Pomalé hrnce sú milované pre svoj štýl, na ktorý sa zabudne. Najlepšie recepty na pomalý sporák vyžadujú len veľmi málo času na to, aby ste sa so strojom museli zdvíhať ťažké práce. Väčšina z nás samozrejme nemyslí dvakrát, keď nám recept hovorí, že máme začať s mrazeným kuracím mäsom. To je koniec koncov to - nechať pomalý hrniec nechať rozmraziť a uvariť mäso. Správny?

Nie tak rýchlo, tvrdí USDA. Podľa ich Pokyny pre pomalé sporáky a bezpečnosť potravín , vždy by ste mali mäso alebo hydinu pred vložením do pomalého hrnca rozmraziť. Rozmrazené mäso odporúčajú pred vložením uskladniť v chladničke. Pomalý hrniec môže trvať niekoľko hodín, kým dosiahne bezpečnú teplotu zabíjajúcu baktérie, uvádza sa v pokynoch. Konštantné chladenie zaručuje, že baktérie, ktoré sa rýchlo množia pri izbovej teplote, nezískajú „náskok“ počas niekoľkých prvých hodín varenia.

Hlavnou obavou je, že vloženie mrazeného mäsa do pomalého sporáka zvyšuje jeho pravdepodobnosť vstupu do nebezpečnej zóny, teplotného rozsahu medzi 40 ° a 140 ° F, kde škodlivé baktérie rastú exponenciálne. Pomalé hrnce pracujú pri teplotách medzi 170 ° F a 300 ° F - výrazne nad touto zónou - ale mrazené mäso alebo hydina dosiahnu tieto teploty dlhšie ako rozmrazené mäso, čo mu dáva väčšiu príležitosť sedieť v nebezpečnej zóne.

ako prekonať strach byť sám doma

Tu je všetko trochu nejasné. Pokyny pre Instant Pot , ktoré môžu fungovať ako pomalý hrniec, hovoria, že pred prípravou nie je potrebné rozmrazovať jedlo v mikrovlnnej rúre. Odporúčajú predĺžiť čas varenia, ak začínajú mrazenými potravinami, neriešia však potenciálne riziká. To je úplne dobrá rada, ak používate funkciu tlakového hrnca, pretože tlakový hrniec dokáže uvariť mrazené kuracie mäso alebo mäso dostatočne rýchlo, aby sa vyhlo nebezpečnej zóne. Web Instant Pot ale nešpecifikuje, na ktorú funkciu sa usmernenia odvolávajú.

Crock Pot, jedna z najobľúbenejších značiek sporákov, tiež dáva palec hore praxi . Mrazené mäso môžete pripraviť v pomalom hrnci Crock-Pot, ale bude pravdepodobne potrebné predĺžiť navrhovaný čas pečenia. Odporúčajú používať mäsový teplomer, aby sa zabezpečilo, že mäso bude výrazne nad 165 ° F. Čo sa im nepodarí vyriešiť, je čas potrebný na dosiahnutie tejto teploty.

Dnes jedlo sa hlboko ponoril do tejto témy a zistil, že odborníci na potraviny majú rôzne možnosti. V konečnom dôsledku odporúčajú dodržiavať usmernenia USDA, ktoré pomáhajú znižovať možnosť vzniku škodlivých baktérií. A pretože je lepšie byť v bezpečí, ako ľutovať, súhlasíme. Navyše, ak ste počas dňa preč, zatiaľ čo je zapnutý pomalý sporák, je dobré variť skôr na nízkej úrovni, ako by ste mali časovač vypnúť skoro popoludní. Jedlo by nemalo sedieť v vypnutom pomalom sporáku dlhšie ako štyri hodiny, inak hrozí riziko opätovného vstupu do nebezpečnej zóny.

veci, ktoré potrebujete na párty