidde . Vždy by ste mali mať grily najmenej 10 stôp od vášho domova a udržiavať 3-stopovú bezpečnostnú zónu okolo grilovacieho priestoru, aby ste zaistili bezpečnosť hostí a domácich miláčikov. Z bezpečnostných dôvodov majte vždy hasiaci prístroj na dosah.
Ako zazimovať váš gril
Pri používaní grilu v zime musíte mať na pamäti niekoľko vecí, aby ste ho udržali čo najlepší. Hlavná vec je udržiavať ju čistú a naolejovanú, hovorí Manion. Môžete použiť rastlinný alebo repkový olej, aby ste rošty premazali aj počas chladného počasia, podobne ako pri liatinovej panvici. Ak žijete v oblasti so snehom a ľadom a na svojej terase alebo terase používate soľ, dávajte pozor, aby sa nedotýkala vášho grilu, pretože soľ môže poškodiť kov. A nakoniec je samozrejmé, že gril by ste mali mať pod krytom, aby ste predišli hrdzi, dodáva Manion.
Aby ste svoj gril skutočne zazimovali, je treba podniknúť niekoľko krokov, hovorí Paul Katz, šéfkuchár spoločnosti Správa zúženého miesta reštauračná skupina v Chicagu. Otočte gril na 20 minút na 500 stupňov so zatvoreným krytom, aby sa prípadné veľké nečistoty pripálili, čo uľahčí čistenie roštov. Vypnite a nechajte mierne vychladnúť. Potom pomocou čistej grilovacej kefy zoškrabte všetky zvyšky jedla. Po úplnom vychladnutí grilu použite trochu mydlovej vody a maziva na lakte, aby ste rošty dostali šumivé (pozor, aby ste ich dobre opláchli). Použite čistič určený na nehrdzavejúcu oceľ, aby ste vyčistili exteriér grilu a zaistili mu pekný lesk. Ak ešte nemáte, zakúpte si kryt grilu (alebo ak je váš vyblednutý alebo roztrhaný, zaobstarajte si nový), aby ste predĺžili životnosť grilu.
Čo by ste mali grilovať v chladnejších teplotách?
Myslite za rošty, keď grilovanie túto jeseň a zimu. Môžete si vziať svoje liatinové kuchynské náradie a pripraviť si na grile neuveriteľné jedlá, hovorí MacFarland - ako napríklad paella z morských plodov. Toto jedlo sa tradične pripravuje na sporáku na panvici paella, ale môžete to urobiť na liatinovej panvici širokej najmenej 12 palcov na grile na propán alebo drevené uhlie.
Turecko je tiež fantastické na grile, hovorí Hansen. Ešte lepšie? Grilovaná morka vyžaduje pred grilovaním a počas neho malé úsilie, pretože pomáha vďakyvzdania spojiť sa rýchlo.
Nezabudnite na jesennú zeleninu. Váš gril je vynikajúci spôsob, ako uvariť tekvicu alebo maslovú tekvicu; nakrájajte na kocky a uvarte ich na grilovacej panvici. Potom ich rozmixujte a pripravte z nich mierne dymové tekvicové pyré (ideálne na použitie v slaných receptoch na jeseň, ako je morčacie tekvicové čili) alebo dokonca tekvicová polievka z masla. Ďalšie nápady, ktoré môžete vyskúšať na svojom grile: Celý pečený karfiol, grilovaný baklažán alebo pečený paštrnák a mrkva so šalviou.
Môžete si tiež vziať tradičné pohodlné jedlá, ako sú lasagne, jednoducho vymeniť rúru za gril, hovorí John Lewis z Lewis grilovanie v Charlestone, SC Pri príprave takýchto pekáčov jednoducho postupujte podľa rovnakých pokynov ako pri pečení v rúre. Namiesto pekáča použite jednorazovú hliníkovú panvicu. Dbajte na to, aby ste pozorne sledovali teplotu, aby ste zaistili konzistentné teplo vo vnútri grilu.
