Na čom záleží najviac? Skutočnosť, že jeme predovšetkým zeleninu. A čím viac, tým lepšie, pretože odporúčané množstvo je minimálne tri porcie denne. (Ak teda milujete občerstvenie na tyčinkách zo surovej mrkvy, nenechajte nám prekážať.)
To znamená, že výživová hodnota každého druhu zeleniny závisí od spôsobu, akým sa pripravuje a podáva. Zatiaľ čo väčšina zeleniny vám poskytuje optimálne množstvo vitamínov, minerálov a ďalších živín, keď sa konzumujú v surovom stave, existuje niekoľko druhov, ktoré sú po uvarení skutočne zdravšie.
Je to preto, lebo varenie zeleniny môže vášmu telu uľahčiť vstrebávanie výživových výhod, hovorí Tracy Lockwood Beckerman, RD, autorka Lepšie obdobie potravinového riešenia . Jedná sa o štyri druhy zeleniny, ktoré Beckerman odporúča konzumovať radšej tepelne upravené ako surové, aby sme im umožnili plné využitie ich živín - a dva zdravšie surové.
SÚVISIACE : 30 najzdravších potravín, ktoré môžete jesť každý deň
Súvisiace položky
1 Paradajky
Varenie paradajok robí niečo pozoruhodné z hľadiska ich bunkového zloženia, hovorí Beckerman. Rozkladá ich húževnaté bunkové steny, takže telo môže vyčistiť cenné živiny, ako je napríklad lykopén superstar antioxidant. Týmto spôsobom môže lykopén pomôcť pri prechladnutí a chrániť vás počas chrípkového obdobia. Dajte si tiež pozor, aby ste si paradajky (alebo akékoľvek iné jedlo) nespálili alebo nespálili, pretože varenie pri vysokých teplotách môže znížiť užitočné vitamíny a minerály.
dva Mrkva
Surová mrkva je v poriadku - ale varená mrkva je lepšia. Varenie mrkvy umožňuje, aby sa beta karotén, antioxidačná zlúčenina, ktorá sa v čreve premieňa na vitamín A, ľahšie vstrebával v tele, vysvetľuje Beckerman. To pomáha telu vstrebávať ešte viac zdraviu prospešných látok, ako je zvýšenie imunity a podpora zdravia očí.
Ideálnou kombináciou výživy by bolo jedlo, ktoré kombinuje mrkvu s obilím bohatým na železo, ako je napríklad cirok alebo pohánka. Výskum ukázal že beta karotén môže významne zvýšiť absorpciu železa jeho ochranou pred znížením.
SÚVISIACE : Všetci vieme, že celé zrná sú pre vás dobré, ale týchto 11 je najzdravších
3 Špenát
Napriek všeobecnej viere varenie špenátu skutočne zvyšuje množstvo železa v konečnom produkte v porovnaní so surovým špenátom. Varením sa tiež zvýši biologická dostupnosť ďalších živín, ako je vitamín A, E a zinok. Ako bonus navyše, ak si do jedla dáte vitamín C (napríklad vo forme citrónovej šťavy alebo pomarančov), môžete výrazne zvýšiť absorpciu železa v tele. Nie sú po ruke žiadne potraviny bohaté na vitamín C? Podobný účinok môžete dosiahnuť užívaním multivitamínu, ktorý obsahuje napríklad vitamín C. Stred s jedlom.
je pitie jablčného octu dobré pre vašu pokožku
4 Špargľa
Akt varenia špargle pomáha odbúravať hrubé bunkové steny, z ktorých sa skladá špargľová stopka, ktorá pomáha telu vstrebávať vitamíny bojujúce proti chorobám, ako sú A, C a E. Podľa Beckermana restujte špargľu (alebo inú zeleninu). ) v mrholení zdravého oleja, ako je olivový olej, tiež pomáha zvyšovať biologickú dostupnosť rozšírených cenných kľúčových živín.
5 Jedzte tieto surové: uhorku a zeler
Na druhú stranu, obe tieto druhy zeleniny sú nutrične lepšie, ak sa konzumujú v surovom stave. Je to tak preto, lebo uhorka aj zeler obsahujú jemné vo vode rozpustné živiny vo forme vitamínu B a C. Keď sa tieto cenné živiny varia vo vode, môžu sa ľahko vylúhovať, čo spôsobí, že nutričná hodnota zeleniny prudko poklesne. Jemný antioxidant v uhorkách nazývaný fisetín (známy pre svoje protizápalové vlastnosti, vlastnosti proti chorobám a neuroprotektívne vlastnosti) sa navyše môže rozpustiť aj pri varení vo vode.
SÚVISIACE : Červené upozornenie: Toto sú 4 najhoršie potraviny, ktoré spôsobujú zápal
