Máme zmrzlinu. A prečo nie? Nie je nič lepšie ako pohár, šiška alebo zmrzlinový pohár v letnom letnom dni. Ak je to domáce, ešte lepšie: môžete preskočiť riadok v obchode alebo zmrzlinárni a navyše máte úplnú kontrolu nad kvalitou a množstvom prísad a mixov.

Netreba sa nechať zastrašiť myšlienkou DIY zmrzlina . Je to v skutočnosti neuveriteľné ľahké, pokiaľ viete, ktorá metóda je správna.

Hovorili sme s Krisom Hoogerhydom, partnerom a šéfkuchárom v spoločnosti Bi-Rite Creamery , aby zistili, čo to je. Vyšľahala viac várok pekanového masla, sušienok a smotany, mäty a ďalších, než si dokážete predstaviť (súbor pod: vysnívaná práca), takže netreba dodávať, že vie niečo o tom domáca zmrzlina .

Jej najlepší tip, ako si doma vyrobiť vôbec najlepšiu zmrzlinu, patrí k našim najobľúbenejším. Prečo? Pretože na tom nie je nič zložitého alebo vymysleného: ' Nech robíte čokoľvek, nešetrite tukom! „Kris hovorí. „Výroba domácej zmrzliny nie je ten správny čas na diétu. Na vytvorenie krémovej zamatovej zmrzliny potrebujete krém s plnotučným obsahom tuku. Krém je hlavnou ingredienciou zmrzliny, takže používajte kvalitný krém čistej chuti, aby vaše ďalšie chute svietili. “

Sme veľmi na palube.

SÚVISIACE : Génius, napriek tomu skutočne zvláštny, spôsob, ako zabrániť spáleniu zmrzliny v mrazničke

Kris je plná zmrzliny a dala nám ďalšie nápady, ako môžete zo svojej domácej zmrzliny urobiť snovo-krémovú dokonalosť:

Pripravte si zmrzlinový základ deň vopred . To mu umožňuje starnúť cez noc, čo pomáha zosilniť chute. Ak chcete, aby bola základňa pri nalievaní do stroja čo najchladnejšia, bude sa rýchlejšie vrtiť, čo povedie k menším kryštálikom ľadu.

Investujte do dobrého vybavenia. Ak používate výrobník zmrzliny s mraziacou nádobou, nádobu vždy držte v mrazničke. Pred použitím je potrebných najmenej 24 hodín v mrazničke, takže ste pripravení kedykoľvek vyrobiť zmrzlinu. Náš najlepšie testovaný model nájdete tu!

Najprv si uvarte ovocie . Zmrzlina z čerstvého ovocia môže byť veľmi ľadová kvôli obsahu vody v ovocí, ovocie uvaríte s trochou cukru do džemu a potom ho pred roztočením pridáte na zmrzlinový základ. Tým sa uvoľní voda a skoncentruje ovocná príchuť. Potom použite na polevu extra čerstvé ovocie!

Ochlaďte svoje mixy . Pri pridávaní víru k zmrzline (čo je džem, karamel alebo fondán) sa uistite, že je studená - teplé omáčky počas mrazenia klesnú na dno vašej zmrzliny.

Krúžte v krokoch . Ak chcete vo svojej zmrzline vytvoriť čo najlepšie vírenie, navrstvite omáčku so zmrzlinou vo viacerých krokoch: pár kopčekov zmrzliny, pokvapkajte omáčkou, pár kopčekov zmrzliny, pokvapkajte omáčkou atď. Akonáhle je všetka zmrzlina a omáčka sa prenesie do vašej nádoby, urobte zmrzlinu rýchlym pohybom vrstiev. To pomáha vášmu víreniu dostať sa po celej zmrzline.

SÚVISIACE : 8 ľahkých domácich receptov na zmrzlinu