Nakoniec nie je nič také útulné ako grilovanie teplého dezertu. Použitie liatinovej panvice na vrchole roštov je ideálnym spôsobom, ako pripraviť sladké zakončenie, ako je čokoládový koláč bez múky alebo jablková brusnica, ktorá je dokonalá na spadnutie.
Nezabudnite si zariadiť pohodlnú vonkajšiu zábavnú scenériu
Súvisiace položky
Doplňte svoju terasu.
Najskôr prvé. Niekoľko prameňov vonkajších svetiel dokáže s nastavením nálady zázraky. Navyše, ohnisko alebo požiarne stoly ponúkajú nádhernú žiaru, ktorá dodáva vonkajšiemu priestoru zvýšenú úroveň atmosféry, hovorí Copas. Navyše môžete vytvoriť aktivitu okolo ohňa - napríklad s’mores stanica alebo dokonca jednoduché grilované párky v rožku - pre rustikálnejší pocit. Varné kanvice, ako napr títo gruzínska spoločnosť Sea Island Forge, sú skvelým nápadom, pretože nielen dodávajú hosťom teplo, ale môžete ich aj navariť. Teraz je tiež ideálny čas na vyrazenie útulných pádov a vankúšov, ktoré vám dodajú ďalšiu vrstvu tepla - umiestnite ich do veľkých košov okolo oblastí, kde sa budú ľudia zhromažďovať. A ak sa budete cez zimu často zabávať, možno budete chcieť investovať do propánového terasového ohrievača alebo dvoch - tu nájdete sprievodcu pre kupujúcich.
spôsoby, ako osláviť promócie počas karantény
Udržujte veci intímne.
Pri hosťovaní hostí na jeseň tohto roka udržujte svoj zoznam hostí malý, hovorí Courtney Whitmore, zakladateľka zábavného blogu Pizzazzerie a autor novej knihy Kuchárska kniha Southern Entertainer’s Cookbook . Vďaka tomu bude počas týchto neobvyklých období každý v maximálnej možnej miere bezpečný a vytvorí sa tým dôvernejší pocit, hovorí. Mali by ste tiež dbať na to, aby ste všetkých čo najviac rozmiestnili a rozmiestnili nastavenia umiestnenia na svojom stole aspoň, ak je to možné - aspoň vtedy, keď je to zo začiatku nepríjemné. Ak niečo, ponechá vám extra priestor na lakte, aby ste mohli pridať viac žiariacich sviečok a lahodné pochúťky na jeseň, dodáva Whitemore.
Naplánujte si sociálne vzdialenú činnosť.
Začlenenie činnosti, ako je vyrezávanie tekvíc alebo zdobenie tekvíc (menej chaotických!), Je zábavným spôsobom, ako môžu hostia tráviť spoločný čas pri zachovaní sociálnej vzdialenosti, dodáva Copas. Skúste vytvoriť rôzne stanice so značkami, trblietkami, stuhami a inými ozdobami, potom udeľte ocenenie najlepšej tekvici noci, navrhuje.
Naplánujte si pohodlné jedlo náročné na menu.
Samozrejme, žiadna párty sa nezaobíde bez neskutočného jedla. S poklesom teplôt by malo byť vaše menu teplejšie a srdečnejšie, hovorí Copas. Vyvarujte sa studených koktailov a vyskúšajte podávať teplý nápoj, napríklad horúci mušt, ktorý je v teple s korením v pomalom sporáku. Pokiaľ ide o jedlo, zamyslite sa nad tým, čo príroda v tomto ročnom období produkuje - jablká, hrušky, sladké zemiaky - a ako môžete túto štedrosť zakomponovať do jedál. Môžete tiež premýšľať nad obložené jedlo a skúsiť pripraviť údenárske dosky (jednotlivo veľké a pokovované, kvôli bezpečnosti) alebo vyskúšajte trend pastvinového stola, kde začleňujete rôzne druhy mäsa, syrov, zeleniny, dipov, posúvačov a sladkých dobrôt, hovorí Whitmore.
