Stať sa vegetariánom je niečo, o čom som dlho uvažoval. Vždy som chcel vyskúšať, ale keď príde tlak, skončím tak, že upadnem späť do svojej bežnej rutiny zameranej na mäso, pretože je to úplne pohodlné. Keď som vyrastal v domácnosti milujúcej mäso, červené mäso, morské plody a hydina boli vždy na jedálnom lístku. Ale keď som si viac uvedomil niektoré veľmi škodlivé účinky, ktoré môže mať jedenie zvierat na životné prostredie, prijať viac rastlinnú stravu ťažilo mi hlavou viac ako kedykoľvek predtým. Aj keď som stále nestlačil spúšť, aby som sa úplne vzdal mäsa, rozhodol som sa, že trojtýždňové skúšobné obdobie by bola vynikajúca (a motivujúca) skúsenosť s učením. Samozrejme, hneď ako som začal, zistil som, že byť vegetariánom je oveľa jednoduchšie, ako som očakával.

V priebehu troch týždňov som prestal jesť studené morčacie mäso a zdokumentoval som svoje zistenia počas cesty.

Súvisiace položky

jeden Začal som šetriť veľa peňazí na potravinách

Bol som šokovaný, o koľko dostupnejšie sa moje týždenné účty za potraviny stali po vynechaní mäsa z košíka. Nákup cenovo výhodná fazuľa a strukoviny a čerstvé ovocie a zelenina exponenciálne znížili moje náklady. V Whole Foods stojí jednolibrové vrecúško šošovice 5,99 USD a poskytlo dostatok varených strukovín na približne štyri jedlá. To som tiež našiel Trader Joe’s mal veľa už pripravených jedál a vegetariánskych možností vďaka čomu bolo večerné lenivé jedlo hračkou, keď som nemal chuť variť niečo od začiatku.

dva Zistil som, že existuje veľa rôznych druhov vegetariánov

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, existuje viac ako jeden typ vegetariánov. Lakto-ovo vegetariáni nejedia mäso, ale konzumujú vajcia aj mliečne výrobky. Lakto-vegetariáni jedia mliečne výrobky, ale vylučujú vajcia, zatiaľ čo ovo-vegetariáni robia presný opak vyššie uvedených. Pescatariáni, na druhej strane, jedia predovšetkým rastlinnú stravu, ale zahŕňajú morské plody a ryby. Vegáni úplne vylučujú všetky živočíšne produkty vrátane mliečnych výrobkov a vajec. Napokon existujú flexitariáni, ktorí jedia väčšinou rastlinné produkty, ale mäso a iné živočíšne produkty konzumujú s mierou.

čo je dobrý tip pre masážneho terapeuta

3 Nakoniec som jedol hlavne vegánske možnosti

Hoci som sa rozhodol pre lakto-ovo vegetariánsku stravu, ktorá zahŕňa mliečne výrobky a vajcia, zistil som, že väčšina produktov dostupných v supermarkete bola väčšinou zameraná na vegánov a nie na vegetariánov. Väčšinu času som skončil tak, že som jedol viac vegánskych možností ako nie, čo bol bonus. Predsa mlieko a iné mliečne výrobky boli ukázané byť hlavným zdrojom nasýtených tukov v americkej strave (a prispievať k srdcovým chorobám, cukrovke 2. typu a Alzheimerovej chorobe) okrem toho, že prispieva k zmene klímy a emisiám skleníkových plynov.

SÚVISIACE : Týchto 12 chutných produktov na rastlinnej báze robí vegánsku stravu neuveriteľne jednoduchou

4 Môj tráviaci systém bol viac než vďačný

Poďme sa porozprávať o slonovi v miestnosti: číslo dva. Áno, vegetariánske stravovanie pomohlo môjmu tráviacemu systému ohromne . Jedným z najlepších výsledkov prechodu na vegetariánstvo bol môj oveľa šťastnejší tráviaci systém, ktorý sa cíti pravidelnejší ako zvyčajne. Vďaka pridaniu mnohých čerstvých potravín bohatých na vlákninu sa cítim oveľa menej nafúknutý a mám podstatne menej problémov s refluxom kyseliny.

ako prať džínsy v práčke

5 Zistil som, že niektoré ingrediencie, ktoré som miloval, v skutočnosti neboli vegetariánske

Parmezán vyrobený zo syridla (enzýmu z teľacieho žalúdka) nepatrí do kategórie potravín vhodných pre vegetariánov. Žiaľ, iné obľúbené syry, ako sú Pecorino Romano, Manchego, Gruyère a Gorgonzola, nekrájajú, pretože pri výrobe syra používajú aj syridlo. Hoci má kolagén výhody pre zdravie pokožky a kostí, je vyrobený zo živočíšnych produktov a nie je schválený ani pre vegetariánov. Cukríky ako gumené medvedíky a marshmallow navyše obsahujú želatínu vyrobenú z kolagénu. Nakoniec, niektoré tortilly sa vyrábajú s bravčovou masťou (škvareným živočíšnym tukom), čo je tiež zakázané. Kto vedel?

