Írsky sódový chlieb je požehnaním pre ľudí, ktorí majú radi ľahké jedlo bez obetovania kvality. Írske jedlo je koniec koncov o jednoduchosti a pochúťky zo smaragdového ostrova na báze múky sú jednou z kategórií írskej kuchyne, ktorá skutočne žiari.

Jednou z najpôsobivejších vecí na pečení sódového chleba je rýchlosť. Sódový chlieb dostal svoj názov podľa sódy bikarbóny, ktorá po pridaní v správnom množstve vytvára levitáciu bez použitia a čakania na droždie. (Niektoré recepty vyžadujú droždie a / alebo miesenie, ale uvedomte si, že to nie je potrebné.) Na zvýšenie tiež nemusíte čakať hodiny alebo noc. V skutočnosti nemusíte vôbec čakať: cesto na írsky chlieb zo sódy môže po príprave ísť priamo do rúry. Vzhľadom na krátky čas na zmiešanie surovín môžete mať na stole teplý bochník za menej ako hodinu.

SÚVISIACE : Tajomstvo pečenia nadýchaného domáceho chleba - bez miesenia - je všetko o vede

Nielen írsky sódový chlieb sa dá pripraviť za krátky čas, je tu aj pomerne krátke obdobie. Sóda bikarbóna bola vynájdená v roku 1846, čo znamená, že podobne ako zemiaky (ktoré prefiltrovali Starý svet z Nového), aj sódový chlieb je trochu novým vývojom v širšom kontexte histórie potravín. Napriek tomu bol zabudovaný do írskeho a írskeho amerického povedomia po mnoho generácií a cestoval ďaleko ďalej.

Upiecť alebo kúpiť?

Buď funguje. Sódový chlieb si môžete kúpiť v obchodoch s potravinami, najmä okolo Dňa sv. Patrika. Na rozdiel od vysoko komplexný taliansky chlieb panettone , sódový chlieb nie je niečo, čo si vyžaduje výrobu veľmajstra. Štandardní pekári v komerčných obchodoch a v obchodoch s potravinami môžu bochníčky vyraziť v pohode. A tak môžete aj vo svojej kuchyni.

Odrody

Existuje veľa odrôd sódového chleba. Niekto má bielu múku, niekto pšenicu, niekto oboje. Niektoré môžu byť trochu sladké. Niektoré môžu dokonca obsahovať bylinky zo záhrady alebo sušené ovocie. Tvary sódového chleba sa líšia, hoci väčšina je okrúhlych tvarov a je možné ich skórovať rôznymi spôsobmi. V Írsku často bodujú jednoduchým krížením.

SÚVISIACE : 8 základných tipov na výrobu domáceho chleba, podľa majstra pekára

Pečenie írskeho sódového chleba od nuly

Keď si doma pripravujete sódový chlieb, nezabudnite na niekoľko vecí.

Po prvé, ako už naznačuje názov chleba, sóda bikarbóna je kľúčová. Budete chcieť byť presní v tom, koľko toho používate. Iba okrídlenie s meradlom cez oko je celkom spoľahlivý spôsob, ako odsúdiť dávku chleba.

Správne zaobchádzať so sódovým chlebom znamená tiež precíznosť s mliekom receptu. Väčšina receptov na sójový chlieb bude vyžadovať mlieko alebo cmar. Používanie iného mliečneho výrobku, ako je uvedený v danom receptúre, by mohlo celú rovnováhu vyviesť z rovnováhy. Sóda bikarbóna potrebuje na spustenie kyslosti kyslosť. (Myslite na to, ako sóda bikarbóna po pridaní do octu šumí ako blázon.) Mlieko poskytuje túto kyslosť, ktorá je rozhodujúca pre tvorbu chleba.

Aj keď je pečenie dobrého sódového chleba jednoduché, skvelý je o niečo ťažšie. Kľúčom je dostať sa na kĺb toho, ako sóda bikarbóna vytvára požadovaný vývar a drobky.

Ako si pochutnať na sódovom chlebe? Ak z potravín rozbalíte balíček o izbovej teplote, veľmi ľahký prípitok môže pomôcť tukovému rezňu nájsť nový život. Džemy sú super navrchu. Aj také sú bohaté írske maslá, jeden z najlepších potravinárskych výrobkov, ktoré Írsko poskytuje. Čerstvý z rúry by však horúci klin sódy nemusel nič potrebovať.

SÚVISIACE : Toto je najzdravší typ chleba podľa registrovaného dietetika