Aj keď milujeme topenie zemiakov, maslovú zemiakovú kašu a dokonale chrumkavé opečené zemiaky , musíme uznať, že je ťažké nájsť lepšieho davového potešiteľa ako zapekané zemiaky. Je to pohodlné jedlo v tej najčistejšej podobe: zemiaky nakrájané na tenké plátky zastrčené medzi hromady teplej smotany a čerstvé bylinky, s ooey-gooey vnútri a zlatohnedou kôrkou. Ak to chcete poriadne nakopnúť, môžete pred pečením na vrch pridať sýty slaný syr, napríklad Gruyere alebo čedar.

Uvádzame niekoľko kľúčových pravidiel, ktoré treba dodržiavať, aby ste vytvorili najlepší recept na zemiakové mušle na nadchádzajúcu dovolenku alebo ktorýkoľvek deň.

SÚVISIACE: 5 prikázaní dokonalosti zemiakového šalátu

kde kúpiť lacné pracovné oblečenie

Súvisiace položky

Použite škrobové zemiaky.

Odrody ako Russets a Yukon Gold zemiaky sú v tomto jedle vynikajúce, pretože ich vysoký obsah škrobu pomáha zahustiť krém. To ho nakoniec počas varenia premení na bohatú zamatovú omáčku. Červenohnedé zemiaky majú vyšší obsah škrobu a vytvoria ešte hustejšiu krémovejšiu omáčku, ale Yukon Golds má tendenciu lepšie držať svoj tvar.

Nakrájajte ich čo najrovnomernejšie.

Najdôležitejšou radou, ktorú musíte mať pri krájaní na pamäti, je pripraviť rovnaké kúsky zemiakov. Ak vlastníte krájač na mandolínu, je ten pravý čas požiadať o pomoc. Umožní vám to nielen nakrájať super tenké kúsky (1/8 palca), ale každý z nich bude dokonale rovnomerný, takže sa všetky varia presne v rovnakom čase. Ak nevlastníte mandolínu, nebojte sa - len uistite sa, že je váš nôž super ostrý a snažiť sa byť čo najpresnejší.

Používajte čerstvé - nie sušené - bylinky.

Čerstvé bylinky spájajú všetky škrobové, krémové a slané tóny spolu v zapekaných zemiakových jedlách. Ich jasná chuť prerezáva bohatstvo a dodáva zmesi farieb inú zmes veľa béžovej. Choďte na čerstvé sušené bylinky - chutia menej trpko a žiarivejšie, najmä po upečení.

Buďte kreatívni pomocou mixov a zálievok.

Technicky povedané, pridaním syra navrch sú tieto zemiaky gratinované. Uzavreli sme s tým mier a aj tak to robíme. Môžete tiež pridať kúsky hrubo nakrájanej slaniny, ružičky brokolice alebo karfiolu, cesnak, čili papričku, sušené paradajky alebo plátky avokáda. Čokoľvek, čo by sa vám mohlo páčiť v makarónoch a syroch, je spravodlivá hra.

Nebojte sa prílišného pečenia.

Cieľom je uvariť jedlo, kým štipnutím zemiaka nožom sa takmer nerozpadne. Syr na vrchu by mal tiež prudko bublať. Ak sú vaše zemiaky iba uvarené, kým nie sú jemné, nemusíte ich piecť dosť dlho.

Používajte správne obslužné nástroje.

Majte na pamäti, že ak zapekáte zemiaky v pekáči, ktorý je vhodný na servírovanie, môžete si ich vziať priamo z rúry na stôl. Pretože omáčka v zapekaných zemiakoch môže byť meltovitá (t. J. Tekutá), mali by ste použiť aj štrbinovú lyžicu alebo dokonca rybaciu špachtľu. Ak už máte na tanieri štvorcový kúsok, môžete navrch lyžice lyžice. Dokončite to ešte posypaním bylinkami a vaši hostia by možno nikdy neodišli.