Je to letná stálica z nejakého dôvodu. Zemiakový šalát je jednou z najlepších príloh na grilovanie a piknik a zabúdanie na jeho podávanie - alebo ešte horšie, pokazenie receptu - je podľa zákona trestné (želáme si). Krémové, vidličkovo jemné zemiaky plus štipľavý dressing na báze majonézy alebo vinaigretty a niektoré chrumkavé vegetariánske jedlá, všetko podávané spolu s vašim obľúbeným grilovaným cestovným = vrchol letného jedla. Podľa týchto piatich jednoduchých krokov môžete svoj recept na zemiakový šalát pribiť raz a navždy.
SÚVISIACE : 9 prikázaní na varenie dokonale chrumkavých pečených zemiakov v rúre
Súvisiace položky
Vyberte si správny druh zemiakov.
Závisí to od vašich osobných preferencií. Ak máte radi svoj šalát s kontrastnými textúrami - myslite na pevné zemiaky a krémový dresing -, choďte na voskovité zemiaky, ako napríklad Yukonské zlato alebo červené zemiaky. Po uvarení budú lepšie držať tvar. Ak dávate prednosť krémovejším a škrobovejším zemiakom, ktoré absorbujú viac zálievky (a nevadí vám, ak sa rozpadnú vo vašom konečnom produkte), sú červenohnedé tam, kde sú.
Vodu okoreníme.
Ak veľmi silno osolíte vodu, v ktorej budete variť svoje zemiaky, pomôžete im ich z vnútra naplniť korením. Preskočte tento krok a vaše spúdy budú nevýrazné, pretože budú solené iba zvonka.
Neprevarajte; nepodvarujte sa.
Keď sme u toho. Jediná horšia vec ako zemiakový šalát je chrumkavý. Zemiaky nezabudnite uvariť, aby ste ich nepodvarili chladný voda . Prečo? Pretože kvapkanie surového nálevu do vriacej vody umožňuje, aby sa jeho vonkajšia strana kašovitá predtým, ako sa vnútro dovarí (častejšie však bude surové). Na druhú stranu, aby ste ich neprepečili, vyberte svoje zemiaky z vriacej vody, keď sú al dente, čo znamená len vidlicový tender.
Rovnomerne ich nakrájajte.
To je kľúčové pre udržanie konzistentnej textúry v celom rozsahu. Ak sa vaše nátierky líšia veľkosťou, niektoré budú prepečené; ostatné budú surové. Pri krájaní a krájaní na kocky si urobte čas - konečné výsledky budú stáť za to.
Oblečte ich v pravý čas.
Ak budete pripravovať dresing na báze majonézy, nechajte zemiaky pred zmiešaním ingrediencií úplne vychladnúť, aby sa majonéza neroztopila (výsledkom bude príliš mastná miska). Ak však idete s dresingom na báze octu, mali by ste zemiakové kúsky zmiešať s vinaigretou, kým sú ešte teplé, aby ste dochutili všetky chute.
Recepty na vyskúšanie
- Zemiakový šalát so slaninou a petržlenovou vňaťou
- Krémový zemiakový šalát so slaninou
- Zemiakový šalát so zrnitou horčicou Vinaigrette
- Šalát z baby zemiakov a žeruchy
- Dijonský zemiakový šalát
- Bylinkový zemiakový šalát
