SÚ ZEMIAKY ZDRAVÉ? TOTO SÚ ZDRAVOTNÉ VÝHODY ZEMIAKOV SKUTOČNE JEDNODUCHÉ

Len málo vecí spôsobí, že niekomu nedôverujete viac, ako keď budete počuť, že zemiaky nemá rád. Hovoria nevýrazne, hovoríme prázdna bridlica - pripravená hodiť do seba bylinky a olivový olej, kým sa nedostane pražené , pečený , grilované , alebo vyprážané k dokonalosti. Jedia sa tak ľahko, že sa občas ocitneme pri leštení niekoľkých ďalších porcií našej milovanej škrobovej zeleniny. Čo nás prinútilo sa čudovať: extra ingrediencie (syr, maslo, silná smotana ... aby sme vymenovali aspoň niektoré z našich obľúbených) a spôsob varenia (ahem, vyprážanie) odložený bokom, sú pre vás zemiaky dobré?

Aby sme dostali dobrú odpoveď na túto otázku, skontrolovali sme sa u spoločnosti Peggy Kotsopolous, RHN a Certified Health Educator, ktorá slúži ako odborníčka na výživu pre Spoločnosť Little Potato Company . Ak ste milovníkom zemiakov, máme pre vás veľa dobrých správ.

koľko dám sprepitné za pizzu

Sú zemiaky zdravé?

Záverečná odpoveď: áno. Jednou z najdôležitejších vecí, na ktoré treba pamätať, je to zemiaky sú výživná zelenina nabitý základnými vitamínmi a minerálmi, ktoré pomáhajú telu, posilňujú imunitný systém a zvyšujú energetickú hladinu.

Zemiaky sa tiež považujú za zdravé jedlo pre srdce, pretože sú bohaté na draslík, vitamín C a vlákninu. Úloha draslíka, pokiaľ ide o zdravie srdca, je obrovská: pomáha spúšťať srdcové objatie, ktoré má za následok srdcový rytmus. Dostatok draslíka vo vašej strave a zníženie príjmu sodíka pomáha zmierniť a znížiť systolický krvný tlak, čím sa znižuje riziko srdcových chorôb a mozgových príhod. Vitamín C a vláknina pomáhajú znižovať krvný tlak a zároveň znižujú hladinu zlého cholesterolu. Vláknina v zemiakoch tiež pomáha zasýtiť hlad a podporuje zdravie čriev.

Zemiaky tiež obsahujú vitamín B6, vápnik, horčík a železo a neobsahujú lepok, tuky, sodík a cholesterol. Pomáhajú tak podporovať zdravé telo, imunitný systém a zvyšujú energetickú hladinu.

Antioxidanty

Farba zemiakov môže mať tiež vplyv na antioxidanty. Ak chcete naplno využiť antioxidačné výhody, vyberte si farebné zemiaky cez biele zemiakov: tmavo modré a červené odrody obsahujú antioxidanty známe ako antokyány. Antokyany sú silné antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia - nielen fyzicky, ale aj psychicky, tým, že udržujú mozog ostrý a zabraňujú neurologickému úpadku. Navyše sa chvália úžasné protirakovinové vlastnosti a chrániť pred cukrovkou . Tieto antioxidanty sa nachádzajú v šupke a dužine zemiakov.

Rezistentný škrob

Rezistentný škrob je typ škrobu, ktorý sa nestrávi v tenkom čreve - odoláva rozkladu a stráveniu v tenkom čreve. Namiesto toho tieto škroby pôsobia skôr ako prebiotická vláknina, ktorá napája dobré baktérie v hrubom čreve a zlepšuje tak zdravie čriev. Zemiaky sú dobrým zdrojom odolného škrobu , a zvyšuje sa najmä vtedy, keď sú zemiaky po uvarení vychladnuté (napríklad zemiakový šalát). Tiež boli preukázateľne pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a znížiť pravdepodobnosť inzulínovej rezistencie .

Posledné slová

Je zrejmé, že zemiaky majú plné zdravotné výhody. Je však dôležité mať na pamäti spôsob, akým ich pripravujete a koľko ich konzumujete. Štúdie zistili pozitívnu súvislosť medzi konzumáciou určitých druhov zemiakov a zemiakových výrobkov a zväčšenie obvodu pása a pribrať .

Namiesto konzumácie vyprážaných zemiakov alebo zemiakových lupienkov sa preto rozhodnite pre zdravšie spôsoby varenia zemiakov, aby ste si zachovali svoj výživový profil, napríklad pečené, varené, grilované alebo zaparené v mikrovlnke . Ak máte radi vyprážané zemiaky, skúste ich nastrúhať vo vzduchovej fritéze. Môžete tiež pridať varené, potom vychladené zemiaky do zeleného šalátu, nakrájané na pečenom vegetariánskom sendviči, alebo zemiakový šalát vhodnejší pre vaše zdravie.

Ak chcete extra zdravé zemiaky, zásobte sa smotanovými zemiakmi . Sú najmenším zemiakovým plemenom, majú veľké sústo a sú určené na konzumáciu s prirodzene výživnými šupkami - nie je potrebné ich čistiť ani olupovať. Jedna porcia smotanových zemiakov (asi 5 až 6 zemiakov) obsahuje 20% denného odporúčaného príjmu draslíka (asi 650 až 680 mg). Okrem zdravia srdca pomáha draslík vo svalových funkciách a rovnováhe tekutín, čo pomáha udržiavať tréning a každodenné činnosti. Smotanové zemiaky majú tiež prírodnú maslovú chuť a krémovú konzistenciu, takže aby mohli chutiť vynikajúco, nemusia byť nabité kyslou smotanou, syrom a slaninou.