Tradičné liatinové panvice nevychádzajú z krabice s nepriľnavým povrchom, na rozdiel od iných typy panvíc, liatinová panvica nie je ideálna pre človeka, ktorý je odložený nabok. Liatinové panvice si vyžadujú určitú prácu, ale zaobchádzajú s nimi správne a vydržia roky.

Svojej panvici môžete dať nepriľnavý povrch tak, že ju okoreníte alebo natriete panvicu kuchynským olejom a pečiete ju (pokyny na ochutenie liatinovej panvice nájdete vo vyššie uvedenom videu alebo postupujte podľa pokynov uvedených nižšie). Panvica nezíska tú lesklú čiernu patinu okamžite z rúry, ale akonáhle ju osušíte papierovými utierkami, bude pripravená na použitie. Nelepivý povlak posilníte pri každom zahriatí oleja v panvici a proces môžete urýchliť korením tak často, ako chcete - alebo použitím koreniaceho spreja.

Naučte sa, ako dať svojej liatinovej panvici potrebnú starostlivosť s našimi sprievodcami po korení a čistení liatiny.

SÚVISIACE: Ako čistiť smaltovaný liatinový riad (ako Le Creuset)

Ako okoreniť liatinovú panvicu

Čo budete potrebovať:

• Liatinová panvica
• Zeleninový olej
• Papierový uterák alebo čistá kuchynská handra
• Alobal alebo plech na pečenie

Ako:

1. Rúru vyhrejte na 350 ° F.
2. Pridajte do panvice tenkú vrstvu rastlinného oleja. (Vaša panvica by mala byť čistá - ak má nejaké uvarené jedlo, vyčistite ju pred ochutením pomocou nášho sprievodcu čistením liatiny.)
3. Dno, boky a exteriér panvice natrite uterákom.
4. Vložte panvicu dovnútra rúry. Pod panvicu dajte alobal alebo plech na pečenie, aby zachytil a odkvapkal a pečiete jednu hodinu.
5. Vypnite rúru. Panvicu nechajte vychladnúť a potom dôkladne osušte.

SÚVISIACE: Chyby, ktoré vo svojej liatinovej panvici robíte

Ako čistiť liatinovú panvicu

Čo budete potrebovať:

• Liatinová panvica
• Horúca voda
• Hrubá soľ (voliteľné)
• Nekovová kefa (voliteľné)
• Mierne mydlo na umývanie riadu (voliteľné)
• Oceľová vlna (voliteľné)

Ako:

1. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov opláchnite panvicu horúcou vodou ihneď po uvarení. Nikdy nenechajte svoju panvicu sedieť a namočiť sa vo vode, pokiaľ ju neplánujete ihneď vysušiť a znovu okoreniť.
2. Ak potrebujete odstrániť pripálené jedlo, vydrhnite mierne brúsnym prostriedkom, ako je hrubá soľ, a nekovovým štetcom, aby ste chránili nepriľnavý povrch. Môžete tiež občas použiť niekoľko kvapiek jemného mydla na riad. (Ak pripravujete mäso na panvici, naplánujte ho vydrhnúť a okoreniť.)
3. Ak panvica dostane lepkavý povlak alebo sa jej časom objaví hrdza, vydrhnite ju oceľovou vlnou a liatinu znovu okoreňte.
4. Akokoľvek svoju panvicu vyčistíte, panvicu po každom umytí dôkladne osušte, aby ste predišli hrdzi. Môžete tiež ľahko natrieť varnú plochu olejom na varenie, potom ju zakryť papierovou utierkou, aby ste ju chránili pred prachom.

SÚVISIACE: Jednoduché recepty z liatiny

Ďalšie tipy na starostlivosť o liatinu:

• Aj keď všetko od holandských pecí po panvice na kukuričný chlieb v tvare kaktusu pochádza z liatiny, nič nie je všestrannejšie ako základná panvica. Buď to urobí 10- alebo 12-palcový.
• Pri liatinovom riadu by ste sa nemali pokúšať o jedinú vec: vriaca voda, ktorá spôsobí hrdzavenie panvice.
• Na liatinovej panvici môžete grilovať jedlo. Tu je postup .
• Liatina sa zahrieva dlhšie ako iné povrchy, ale udržuje teplo pozoruhodne dobre a rovnomerne ho rozptyľuje.
• Liatina zostáva horúca ešte dlho po vybratí zo sporáka. Pripomíname, že buďte opatrní, zakryte cez rukoväť hrubý uterák alebo rukavicu.
• Aby ste sa vyhli rozmazaniu všetkých kuchynských utierok, určte taký, ktorý bude určený výlučne na sušenie vašej liatinovej panvice.
• Varením v liatine sa zvyšuje obsah železa v potravinách. Čím dlhšie je jedlo v kontakte s panvicou, tým viac absorbuje.