6 Uvedomil som si, že nejem dostatok bielkovín

O niekoľko dní som zistil, že som hladnejší ako zvyčajne a som trochu nervózny. Po preskúmaní toho, čo som za deň zjedol, som zistil, že nemám dostatok bielkovín. Vegetariáni sa zvyčajne spoliehajú na potraviny bohaté na bielkoviny, ako je seitan, tofu, šošovica, orechy a fazuľa ako svoje primárne zdroje výživy. Aj keď som tieto zložky začlenil do svojej stravy, zistil som, že ich nejem dosť. Aby sme to uviedli do perspektívy, šálka varenej fazule má asi 15 gramov bielkovín; zatiaľ čo seitan obsahuje asi 25 gramov bielkovín na 100 gramov. Spravidla by ženy mali prijať 52 gramov bielkovín denne a muži 63 gramov bielkovín denne. Našťastie to všetko znamenalo, že musím jesť viac!

7 Moje podvedomie ma začalo držať ďalej od mäsa

Moje predvegetariánske ja by uvítalo dvojitý dvojitý zvierací burger od In-N-Out ktorýkoľvek deň v týždni. Po niekoľkých dňoch môjho experimentu som zistil, že mäso ma až tak neláka. S pribúdajúcimi dňami to rástlo – keď sa moje telo začalo cítiť nabité energiou a vyživované mojimi novými stravovacími návykmi, menej som túžil po mäse a viac po rastlinných bielkovinách.

náhrady hustej smotany v polievke

8 Zistil som, že mám chuť na viac sladkostí ako zvyčajne

Hoci som po mäse túžil menej, hneď okolo tretieho dňa mojej vegetariánskej cesty som zistil, že mám chuť na viac sladkostí ako zvyčajne. Zvyčajne inklinujem k slaným pochutinám; zrazu som chcel len sušienky a koláč v prvých dňoch mojej vegetariánskej stravy. Pravdepodobne sa to stalo kvôli tomu, že moje telo – a jeho reakcia sýtosti – si zvyklo na moju novú rutinu.

Aby som potlačil moju novoobjavenú túžbu po cukre, zistil som, že je užitočné pozrieť sa na to, aký vyvážený bol môj nový stravovací režim. Zhodnotil som, či prijímam správne živiny alebo jem viac rafinovaných sacharidov namiesto zdravých celozrnných výrobkov alebo ovocia a zeleniny. Zistil som, že najjednoduchší spôsob, ako zahnať túto túžbu po cukre, je dopriať si misku zdravého ovocia, ako sú jablká, banány a bobule. Potom som bol úplne spokojný.

9 Bolo prekvapivo jednoduchšie, ako som očakával, nájsť možnosti zobratia

Takmer každá reštaurácia, z ktorej som si objednal, mala veľa vegetariánskych možností. Ak jedlo, ktoré znelo chutne, nebolo úplne vegetariánske, všetko, čo som musel urobiť, bolo požiadať o jednoduchú úpravu, ktorú boli viac než ochotní urobiť. Uvedomil som si však, že niektoré zdanlivo vegetariánske jedlá, ako sú polievky a dusené mäso, boli v skutočnosti vyrobené z hovädzieho alebo kuracieho vývaru. A na rozdiel od mojich cenovo dostupnejších účtov za potraviny som zistil, že reštaurácie venované zdravému vegetariánskemu jedlu boli drahšie ako iné miesta (pravdepodobne kvôli kvalite použitých surovín). To ma viedlo k tomu, že som viac varil doma namiesto nakupovania.

koľko rokov musíš mať, aby si zostal sám doma

10 Musel som viac dbať na to, aby som sa neprejedal nezdravým jedlom len preto, že je „rastlinné“

Mnohé chutné jedlá, ako sú hranolky, bagely, hranolky, dokonca aj niektoré šišky, sú technicky založené na rastlinnej báze. Aké pohodlné! Išiel som do mesta – a rýchlo som si uvedomil, že si musím dávať väčší pozor, aby som sa v nich príliš nevyžíval, napriek tomu, aké ľahké je ich vystopovať (a žiť z nich). Zistil som, že tieto položky s menšou výživou nielenže odporujú mojim zdravotným cieľom, ale že som po nich zahmlený, malátny a hladný. Rozhodol som sa, že najlepšie bude riešiť nezdravé jedlo s mierou.

jedenásť Bol som veľmi motivovaný pozitívnym vplyvom, ktorý som mal na planétu

Iste, mal som chute zo svojich starých stravovacích návykov, ale rýchlo ma upokojil pozitívny vplyv, ktorý má menej alebo žiadne mäso na životné prostredie, čo ma viedlo k tomu, aby som pokračoval v mojej ceste. Štúdia Oxfordskej univerzity, uverejnené v časopise Klimatické zmeny , ukazuje, že ľudia, ktorí jedia mäso, sú zodpovední za takmer dvakrát toľko emisií skleníkových plynov z potravy za deň ako vegetariáni a asi dva a pol krát toľko ako vegáni.

Zaviazať sa k vegetariánskej strave bolo oveľa jednoduchšie, ako som čakal. Vpred budem pravdepodobne pokračovať vo flexitariánskej strave zameranej na menej mäsa a viac rastlinných produktov.

SÚVISIACE : 7 chutných výmen rastlinných prísad, ktoré prospejú vášmu zdraviu a planéte