Existuje dôvod, prečo všetci okamžite myslíme na vitamín C, keď uvažujeme o spôsoboch, ako posilniť naše imunitné zdravie . „ Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode, ktorý pôsobí ako antioxidant stabilizujúci voľné radikály, čím pomáha predchádzať poškodeniu buniek, “vysvetľuje Cara Harbstreet, MS, RD, LD, zakladateľ spoločnosti Street Smart Nutrition. 'Vitamín C preukázateľne pomáha pri podpore a posilňovaní imunitný systém tela. Tiež zvyšuje schopnosť vášho tela produkovať kolagén, ktorý je hlavnou zložkou svalového tkaniva. Kolagén podporuje vstrebávanie železa a zároveň pomáha hojiť rany a dokonca udržuje vaše ďasná zdravé. “
Ako deti mnoho našich rodičov alebo opatrovateľov pri zvažovaní okamžite siahlo po citrusových plodoch alebo džúse potraviny bohaté na vitamín C , a mali pravdu (napríklad pomaranče sú skvelým zdrojom vitamínu C). To znamená, že naše vedomosti o výhody vitamínu C. Rovnako ako potraviny, ktoré obsahuje, sa za posledné roky veľmi rozšíril.
Najlepšie na tejto širšej škále možností na posilnenie imunity - okrem toho, ako šťastné sú, že robia naše chuťové poháriky (prepáč, OJ) - to, že veľa z nich, vrátane zemiakov, poskytuje mnoho ďalších živín a výhod, keď ich jeme. 'Toto je hlavne pri porovnaní týchto celých potravín s cielenými doplnkami vitamínu C to platí, “dodáva Harbstreet.
Táto mentalita bang-for-your-buck je známa ako hustota živín : Potraviny, ktoré obsahujú maximálne množstvo výživných látok vhodných pre vás na jeden energetický obsah alebo hmotnosť, sa považujú za výživovo husté. „Výskum to naznačuje zemiaky sú jednou zo zeleniny ponúkajúcich najviac živín za dolár (spolu so sladkými zemiakmi a mrkvou) na osem dôležitých výživných látok, vrátane draslíka, vlákniny, bielkovín, vitamínov C a E, vápnika, železa a horčíka, “hovorí Harbstreet. Zemiaky sú jedlom s jedným z najvyššiu hladinu draslíka , pričom poskytuje 15 percent dennej hodnoty na porciu. Okrem toho majú 7 percent dennej hodnoty vlákniny v jednej porcii. „Ak chcete zvýšiť obsah vlákniny vo svojej každodennej strave, zemiaky sú jedným z nich najmenej nákladné zdroje vlákniny, “dodáva.
Rovnako dôležité: Zemiak so strednou hmotnosťou 5,3 unce prispieva 30 percentami k odporúčanej dennej hodnote vitamínu C, čo je 27 miligramov vitamínu C. To je viac ako obsah vitamínu C v jednom stredne veľkom rajčiaku (27 percent odporúčanej dennej hodnoty) alebo stredne sladkého zemiaka (20 percent odporúčanej dennej hodnoty). „Zemiaky prispieť výrazne podľa vašich denných požiadaviek na vitamín C, “hovorí Harbstreet.
Prekvapený? Rovnako sme boli aj my. Výhody zemiakov však prevyšujú ich cenovú dostupnosť a výživové výhody zvyšujúce imunitu - predstavujú tiež široko dostupnú a dostupnú možnosť pre tých, ktorí chcú konzumovať viac čerstvých plodín. „Mnoho Američanov bojuje s potravinovou neistotou a je to s nimi nedodržiavanie odporúčaní na príjem zeleniny. Povzbudzujem rozmanitosť pri výbere jedál, najmä pokiaľ ide o rozpočet alebo lacné možnosti, ktoré sú k dispozícii počas všetkých ročných období. Existuje všadeprítomný mýtus, že vyživovanie jedál alebo zdravé stravovacie návyky sú drahé, a to nemusí byť nutne pravda. Zemiaky sú toho vynikajúcim príkladom, “hovorí Harbstreet. „Máme tendenciu myslieť si o nich, že sú ako sacharid alebo škrob, a preto by mali byť obmedzené, ale sú neuveriteľne výživné.“ Môžete tiež zvyčajne nájsť čerstvé zemiaky za dobrú cenu po celý rok alebo si môžete vychutnať ich výživové výhody v mrazených alebo dehydrovaných formách.
Záverečné slová o zemiakoch pre imunitu
„Imunita a imunita sú zložité, ale nemusíte byť odborníkom na zdravie, aby ste podnikli malé kroky na podporu lepšieho zdravia a imunity,“ vysvetľuje Harbstreet. Pridanie ďalších porcií zeleniny každý deň rieši niekoľko výziev. Po prvé, je tu skutočnosť, že väčšina Američanov nekonzumuje odporúčaný počet porcií. Po druhé, strava obsahujúca rôzne rastlinné potraviny poskytuje prospešnú vlákninu (prebiotiká) pre zdravie čriev, ktorá hrá kľúčovú úlohu v celkovom imunitnom zdraví. A nakoniec podľa Harbstreeta konzumácia väčšieho množstva zeleniny je Spojené s lepšia nálada a duševná pohoda, čo je často prehliadaný aspekt udržiavania silného imunitného systému. „Na konci dňa sú zemiaky zeleninou s vysokým obsahom živín, ktoré dodávajú energiu, draslík a vitamín C, ktoré potrebujete, aby ste podávali maximum a podporili váš deň,“ dodáva na záver.
