Vajcia sú jednou z najuniverzálnejších ingrediencií na trhu, napriek tomu sa často uchýlime k rovnakým starým osvedčeným receptom a nie k vareniu vajec. Pretože vajcia sú prekvapivo temperamentné, vylamovanie vlastných škrupín a skúšanie nových metód nie je vždy ľahké. A niekedy sa zdá byť úplne nemožné dokonalo uvariť vajcia - teda raz vy konečne klinec to perfektne vajce uvarene natvrdo, toho sa drzis.

Keď som pracoval ako kuchár vo francúzskej reštaurácii, šéfkuchár strávil 45 minút tým, že ma učil, ako správne miešať vajcia - a na moje prekvapenie som urobil všetko zle. Inokedy sa niektoré vaječné jedlá jednoducho zdajú príliš každodenné. Napríklad frittata sú ručne pripravené vaječné misky, ktoré vám umožnia zbaviť sa zvyškov vegetariánskeho praženice a lahôdkového mäsa, napriek tomu sa často vyrábajú iba na brunche na zvláštne príležitosti. Pošírované vajcia sú vyhradené na večeru pre objednávky vajec Benedikt a vajcia uvarené na mäkko sa zdajú byť väčším problémom, ako stoja za to (aj keď varte vajcia vo vašom Instant Pote ).

Toto všetko znamená, že sme počuli (a vyrobili) sme každú výhovorku, prečo nesprávne uvariť vajcia alebo sa báť vyskúšať niečo nové. Ďalej sme prelomili tajomstvá dokonalého varenia vajec viac ako tuctom rôznych spôsobov. S niekoľkými jednoduchými tipmi a niekoľkými nápadmi na vynikajúce recepty sa tieto proteínové elektrárne dostanú do centra pozornosti vášho kuchynského stola kedykoľvek počas dňa.

dostať vosk z pohára sviečky

Súvisiace položky

1 Pečené vajcia

Pečené vajcia sú dekadentným spôsobom, ako spojiť tento jednoduchý proteín so sezónnymi výrobkami pre nečakanú výdatnú večeru. Táto špecifická verzia pečených vajec je ideálna pre veľké skupiny, keď máte dostatok času na prípravu, ale tiež máme radi naše vajcia zapečené ramekins so smotanou, parmezánom a jasne zelenými bylinkami.

dva Praženica

Jeden z tajomstvo výroby mäkkých, krémových miešaných vajec neustále pohybuje vajíčkami v nepriľnavej panvici pomocou gumovej špachtle. Varte na veľmi malom ohni, kým vajcia nezačne tuhnúť, aby ste sa vyhli suchým vajciam. P.S. Vajcia dochuťte soľou a korením až do samého konca, aby ste zabránili vodnému tvarohu.

SÚVISIACE: Jednu chybu, ktorú robíte so svojimi praženicami

3 Vajíčka namäkko

Pre tých, ktorí neradi blúdia príliš ďaleko od stromu, hľa: Le vajce namäkko. Kľúčom k dokonale uvareným vajciam na mäkko je vloženie vajec do studenej vody a ich uvedenie do varu; akonáhle voda rýchlo vrie, odstavte plameň a vajíčka v hrnci zakryte presne na tri minúty, potom ich preneste do ľadového kúpeľa. To prinesie vajcia s veľmi tekutým žĺtkom podobným pošírovanému vajcu; povarte štyri minúty, ak máte radšej trochu tuhšie žĺtko a tekuté centrum ( v tejto tabuľke nájdete ďalšie rady týkajúce sa varenia mäkkých vajec ). Špliechanie bieleho octu robí z neuveriteľne ľahko olúpaných mäkkých varených vajec. Vyskúšajte mäkké varené vajcia na hrianke so špargľou, pizzami s anglickým muffinovým vajcom alebo soba S Charred Scallions a vajcia na mäkko, ktoré tu vidíte.

4 Slaný koláč

Quichy sú francúzskou verziou všestranných fritat, s výnimkou toho, že puding sa pečie v koláčovej kôrke, čo dodáva quiche trochu viac tela a textúry. Znížte čas na prípravu (a stres) pomocou nepečenej koláčovej kôry z obchodu.

5 Shakshuka

Táto tradičná izraelská príprava vajec varených na panvici s paradajkami, paprikou a cibuľou je gramovo hodným jedlom, ktoré sa pripravuje ľahšie, ako vyzerá. Chutný prídavok kmínu, papriky, kajenského korenia, harissa a vločiek červenej papriky vám dáva príležitosť vyčistiť si korenistú skrinku.

6 Deviled Eggs

Tieto ľahké a elegantné vajíčka sa vždy objavia u sviatočných brunchov. Čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy rozjasní pikantnú horčicu a pokiaľ ide o zálievky na čertovné vajcia, možností je neúrekom.

zarastené vlasy na zadnej strane nôh

7 Pošírované vajcia

Zatiaľ čo pošírované vajcia sa bežne nachádzajú zaliate v bohatej holandskej omáčke na vrchole anglického muffinu, ich jemné biele a tekuté žĺtky sú vynikajúce aj na šaláte, ovsených vločkách a pečenej zelenine. Studňa s mierne vriacou vodou pomôže tvarovať a vajíčko dokonale uvariť už za tri minúty.

8 Smažené vajíčka

Krehký vaječný bielok a tekuté žĺtky sú také uspokojivé, zvlášť keď sú natreté na hrianke alebo vedľa zemiakového a zeleninového hashu. Na vytvorenie hodvábne vyprážaných vajec stačí nepriľnavá panvica, veľa masla a trocha trpezlivosti.

čo môžem použiť namiesto hustej smotany

9 Omeleta

Hľadáte hands-off pokrm z vajec, ktorý nasýti dav? Frittata je talianske vaječné jedlo, ktoré kombinuje mäso, zeleninu, syr a čokoľvek iné do jedného slaného krémeša. Je to dokonalá príležitosť, ako vyčerpať zvyšky a vyčistiť chladničku, aby ste dosiahli skutočne pôsobivé jedlo.

10 Omeleta

Existujú dva základné štýly omeliet: americký a francúzsky. Americké omelety sú tradične plnené mäsom, syrom a zeleninou, potom sa preložia na polovicu a varia sa do svetlohneda. Francúzske omelety obsahujú jemné trojnásobné zloženie, bez náplní a jednoduchú bylinkovú oblohu. Nech sa vám páči akýkoľvek, táto priama technika z vás behom chvíľky urobí hlávku.

jedenásť Obláčkové vajcia

Radi sa obrátime na Pinterest, aby ste sa inšpirovali, ako vymeniť kuchynské sponky, ako sú vajcia. Tieto jednoduché oblačné vajcia, ktoré zahŕňajú šľahanie bielkov a ich pečenie do mäkkých pusiniek pre tento oblak podobný vzhľad, sú priateľské k deťom a také chutné.

12 Vajcový šalát

Toto nie je váš priemerný sendvič s vajíčkovým šalátom z priemernej jedálne, ktorý má vždy príliš veľa majonézy a málo chuti. Veľa čerstvých bylín, citrónovej šťavy a prasknutého čierneho korenia sú osviežujúcimi doplnkami k základňu tohto všedného dňa, ktorú tiež veľmi radi pripravujeme.