Tanier s dokonalým francúzskym toastom - chrumkavý po okrajoch, v strede s krémovým krémom a zakrytý jantárovým bozkom javorového sirupu - je vecou krásy raňajkových raňajok. Na druhej strane plátky, ktoré sú mokré a škvrnité, na niektorých miestach zuhoľnatené a na iných nedostatočne tepelne upravené ... no, nie je nič horšie. Čo sa môže pokaziť? Zistite, ako dokonale pripraviť francúzsky toast, opravením týchto častých chýb francúzskeho toastu.

SÚVISIACE : 7 tipov na zlepšenie francúzskeho toastu

Súvisiace položky

Používate nesprávny chlieb.

Začnite svoj francúzsky toast príliš tenkým plátkom a práve žiadate o katastrofu. Chlieb potrebuje nejaké päty, aby dobre vydržal v mlieku a vajciach, inak sa začne rozpadávať skôr, ako sa dostane na panvicu. Takže zbavte nakrájaného bochníka a nakrájajte svoj vlastný a uistite sa, že každý kus je hrubý pol palca až jeden palec. Aký druh chleba je najlepší? Hustý drobený biely ťahák je klasický - ale pre ďalšiu dávku bohatstva funguje úžasne aj vaječný kalich alebo brioška. Len nezabudnite: Čím je váš chlieb suchší, tým lepšie nasiakne všetok ten roztomilý krémeš. Denný bochník urobí tento trik - alebo, ak by ste sa ocitli v štipke, sušte svoje plátky v rúre s teplotou 275 stupňov F po dobu 10 minút a potom ich prvýkrát ponorte.

Pridávate príliš veľa mlieka alebo príliš málo vaječných žĺtkov.

Vajcia a mlieko sú základnými zložkami pudingového základu, ktorý dodáva francúzskym toastom ich jemné bohatstvo - ale zbavte ich pomeru a skončíte s nedovarenými plátkami, ktoré majú nepríjemne slanú praženicu. Základným pravidlom je asi štvrtina šálky mlieka a jedno vajce na porciu dvoch plátkov - a ak sa naozaj chcete vyhnúť tejto praženici, použite iba žĺtky niektorých alebo všetkých vajec. (Sú to zlúčeniny síry v bielom, ktoré dodávajú vajíčkam ich jedinečnú vajcovú chuť.) Nakoniec sa netvárte, že sa jedná o diétne jedlo: Pri príprave francúzskeho toastu si vždy vyberte plnotučné mliečne výrobky.

Nechutíte agresívne.

Mlieko a vajcia sú jediné nevyhnutné ingrediencie potrebné pre pudingový základ - ale práve tak dochutíte zmes, ktorá vášmu francúzskemu toastu dodá výraznú chuť. Štipka škorice a štipka vanilkového extraktu sú štandardnými vylepšeniami - a trochu cukru tiež nikdy neuškodí. Zvážte to pri výbere sladidla: práškový cukor sa dobre rozpustí a zostane vám hladký krémeš, zatiaľ čo hnedý cukor bude mať pri varení príjemnú karamelovú príchuť. Alebo, pokiaľ ide o dospelý zvrat, skúste pridať štipku likéru, napríklad korenený rum alebo Grand Marnier.

Nevaríte s olejom.

Maslo je tradičné médium na varenie francúzskych toastov, ale pretože má nízky bod horenia, pokiaľ si nedáte pozor, je ľahké ho skoncovať so spáleným a dymiacim neporiadkom dávno predtým, ako sa váš chlieb dovarí. Riešenie? Vymeňte celé alebo polovicu masla na panvici za neutrálny rastlinný olej. Výsledok: francúzsky toast, ktorý vypráža úžasne ostrý exteriér a jemné (ale nie mokré) centrum.

Vyberáte nesprávny javorový sirup.

Povedzme si pravdu: francúzsky toast nie je hotový, kým na ňom nie je prúd javorového sirupu. A zatiaľ čo javorový sirup triedy A sa už dlho účtuje ako zlatý štandard, dôvtipní kuchári vedia, že tmavší a robustnejší sirup triedy B je ten, po ktorom siahnete, keď chcete tú pravú a bohatú javorovú chuť. Ale zrazu to nie je také jednoduché: USDA nedávno zmenila systém označovania javorového sirupu, čo znamená, že stupeň A a stupeň B išli cestou dodo. Aké znenie by ste mali hľadať? Veci predtým známe ako Grade B sa teraz účtujú ako veľmi tmavé so silnou chuťou. Áno, je to trochu nepríjemné. Ale pokvapkajte ho na francúzskom toaste čerstvým ovocím a bude rovnako chutné.