Teraz si už všetci dobre uvedomujeme, že zníženie množstva cukru, ktoré konzumujeme, je jednou z najlepších vecí, ktoré môžeme urobiť pre zlepšenie celkového zdravia. Nie sú to však len tyčinky Snickers, kolky a sóda, ktoré spôsobujú zmätok v našom úsilí znížiť náš príjem. Pridané cukry sa objavujú až v 70 percentách balených potravín, vrátane slaných, ako sú polievky, omáčky, šalátové dresingy a zdravé jedlá, ako sú cereálie, granola, orechové maslá, jogurty a „zdravé“ nápoje, hovorí Anisha Patel, MD, MSPH. Podľa Patela konzumuje priemerný Američan asi trikrát viac pridaného cukru ako odporúčané množstvo. Denné limity sú 6 čajových lyžičiek alebo 24 gramov pre ženy, 9 čajových lyžičiek alebo 36 gramov pre mužov a až 6 čajových lyžičiek alebo 12 gramov až 24 gramov pre deti, dodáva Patel. Ale deti mladšie ako 2 roky by nemali konzumovať pridaný cukor, pretože toto je kritický vývojový čas na stanovenie preferencií chuti.

SÚVISIACE : Tieto zdravé potraviny majú oveľa viac cukru, ako si myslíte

je tučný krém a pol na pol to isté

Dobrá správa je, že existuje niekoľko inteligentných a jednoduchých spôsobov sladenia jedál bez pridania cukru alebo umelých sladidiel. (Pretože povedzme si na rovinu, mať rád sladké jedlá je to, čo z nás robí ľudí.) Sadli sme si s Jennifer Tyler Lee, autorkou knihy Polovica cukru, všetka láska: 100 ľahkých receptov s nízkym obsahom cukru na každé jedlo dňa , aby ste sa dozvedeli, ktoré sú najefektívnejšie prísady na úspešné varenie a pečenie s menším obsahom pridaného cukru. Tieto ingrediencie, ktoré sú dostupné vo väčšine dobre zásobených obchodov s potravinami, zachovávajú textúru a dodávajú chuť, takže vám nebude chýbať ani kúsok cukru, hovorí Tyler Lee. Sladkosť.

Súvisiace položky

1 Ovocie a zelenina bohatá na vlákninu.

Zrelé, čerstvé ovocie, ako sú tmavé škvrnité banány, hrušky a ananás, spolu so zeleninou, ako je sladký zemiak, dodajú prírodne sladkú chuť bez pridania cukru. Medzi pridaným cukrom, ako je kryštálový cukor, medom a agávou, je prírodný cukor, ktorý sa nachádza v ovocí a zelenine, vysvetľuje Tyler Lee. Vláknina je jeden obrovský rozdiel. Pomáha spomaliť vstrebávanie cukru vo vašom tele, čo uľahčuje jeho spracovanie. Pomáha vám tiež cítiť sa dlhšie sýty.

Hrušky dodávajú prírodnú sladkosť a krémovú textúru všetkému, od šalátového dresingu s makom až po čučoriedkové koláčiky, hovorí Tyler Lee. A sladký zemiak je tajnou ingredienciou v mojom Double Chocolate Brownies —Zvyšuje sladkosť pri súčasnom znižovaní pridaného cukru o dve tretiny v porovnaní s mixom brownies v krabici. Podobným spôsobom funguje aj tekvica, ktorú je možné použiť na osladenie a zvýraznenie chuti pochúťok, ako sú oblátky, koláče a koláče. Mrazené ovocie a zelenina sú široko dostupné a stabilné pri skladovaní, takže je tiež užitočné ich mať po ruke.

SÚVISIACE : 7 „nezdravých“ potravín, ktoré sú pre vás skutočne vynikajúce

recenzia najlepšej domácej chemickej čistiacej súpravy

dva Orechy a semená.

Orechy a semená sú ďalším z tajomstiev varenia s menej pridaným cukrom, hovorí Tyler Lee. Opekanie orechov je malý krok, ktorý sa vyplatí, keď potrebujete zvýrazniť chuť bez pridania cukru. Orechy môžu tiež pridať textúru, čo pomáha zaokrúhliť recepty s nízkym obsahom cukru. Pekanové orechy, vlašské orechy a mandle sú orechy, na ktoré sa spolieham najviac. Môžu byť ľahkým a chutným doplnkom k rýchlemu chlebu, ako napríklad v banánový chlieb . Nesladené orechové maslá môžu tiež všetkým omáčkam (napríklad hoisinová omáčka ) na koláče a smoothies. Ak máte člena rodiny s potravinovými alergiami, tekvicové a slnečnicové semená sú ľahkou výmenou za orechy a slnečnicové maslo alebo tahini možno použiť ako náhradu za orechové maslá.

3 Korenie.

Korenie je základným prvkom pri varení s nízkym obsahom cukru. Používam ich liberálne v Polovica cukru, všetka láska na zvýraznenie chuti. Podľa Tyler Lee, vanilka , škorica, muškátový oriešok a kardamón dodajú vašim obľúbeným receptom náznak sladkosti bez pridania cukru. Upozorňujeme, že niektoré značky vanilkového extraktu obsahujú pridaný cukor, preto nezabudnite skontrolovať štítok.

SÚVISIACE : 12 potravín registrovaných dietetikov nikdy nejedzte

Výňatok z Polovica cukru, všetka láska autormi Jennifer Tyler Lee a Anisha Patel, MD, MSPH. Publikovanie Workman © 2019.