Ovocie, ktoré chutí ako vytiahnuté bravčové mäso ... to je tiež dobré pre vás? Aj keď tento koncept znie, akoby bol varený v laboratóriu (alebo si ho predstavovala Margaret Atwoodová), také ovocie existuje a vyrába ho sama matka príroda. Tu máme všetky podrobnosti o tom, čo je jackfruit, ako ho najlepšie pripraviť a ako a kde ho nájsť.

SÚVISIACE : Alternatívne mäsá majú chvíľu - na prekonanie zmätku rozdelíme rôzne typy

Súvisiace položky

Čo je Jackfruit?

Jackfruit (alebo jakfruit) pochádza z stromu jackfruit, bratranca figovníka, moruše a čeľade chlebovník, ktorý rastie v juhovýchodnej Ázii. Jackfruit je národné ovocie Bangladéša a vyzerá ako podlhovastý medový melón alebo veľké mango. Slovo jackfruit pochádza z portugalského slova poníka , ktoré prieskumníci zo 16. storočia odvodili z výslovnosti malajského názvu ovocia, chakka . Dnes, hoci sa stále pestuje výlučne v juhovýchodnej Ázii, sa jackfruit podáva po celom svete - sám o sebe a v surových alebo varených receptoch.

Niektorí si mýlia jackfruit s ovocím durian, ktoré vyzerá podobne, ale je medzi nimi veľký rozdiel. Durian má silný zápach, ktorý nemusí byť každému príjemný; jackfruit vonia sladko, ako ovocie. Plody durianu sú tiež oveľa menšie ako plody jackfruitu; a vonkajšia strana durianu môže mať ostnaté tŕne, zatiaľ čo jackfruit má na povrchu hladké hrčky.

Čo má rád Jackfruit?

Než si zahryznete, je dobré vedieť, čo môžete čakať. Jackfruitová textúra nie je nepodobná banánu, mangu alebo ananásu, čo sa týka hustoty a vlákniny. Chuť je ale dosť výrazná. Niekto hovorí, že je sladký, niekto hovorí, že jackfruit má príchuť podobnú bravčovému mäsu, najmä keď je varený. Semená jackfruitu sú jedlé a niektoré porovnávajú ich mliečnu a gumovú chuť s chuťou brazílskeho orecha. Vnútorné mäso jackfruitu má žltú farbu podobnú mangu a jackfruit sa môže predávať nakrájaný na plátky alebo konzervovaný a v sladkom sirupe.

Výhody produktu Jackfruit

Nielen, že konzumácia jackfruitu môže poskytnúť exotické potešenie pre vaše chuťové bunky, ale jackfruit je silným doplnkom výživy. Okrem toho, že obsahuje typickú zmes vitamínov a minerálov, ktoré nájdete vo väčšine druhov ovocia, je jackfruit skvelým zdrojom horčíka, vitamínu B6 a antioxidantov.

Pretože má tepelne upravenú mäsovú štruktúru, je dobrou zámenou za niektoré mäsové recepty, aj keď je potrebné poznamenať, že jackfruit nemá zvlášť vysoký obsah bielkovín , takže možno budete potrebovať zdroj bielkovín, ak plánujete hlavné jedlo ukotvené okolo receptu na jackfruit.

Ak sa vitamíny a minerály obsiahnuté v jackfruitoch konzumujú pravidelne ako súčasť rozmanitej stravy, môžu pomôcť zvýšiť imunitu, môžu obsahovať antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti rakovine, znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení, pomáhajú pri prevencii osteoporózy a zlepšujú trávenie. Môže to byť tiež nízkosacharidová vegánska náhrada mäsa za sladké alebo slané jedlá.

SÚVISIACE : S týmito lahodnými proteínovými doplnkami na báze rastlín vám nikdy nebude chýbať mäso

Kde kúpiť jackfruit

Aj keď je jackfruit v celej juhovýchodnej Ázii už dlho dosť, v západnom svete ho bolo ťažké nájsť. Už nie toľko. Pretože čoraz viac receptov vyžaduje jackfruit a čoraz viac ľudí si uvedomuje zdravotné výhody jackfruitu, v USA sa jeho získavanie stalo jednoduchšie. Skontrolujte miestny obchod s potravinami; možno ho budú môcť získať, ak to už nie je v uličke s výrobkami. Tu je niekoľko miest, kde môžete hľadať jackfruit - buď celý, alebo v potravinových produktoch z neho získaných, vrátane sušeného jackfruitu, bravčového mäsa vytiahnutého z jackfruitu, semien jackfruitu a jackfruitu v konzerve.

• Obchodník Joe’s
• Thrivemarket.com
• Celé potraviny
• Vitamín Shoppe
• Walmart
• Jet.com
• Obchody so zdravou výživou
• Ázijské špecializované trhy

Ako jesť Jackfruit

Akokoľvek chcete! Mnoho ľudí ho konzumuje v surovom stave a niekto rád varí jackfruit a používa ho ako prílohu, salsu alebo ako súčasť šalátu. Jackfruit môže byť vďaka obsahu vlákniny tiež sýtym a zdravým občerstvením.

Jackfruit uvoľňuje lepkavú šťavu, takže odborníci odporúčajú pred nakrájaním jackfruitu naolejovať váš nôž a pracovnú plochu. Nakrájajte jackfruit, ako by ste robili ananás: rozkrojte ho a vyrežte vnútro. Najlepšie je jackfruitové mäso odtiahnuť od kôry jackfrutu rukami alebo naolejovanou lyžičkou; pri ťahaní by sa mal ľahko roztrhnúť. Surové jackfruit môžete hodiť do smoothies, zmiešať s jogurtom alebo pridať ako sladkú polevu do zmrzliny. Z vareného jackfruitu sa dajú pripraviť hamburgerové placky, ktoré sa dajú do tacos alebo šalátu, alebo z neho možno pripraviť jedlo podobné bravčovému mäsu, ktoré sa dá jesť samotné alebo na sendvičoch. Zvážte použitie jackfruitu podobným spôsobom, ako by ste prišli s kuracím mäsom niekoľko nápadov na recepty, ktoré môžu fungovať pre vás a vašu rodinu .

Pamätajte však, že pretože má nízky obsah bielkovín, je užitočné pridať zdroj bielkovín (napríklad fazuľa), aby sa z jedla jackfruit stalo kompletné a vyvážené jedlo. Napríklad jackfruitové tacos s vareným jackfruitom a čiernymi fazuľami môžu byť vynikajúcim jedlom bez mäsa a jackfruit je možné pridať do mnohých vegetariánskych receptov. Jackfruit BBQ je obzvlášť populárny. Ak chcete pripraviť jackfruit ako bravčové mäso, použite konzervovaný jackfruit (vo vode alebo slanom náleve, nie v sirupe) alebo mierne nezrelý čerstvý jackfruit a nakrájajte alebo povytiahnite nastrúhanú konzistenciu. Marinujte vo svojej obľúbenej grilovanej omáčke najmenej hodinu, potom na sporáku restujte asi tridsať minút a často ich miešajte, aby ste ich mohli podávať ako tradičné bravčové mäso, či už na žemli alebo samotné.

je bezpečné ísť do nechtového salónu