Či už hľadáte špičkové košíčky, zdobiť tortu, zdobiť sušienky alebo pridať pizzazz do brownies, tieto jednoduché triky vám poskytnú pekárenskú kvalitu. Podľa toho, akú oblohu vytvárate, môžete pokojne použiť pekárske tyčinky, remeselné tyčinky alebo dokonca čokoládové lupienky alebo nasekanú čokoládu. Bude stačiť akýkoľvek druh čokolády, či už je tmavá, mliečna alebo biela. Ak obloha vyžaduje rozpustenú čokoládu, pokojne ju roztopte na dvojitom bojleri alebo v mikrovlnnej rúre (nezabudnite každých 15 sekúnd miešať, aby sa nespálila). V opačnom prípade šťastné zdobenie - a pamätajte, že pomalé a rovnomerne vyhráva závod!
1. Strúhať ľubovoľná tabuľka čokolády na stredných okrúhlych otvoroch strúhadla na škatule, ktorá vytvorí malé kučery. Táto technika je ideálna na rýchle a elegantné zakrytie bokov každého koláča.
ako vypnúť live na facebooku
dva. Curl čokoládu ťahaním škrabky na zeleninu po mierne zmäknutej čokoládovej tyčinke (najskôr ju v mikrovlnnej rúre po dobu 10 sekúnd v mikrovlnnej rúre, aby bola mäkká, ale nezačala sa topiť). Pre väčší, plnší tvar, roztopte v mikrovlnnej rúre 3 unce čokolády s 1 polievkovou lyžicou Crisca. Mixujte, kým sa nespoja, potom nalejte na papierom vyložený plech na pečenie. Nôžom alebo ofsetovou stierkou natrieme čokoládu na vrstvu tenkú ako papier a mrazíme až do stuhnutia (asi 3 minúty). Nakoniec podržte kovovú špachtľu v 45-stupňovom uhle a jemným stálym tlakom ju rovno pretlačte cez čokoládu a vytvorte veľké kučery.
3. Napíš Všetko najlepšie k narodeninám na akomkoľvek koláči naplnením kornútu z pergamenového papiera rozpustenou čokoládou. Aj keď sa môžete stretnúť s receptom, ktorý naplníte uzatvárateľné igelitové vrecko a odtrhnete ho z rohu, zistíme, že s voskovým papierom sa pracuje ľahšie, pretože je o niečo tuhší a vytvára pevnejšiu čiaru. Formovanie kužeľa je rýchly projekt origami; nájdete podrobné pokyny tu . Tričko urobí tiež cukrárske vrecko s veľmi jemnou špičkou. Ešte jeden tip: Najskôr pomocou špáradla stopujte svoje listy na matný koláč. Ak to pokazíte, list môžete kedykoľvek vymazať čerstvou polevou.
Štyri. Nakreslite čokoládové srdiečka alebo hviezdičky (alebo po čom vaše srdce túži!) pomocou metódy papierového kornútu popísanej v technike vyššie. Pre prenosné tvary naneste rúrku na zadnú časť plechu na pečenie, ktorý je pokrytý pergamenovým papierom. Zmrazujte tvary, kým nie sú pevné, a prilepte sa vzpriamene cupcakes pre tie najroztomilejšie toppery, aké si len dokážete predstaviť.
5. Pleseň rozpustenú čokoládu tak, že ju natriete na tvarovateľné, ohýbateľné materiály, ako je bublinková fólia (najskôr umyte) alebo lístky mäty. Ak nechcete, aby tvar ležal na plocho, prehoďte ho cez valček. Zmrazte až do stuhnutia a potom materiál opatrne odlepte (alebo ak chcete mätovú príchuť, pokojne si nechajte čokoládu na liste). Čokoláda naberie detailnú textúru.
6. Pre čokoládovou polevou na koláče, košíčky alebo sušienky, aby ste ich rýchlo obliekli. Uistite sa, že čokoláda má izbovú teplotu; pred vyhladením by mal stiecť z lyžice späť do misky a zanechať na povrchu viditeľnú čiaru. Všetko, čo zasklievate, položte na mriežku. Ak chcete mať na tortu úplné pokrytie, preneste polevu na odmerku a nalejte ju na stred koláča a rozloží sa. Prípadne ponorte hroty vidličky do glazúry a rýchlo švihnutím sem a tam vytvorte úhľadné čiary (skvelé pre sušienky).
