Cibuľa sú nevyhnutnou ingredienciou v toľkých receptoch a hoci ich máme radi, vždy nás akosi opustia v slzách. Prečo nás teda cibuľa rozplače? Ak vás pália oči a ste na krajíčku sĺz (a nesledujete epizódu z Toto sme my ), obviňujte vedu. Táto allium veggie obsahuje sulfoxidy ktoré prirodzene dráždia oči. Sviežejšia cibuľa vás bude menej plakať ako stará, ale často je ťažké rozpoznať rozdiel medzi mladou a starou cibuľou. Hľadajte cibuľu, ktorá má pevné a neporušené šupky, alebo cibuľu, ktorá má odlupujúcu sa papierovú pokožku bez jasne zelenej žiarovky. Dodatočne ostré kuchársky nôž výrazne uľahčí ľahké krájanie cibule bez toho, aby ste vyronili slzu. Kedykoľvek sa to stane, každý domáci kuchár sa musí diviť, existuje spôsob, ako krájať cibuľu bez plaču? Testovali sme niekoľko internetových hackerov, aby sme našli najlepšiu metódu, ako nakrájať cibuľu bez sĺz.

SÚVISIACE: Sledujte, ako presne olúpať a nakrájať cibuľu

Súvisiace položky

Metóda 1: Žuvačka

Chladiaci účinok mätovej gumy má údajne pôsobiť proti pocitu pálenia a navyše vás núti dýchať ústami. Vybral som si extra mätovú gumu, pretože sú to dlhšie tyčinky a myslel som si, že väčší chuchvalec by mohol pomôcť zabrániť vodnému hospodárstvu. Krájanie prvej polovice cibule prebehlo v poriadku - zatiaľ čo z netopiera bol cítiť silný zápach, necítil som potrebu chytiť vreckovku. Keď nadišiel čas nakrájať si druhú polovicu na kocky, pocítil som každý príznak - pálenie, svrbenie, slzenie očí. Slzy však boli viac oh, v mojich očiach je skôr niečo ako krik, ktorý som zažil, keď Justin Bieber oznámil svoje zásnuby.

Verdikt: Gumu si odložte na večeru.

ako si spravodlivo rozdeliť domáce práce

Metóda 2: Žuvanie kúska chleba

Milujem chlieb a každú výhovorku, že ho môžem jesť, ale tento trik neurobil absolútne nič. Okamžite som pocítil každú strašnú fyzickú bolesť, ktorá je výsledkom krájania cibule. Rovnako ako žuvačka, aj táto teória vychádza z toho, že by ste mali dýchať ústami, nie nosom a žuvanie vám k tomu pomáha. Ak nechcete vykonávať viac úloh naraz tým, že spojíte čas na občerstvenie a prípravu jedla v jednom, úplne preskočte túto metódu.

Verdikt: Jedzte všetok chlieb, aký chcete, len nie pri krájaní cibule.

Metóda č. 3: Chladenie cibule v chladničke

Úplné zverejnenie: Jedol som dvojité jedlo Oreo, keď som nakrájal túto cibuľu, takže nemôžem s istotou povedať, či to urobila studená cibuľa alebo Oreo (zatiaľ čo by som chcel povedať, že to bolo Oreo, hovorí moje črevo ja inak). Cibuľu som nechala 24 hodín v chladničke a potom som ju olúpala a nasekala ako obvykle. Žiadne slzy! Žiadne pálenie! Nakrájal som celú cibuľu bez toho, aby som musel chytiť vreckovku. Aj keď som až do samého konca cítil v očiach mierne podráždenie, celkovo to bolo bezbolestné. Bol som prekvapený, že táto metóda fungovala tak dobre, pretože cibuľa nie je výrobkom, ktorý sa zvyčajne musí chladiť. Ak však pomôže zabrániť veľkému tlaku, som za to.

Verdikt? Totálne to stojí za to.

Metóda č. 4: Ponechanie cibuľovej stonky neporušené

Hovorí sa, že cibuľová stonka obsahuje najkoncentrovanejšie množstvo síry, teda látky, ktoré vás rozplačú. Okamžitým okamžitým odrezaním stonky uvoľňujete tieto chemikálie zo vzduchu a do očí. Ak ho pri sekaní necháte neporušený, nemali by sa mu objavovať slzy. Oči som cítil podráždené, keď som cibuľu rozkrojil na polovicu, ale potom ten pocit trochu ustúpil. Aj keď bolo po celý čas mierne pálenie, nikdy to neprerástlo do úplného vzlyku.

Verdikt? Nie skvelé, ani hrozné,

Metóda č. 5: Krájanie cibule pod studenou vodou

Táto metóda je tak nepríjemná, ako to znie - položila som dosku na krájanie na dno umývadla a na dosku a cibuľu som vyletela slabý prúd najchladnejšej vody. Moje umývadlo je hlboké asi 7 palcov, takže bolo ťažké dosiahnuť dole a dostať rovnomerné kocky. Ďalej sa časť vody zhromaždila na doske, ktorá spôsobila mierne záplavy, a umyla niektoré kúsky cibule do odtoku. Studená voda bola tiež trochu studená, studená a nepríjemná, keď som sekal. Avšak žiadne slzy! Toto nie je najjednoduchšia metóda, ale určite fungovala.

Verdikt? Áno, ale…

Metóda č. 6: Beh ruky pod studenou vodou

Túto metódu som vymyslel úplne sám, keď som pracoval vo francúzskej reštaurácii a zodpovedal za krájanie 100 cibule niekoľkokrát týždenne na francúzsku cibuľovú polievku. Kedykoľvek budete mať pocit, že vás oči začnú horieť alebo sa vám dobre rozbiehajú, choďte k umývadlu a predlaktím prechádzajte pod studenou vodou, kým sa nebudete cítiť lepšie (zvyčajne to trvá asi päť sekúnd). Aj keď to nie je najpohodlnejšia metóda, rozhodne vás zbaví bolesti bez ohľadu na to, koľko cibule krájate. Podobne ako v teórii mäty ďasien si myslím, že pocit ochladenia ľadovej vody vyrovnáva horúce a horiace utrpenie vo vašich očiach.

Verdikt? Vyhrňte si rukávy!

Najlepšie cibuľové recepty

Keď budete môcť pripraviť večeru bez toho, aby ste si pri doske na krájanie nechali škatuľku s vreckovkami, vyskúšajte naše obľúbené recepty, vďaka ktorým sa cibuľa dostane do centra pozornosti. Tieto karamelizované cibule s tymianom sú vynikajúce na vrchole hamburgerov alebo aktualizujú babičkinu sekanú s touto sekanou zo slaniny a Gruyere s praženou mrkvou a cibuľou. Pre sladké a slané jedlo, ktoré vyzerá tak dobre, ako chutí, vyskúšajte túto karamelizovanú cibuľu a tartín z višní.