Chcete upiecť koláč s modrou stužkou? Používajte najmenej dve odrody jabĺk, aby ste dosiahli vyváženú chuť a štruktúru, hovorí Amy Traverso, autorka knihy Kuchárska kniha spoločnosti Apple Lover’s Cookbook (16 dolárov; amazon.com ). Myslite na 50 percent sladko, ako napríklad Honeycrisp alebo Golden Delicious, a 50-percentne koláčovo, ako Granny Smith alebo Cortland. Ak máte miestny farmársky trh, môžete nájsť špeciálne odrody, ako napríklad sladký Jonagold alebo Crispin alebo koláč GoldRush alebo Liberty.

SÚVISIACE: 7 jednoduchých krokov na pečenie dokonalého koláča zakaždým

Pred zakúpením skontrolujte čerstvú ovocnú arómu, hovorí Traverso. Žiadny zápach? Jablko môže byť mäsité, vďaka čomu bude váš koláč bez chuti.

Naplánujte si štyri libry jabĺk na hlboký koláč a tri libry na štandardný deväťpalcový koláč, hovorí Dawn Perry, Skutočne jednoduché Potravinový riaditeľ. Na rozdiel od toho, čo naznačuje veľa receptov, pečte koláč najmenej hodinu, dodáva. Takto zmäkčíte pevné jablká a pomôžete vytvoriť dokonalú zlatistú kôrku na vrchnej a spodnej časti.

Získajte náš obľúbený recept na jablkový koláč: Staromódny jablkový koláč